Butylated Hydroxytoluene: Thành phần giúp chống oxy hoá hiệu quả

Butylated Hydroxytoluene là gì?

Butylated hydroxytoluene là một hợp chất hữu cơ lipophilic, tan kém trong nước nhưng có thể tan trong chất béo.

Butylated hydroxytoluene tồn tại ở dạng tinh thể, màu trắng, không mùi. Hóa chất này chủ yếu được sử dụng như một chất chống oxy hóa phụ gia thực phẩm trong các sản phẩm có chứa chất béo, dầu; đồng thời nó cũng được dùng rất phổ biến trong mỹ phẩm và dược phẩm.

Butylated hydroxytoluene còn được dùng trong điều trị mụn do dậy thì hoặc hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải (AIDS). Ngoài ra, trong một số trường hợp viêm loét butylated hydroxytoluene còn có thể dùng trực tiếp trên da nhờ cơ chế phá hủy lớp biểu bì bên ngoài của các tế bào virus. Mầm bệnh được ngăn chặn, không có cơ hội phát triển, ký sinh.

Điều chế sản xuất Butylated Hydroxytoluene

Butylated hydroxytoluene về mặt hóa học vẫn là một dẫn xuất của phenol. Trong tự nhiên, thực vật phù du, tảo xanh và ba loại vi khuẩn lam khác nhau có khả năng tạo ra butylated hydroxytoluene.

Butylated hydroxytoluene cũng có thể được tổng hợp nhân tạo. Người ta tiến hành điều chế bằng phản ứng của p-cresol (4-methylphenol) với isobutylene (2-methylpropene) xúc tác bởi axit sulfuric:

CH3(C6H4)OH + 2CH2 = C(CH3)2 → CH3)3C)2CH3C6H2OHCH3(C6H4)OH ((CH3)3C)2CH3C6H2OHCH3(C6H4)OH + 2CH2 = C(CH3)2 → H3)3C)2CH3C6H2OH

Ngoài ra, BHT được lấy từ 2,6-di-tert-butylphenol hydroxymethylation hoặc aminomethylation trong phản ứng thuỷ phân. Approximately 4 M kg/y là sản phẩm.

Cơ chế hoạt động của Butylated Hydroxytoluene

Tương tự như cơ chế tự tổng hợp của vitamin E, butylated hydroxytoluene cũng tạo cơ thế hoạt động như thế để ngăn ngừa quá trình oxy hóa diễn ra thông qua việc nhường một nguyên tử hydro – chất chuyển đổi các gốc peroxy thành hydroperoxide.

Butylated hydroxytoluene còn được đánh giá cao như một chất liên hợp với những chất chống oxy hóa khác.

Butylated hydroxytoluene tồn tại nhiều hơn cả trong mỹ phẩm, thực phẩm nhờ các tác dụng sau:

• Butylated hydroxytoluene ngăn ngừa oxy hóa chất béo nên sử dụng để bảo quản thực phẩm có mùi, màu sắc và hương vị. Butylated hydroxytoluene rất hiệu quả trong việc làm bền chất béo động vật, thịt, cá.

• Đặc tính chống oxy hóa nổi bật của butylated hydroxytoluene được tận dụng để giúp tránh hiện tượng giảm chất lượng của các sản phẩm mỹ phẩm, nhờ đó tính toàn vẹn của sản phẩm được duy trì rất tốt.

FDA đã công nhận butylated hydroxytoluene là một chất phụ gia an toàn trong mỹ phẩm (GRAS) với nồng độ 0,02%.

Butylated hydroxytoluene được sử dụng để bảo quản thực phẩm mùi, màu sắc và hương vị: Các sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm, cá phi lê, thủy sản đông lạnh...

Là chất tan tốt trong dầu, bền nên trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, butylated Hydroxytoluene được dùng để chống lại sự ôi khét của các loại dầu, bơ. Nhà sản xuất bổ sung trực tiếp chất này vào thực phẩm, ngũ cốc, và các loại thực phẩm khác có chứa chất béo và dầu.

Trong các loại mỹ phẩm, dược phẩm, butylated hydroxytoluene có vai trò đặc biệt quan trọng như một phụ gia chống oxy hóa. Các sản phẩm có chứa butylated hydroxytoluene phải kể đến như kẻ mắt, son môi, phấn má, kem nền, nước hoa, sữa rửa mặt, kem dưỡng ẩm…

Tuy được đánh giá là an toàn, song khi sử dụng butylated hydroxytoluene bạn cần lưu ý những điều sau đây:

• Butylated hydroxytoluene là một chất phụ gia an toàn được phép sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm với nồng độ là 0,02%. Do đó, khi chọn sản phẩm có chứa butylated hydroxytoluene, bạn nên tìm hiểu xem có vượt quá nồng độ cho phép hay không.

• Tiếp xúc với butylated hydroxytoluene một cách thường xuyên bằng miệng sẽ gây ra các bệnh liên quan đến gan và thận.