Ăn tiết canh hấp chín có an toàn không?

Nhiều người thắc mắc ăn tiết canh hấp chín có an toàn không khi món ăn này được xem là lựa chọn “giảm rủi ro” so với tiết canh sống. Tuy vậy, việc hấp chín liệu có đủ loại bỏ vi khuẩn, ký sinh trùng hay vẫn tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe?

123 người mắc liên cầu lợn chỉ trong 2025, bệnh tiến triển nhanh và có thể tử vong. Chỉ một bữa ăn quen thuộc như tiết canh hay thịt lợn chưa chín cũng đủ để vi khuẩn xâm nhập máu. Để phòng ngừa, tuyệt đối không ăn tiết canh, ăn chín uống sôi và đi khám ngay nếu có triệu chứng nghi ngờ.

Não mô cầu có thể tiến triển cực nhanh, từ sốt cao đến sốc chỉ trong vài giờ. Một ca bệnh nặng cho thấy bệnh dễ nhầm với liên cầu khuẩn lợn nhưng nguy hiểm hơn vì lây qua đường hô hấp, do đó cần đi viện ngay khi có dấu hiệu nghi ngờ và chủ động tiêm vắc xin để phòng bệnh.

Cơ sở sản xuất 800 tấn mì tươi trộn hàn the và hóa chất cấm gây ngộ độc vừa bị triệt phá. Công an TP. HCM đã bắt giam các đối tượng sử dụng silicate và soda để tạo độ dai cho mì suốt 10 năm qua, đe dọa nghiêm trọng đến tính mạng người tiêu dùng.

Ngộ độc thực phẩm đang ở mức báo động khi chỉ trong một năm đã gây ra 70 vụ, hơn 1.500 người mắc và 17 ca tử vong. Do đó, việc nhận diện sớm nguy cơ và chủ động phòng tránh trong từng bữa ăn hằng ngày là điều không thể xem nhẹ.

Hàng trăm ký thịt bò giả được tuồn ra thị trường mỗi ngày, bên trong thực chất là thịt heo ngâm hóa chất cấm, vụ việc vừa bị Công an TP.HCM triệt phá gióng lên hồi chuông cảnh báo nghiêm trọng về an toàn thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng.

235 ca ngộ độc sau khi ăn bánh mì, nhiều ca chuyển biến nặng đang được 13 bệnh viện tại TP. HCM điều trị tích cực. Cả hai chi nhánh tiệm bánh mì gốc liên quan đã bị tạm ngưng hoạt động và niêm phong thực phẩm để điều tra nguyên nhân.

Ăn rau sống không được sơ chế đúng cách tiềm ẩn nguy cơ nhiễm giun sán, do đó nên chọn nguồn rau an toàn, rửa sạch trước khi chế biến để bảo vệ sức khỏe.