/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/smalls/megaphone_b8025908d5.webp){kind=small}
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/30_4_header_Responsive_0f3ee45433.png)
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/30_4_header_desktop_2_c3f66cc961.png)
Aspartame
Ngày 09/04/2023
Kích thước chữ
Mặc định
Lớn hơn
Nội dung chính
- Mô tả
- Chỉ định
- Dược lực học
- Động lực học
- Trao đổi chất
- Độc tính
Mô tả
Chất tạo hương vị ngọt hơn đường, chuyển hóa dưới dạng phenylalanine và axit aspartic.
Chỉ định
Được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống và thay thế đường.
Dược lực học
Aspartame (L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester) là một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp được sử dụng để làm ngọt nhiều loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng calo thấp và giảm, kể cả chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp. Aspartame bao gồm hai axit amin, axit aspartic và phenylalanine, là este metyl. Axit aspartic và phenylalanine cũng được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm chứa protein, bao gồm thịt, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Methyl ester cũng được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm như trái cây và rau quả và nước ép của chúng. Khi tiêu hóa, aspartame phân hủy thành ba thành phần (axit aspartic, phenylalanine và methanol), sau đó được hấp thụ vào máu và được sử dụng trong các quá trình cơ thể bình thường. Cả aspartame và các thành phần của nó không tích lũy trong cơ thể. Các thành phần này được sử dụng trong cơ thể theo cách tương tự như khi chúng có nguồn gốc từ các loại thực phẩm phổ biến.
Động lực học
Ngọt hơn 180 đến 200 lần so với sucrose, nó được chuyển hóa dưới dạng protein và các axit amin tiếp theo được sử dụng trong các cơ chế tương ứng.
Trao đổi chất
Khoảng 10% aspartame (tính theo trọng lượng) được phân hủy thành methanol trong ruột non. Hầu hết metanol được hấp thụ và nhanh chóng chuyển thành formaldehyd. Khoảng 50% aspartame (tính theo trọng lượng) được chia thành phenylalanine. Khoảng 40% aspartame (theo khối lượng) được phân hủy thành axit aspartic.
Độc tính
Tác dụng phụ đường tiêu hóa nhẹ bao gồm tiêu chảy đã được báo cáo.
Nguồn tham khảo
Các sản phẩm có thành phần Aspartame
Đường ăn kiêng Equal Classic Zero Calorie Sweetener (50 gói x 50g)
Kẹo ngậm không đường Ricola Lemont Mint thông cổ, mát họng, làm dịu cơn ho (40g)
Bột sủi Sensa Cools Enesis giúp thanh nhiệt cơ thể và tăng cường sức đề kháng (6 gói x 7g)
Kẹo ngậm không đường Ricola Lemon Mint thông cổ, mát họng, làm dịu cơn ho (17.5g)
Thuốc bột Aspartam Pharmedic tạo vi ngọt ít năng lượng dành cho người béo phì, tiểu đường (50 gói x 1g)
Chất tạo ngọt Aspartab 10mg Pharmedic tạo vị ngọt ít năng lượng dành cho người ăn kiêng (100 viên)
Xem thêm 4 danh mục