Tuyến nước bọt, những “anh hùng thầm lặng” trong khoang miệng của chúng ta, là tuyến ngoại tiết chịu trách nhiệm sản xuất nước bọt và tiết ra các enzyme thiết yếu như amylase. Các tuyến này phân bố khắp niêm mạc miệng, với ba tuyến chính chiếm vị trí trung tâm gồm có tuyến nước bọt mang tai, tuyến nước bọt dưới hàm và tuyến nước bọt dưới lưỡi.