Rau mùi tây là một trong những loại thực phẩm nhiều nước, khoáng chất và vitamin. Nhờ vào những thành phần có lợi cho sức khoẻ rau mùi tây có tác dụng lợi tiểu, giúp cân bằng lượng đường trong máu, ngoài ra còn giúp ngăn ngừa thoái hóa do bệnh tiểu đường đối với gan và giúp giảm viêm khớp.