/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/smalls/megaphone_b8025908d5.webp){kind=small}
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/header_responsive_mini_size_c14e4c82aa.png)
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/header_desktop_a4bfadd206.png)
Trypsin
Ngày 09/04/2023
Kích thước chữ
Mặc định
Lớn hơn
Nội dung chính
- Mô tả
Mô tả
Trypsin là một protease serine đóng vai trò thiết yếu trong quá trình thủy phân và hấp thụ protein ở động vật có vú. Khi được chuyển đổi từ trypsinogen zymogen của nó, trypsin có sẵn dưới dạng peptide hydrolase hoạt động (EC 3.4.21.4) để tách chuỗi peptide, chủ yếu ở phía carboxyl của axit amin lysine hoặc arginine. Trypsin chứa dư lượng nucleophilic Ser ở vị trí hoạt động của enzyme tấn công vào phân tử carbonyl của liên kết peptide cơ chất để tạo thành chất trung gian enzyme acyl [A27241]. Cuộc tấn công nucleophilic này được tạo điều kiện bởi bộ ba xúc tác bao gồm histidine-57, aspartate-102 và serine-195. Trypsin cũng chứa một lỗ oxymate giúp ổn định điện tích âm trên nguyên tử oxy carbonyl được hình thành từ sự phân cắt của các liên kết peptide. Các hình thức trị liệu của trypsin thu được từ các chiết xuất tinh khiết của tuyến tụy hoặc bò và được dùng để hỗ trợ tiêu hóa khi dùng đường uống.
Nguồn tham khảo