Kinh hoàng cảnh tẩm ướp hàn the vào trong giò chả

Giò chả là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, nhưng phía sau lớp vỏ hấp dẫn ấy có thể tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Thực tế cho thấy, việc sử dụng hàn the trong chế biến vẫn còn tồn tại, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Theo Sở Y tế TP.HCM, đến 10h ngày 01/03, thành phố ghi nhận 17 trường hợp ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại một tiệm trên đường Phan Văn Trị, phường Hạnh Thông. Các bệnh nhân được điều trị tại 3 bệnh viện, nhiều người có triệu chứng tiêu hóa cấp.

Một bữa tiệc tưởng chừng rộn ràng bỗng biến thành sự cố y tế khi nhiều thực khách xuất hiện triệu chứng bất thường, do ngộ độc sau khi dùng món chế biến từ thịt và trứng cá cảnh.

Chỉ vài giờ sau khi ăn cá, cả gia đình 4 người phải nhập viện với rối loạn tiêu hóa và tim mạch, sự việc cho thấy ngộ độc Ciguatoxin từ cá biển có thể diễn tiến nhanh và nguy hiểm dù món ăn đã được nấu chín kỹ.

Giò chả, bún là thực phẩm phổ biến trong dịp Tết và được sử dụng hằng ngày ở nhiều gia đình. Tuy nhiên, nguy cơ tồn dư hàn the trong một số sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm vẫn là vấn đề đáng lo ngại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thịt heo nhiễm dịch tả Châu Phi xuất phát từ heo có hệ miễn dịch suy kiệt, khiến cơ thể dễ bị nhiều vi sinh vật xâm nhập. Khi giết mổ và tiêu thụ không kiểm soát, các tác nhân này có thể gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.

Đi tiêu ra máu và lơ mơ mất ý thức là biến chứng ngộ độc cần nhập viện gấp. Bạn phải bù nước ngay bằng Orezol hoặc nước dừa để tránh nguy hiểm, đồng thời kiêng sữa và dầu mỡ trong 24 giờ đầu để ruột phục hồi.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), một vụ nghi ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng vừa xảy ra tại xã Mường Giôn (Sơn La) khiến một bé trai 3 tuổi tử vong, 5 người trong gia đình phải nhập viện cấp cứu. Bộ Y tế đã yêu cầu khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm liên quan để làm rõ nguyên nhân.

Ngộ độc thực phẩm đang ở mức báo động khi chỉ trong một năm đã gây ra 70 vụ, hơn 1.500 người mắc và 17 ca tử vong. Do đó, việc nhận diện sớm nguy cơ và chủ động phòng tránh trong từng bữa ăn hằng ngày là điều không thể xem nhẹ.

Căn cứ vào kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang, nguyên nhân vụ ngộ độc đã được xác định là do thực phẩm nhiễm vi sinh vật. Thông tin này giúp làm rõ bản chất sự việc, đồng thời cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ các món ăn chế biến sẵn nếu khâu bảo quản không đảm bảo.

Vụ nghi ngộ độc bánh mì ở Quảng Ngãi ghi nhận hơn 100 trường hợp phải nhập viện sau khi sử dụng bánh mì tại một cơ sở quen thuộc. Hiện ngành y tế đang khẩn trương truy xuất nguồn thực phẩm, lấy mẫu xét nghiệm và theo dõi sức khỏe các bệnh nhân để sớm làm rõ nguyên nhân vụ việc.