Ứng dụng kì diệu của tỏi đen trong đời sống

Tỏi đen từ lâu đã được xem như “tấm lá chắn” kì diệu trước mọi loại bệnh tật. Ngày nay, các nhà khoa học còn nghiên cứu thêm rất nhiều ứng dụng của tỏi đen trong đời sống hàng ngày.

1. Quá trình hình thành tỏi đen

Mọi người thường ngạc nhiên về màu sắc và hương vị của tỏi đen khi sử dụng lần đầu, nhất là khi biết rằng nó không hề có chất bảo quản hay nhuộm hương phẩm, hoặc thêm bất kì phụ gia nào. Tỏi đen là quá trình lên men 100% tự nhiên theo đúng quá trình lên men khép kín.

Sau khoảng thời gian ủ men tổng cộng khoảng 45-60 ngày thì một điều kỳ diệu sẽ xảy ra: tỏi tươi sẽ biến thành tỏi đen. Với các hoạt chất lợi hơn nhiều cho sức khỏe, bao gồm 18 loại axit amin, S-allyl cysteine, diallyl disulfide, diallyl trisulfide – các hoạt chất sinh học quan trọng, tốt cho sức khỏe tăng lên. Nhất là hoạt chất Allicin có trong tỏi tươi đã được giảm tính kích thích, bị khử oxy hết, lai được kết hợp với lượng đường và axit amin chuyển hóa, tạo nên chất melanoidin. Đây là chất có màu đen sẫm, giúp biến tỏi tươi màu trắng thành màu đen tuyền đặc trưng.

2. Ứng dụng kì diệu của tỏi đen trong đời sống

Sức khỏe: Tỏi đen có rất nhiều tác dụng chữa bệnh thật sự kỳ diệu.

Hiệu quả nhất chính là ngăn ngừa và điều trị bệnh ung thư: với hàm lượng diallyl trisufide chứa trong tỏi đen. Đây là thành phần quan trong trong việc ức chế, kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư. Một nhóm chuyên gia thuộc trường y ĐH Emory của Mỹ vừa phát hiện, tỏi có thể giúp ngăn ngừa tổn thương của các tế bào tim, hạn chế đau tim, từ đó bảo vệ quả tim khỏe mạnh.

Tỏi đen kiểm soát bệnh tiểu đường: ngăn chặn những biến chứng khôn lường, thậm chí là hoại tử do căn bệnh này gây ra. Vì nó chứa thành phần Allicin, có tác động khử bỏ các hoạt tính không có lợi trong tuyến tụy. Đây cũng là nhân tố tác động hạn chế sự sản sinh insulin.

Tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa: Tỏi đen sau quá trình lên men từ tỏi tươi sẽ sản sinh ra các men vi sinh, vô cùng có lợi cho đường ruột, hệ tiêu hóa. Ngoài ra, có thể sử dụng tỏi đen trong điều trị táo bón, nó mang lại hiệu quả nhanh, tính an toàn cao, lại không gây tổn thương dạ dày và ruột

Làm đẹp

Phòng chống lão hóa: là công lao của “S-allyl cysteine” trong tỏi. ứng dụng của tỏi đen do quá trình phản ứng giữa tế bào bạch cầu và axit béo bị ngăn chặn, nên không hình thành được quá trình oxy hóa. Chính điều này giúp da trở lên sáng đẹp tự nhiên.

Tỏi đen có công dụng giảm cân: cũng nhờ “S-allyl cysteine” tác động làm tiêu hao các lượng mỡ, lượng axit béo dư thừa, giúp cơ thể trở nên cân bằng, săn chắc, khỏe mạnh. Trên thế giới nhất là ở Hàn Quốc, tỏi đen được tạo thành chế phẩm như kem dưỡng da tỏi đen, mặt nạ tỏi đen hay kem chuyên dùng tỏi đen spa được phụ nữ rất tin dùng yêu thích.

Ẩm thực

Năm 2008, tỏi đen được bình chọn là 1 trong top 5 thực phẩm dùng phổ biến nhất tại hầu hết các nhà hàng sang trọng trên toàn đất Mỹ. Nó được ứng dụng phong phú trong việc sản xuất hàng loạt các sản phẩm như cao tỏi đen, viên nang tỏi đen, gia vị tỏi đen, nước uống tăng lực tỏi đen, nước uống giải khát tỏi đen, sốt tỏi đen, tương tỏi đen…được chế biến phục vụ nhu cầu người dân.

Với những ứng dụng của tỏi đen được mệnh danh là “thần dược chữa bách bệnh”, Tỏi đen Leo’s được sản xuất theo công nghệ lên men 100% tự nhiên từ nguồn nguyên liệu tỏi cô đơn được trồng tại Ninh Thuận, Quảng Ngãi có rất nhiều tác dụng cho cơ thể:  giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp, bảo vệ hệ thống tim mạch, chống lão hóa, kiểm soát bệnh tiểu đường, phòng ngừa ung thư, chống mất ngủ kinh niên,..1 – 3 củ mỗi ngày rất tốt cho mọi người, như một lá chắn trước mọi bệnh tật.

Thanh Hoa