Đậu đỏ: “Thần dược” dinh dưỡng cho sức khỏe

Tên gọi, danh pháp

Tên tiếng Việt: Đậu đỏ.

Tên khác:  Xích tiểu đậu; Mễ xích; Mao sài xích…

Tên khoa học:  Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi.

Đặc điểm tự nhiên

Đậu đỏ là loại cây thảo sống hằng năm, thân đứng hay leo, dài khoảng 1,5 - 2m.

Lá kép gồm 3 lá chét, cuống dài 10 - 12cm, lá chét đôi khi lại chia thành ba thuỳ cắt nông, mặt dưới nhiều lông trắng dài. Mùa hạ ở nách lá mọc hoa vàng hình bướm, có 6 - 12 hoa, đài 5 răng ngắn, tràng vàng sáng cao 15mm, lườn xoắn 360 độ.

Quả nhỏ hình trụ dài, chót nhọn, có lông. Bên trong quả chứa hạt nhỏ, hình bầu dục hai đầu hơi dẹt, chiều dài 2mm, đường kính khoảng 1,5mm; vỏ màu đỏ nâu hay tía nâu trơn bóng, rốn hạt màu trắng vàng lục, chất cứng dòn.

Mùa hoa vào khoảng tháng 6 - 7, mùa quả vào tháng 7 - 8.

Phân bố, thu hái, chế biến

Đậu đỏ có nguồn gốc ở Nhật Bản, được trồng lâu đời tại Ấn Độ, Trung Quốc, Mông Cổ, Triều Tiên và vùng Đông Nam Á cho tới tận Hawai, Hoa Kỳ, Angola, Zaia, Kenya, Thái Lan, New Zeland và châu Nam Mỹ.     

Bộ phận sử dụng

Bộ phận sử dụng là hạt, thường gọi là Xích tiểu đậu, thu hái lúc quả chín chưa nứt, phơi hay sấy khô.

Trong Đậu đỏ có chứa thành phần hóa học bao gồm protid, chất béo, glucid, Ca, P, Fe, vitamin B và một số chất khác.

Cụ thể, hạt khô chứa glucid 64,4%, protid 19,9%, nước 10,8%, chất xơ 7,8%, tro 4,3%, lipid 0,5%... Hạt còn chứ globulin, Ca, P, Fe, vitamin A1, B1, B2.

Theo y học cổ truyền

Theo tài liệu cổ Đậu đỏ nhỏ có vị ngọt, chua, tính bình vào hai kinh tâm và tiểu trường. Có tác dụng lợi thuỷ, hành huyết, tiêu thũng, bài nũng (loại mủ). Dùng trị thuỷ thũng cước khi tả lỵ ung nhọt sưng tấy.

Theo y học hiện đại

Ngày dùng 20 - 40 g dưới dạng thuốc sắc hay thuốc bột, dùng ngoài không kể liều lượng, được dùng để chữa phù thũng, dùng ngoài giã nát đắp lên nơi bị mụn nhọt và sưng tấy.

Điều hòa hàm lượng đường trong máu

Mỗi cốc đồ uống làm từ bột Đậu đỏ chứa khoảng 40g carbohydrate. Carbohydrat trong Đậu đỏ lại là loại carbohydrat tốt, giàu chất xơ và tốt cho sức khỏe.

Giải độc và thanh lọc cơ thể

Đậu đỏ được biết đến là một dược liệu vô cùng hiệu quả cho việc thanh lọc cơ thể và giải độc, cụ thể là mang đến công dụng giải độc gan, ruột, kích thích nhuận tràng và làm thông ruột. Bên cạnh đó, vỏ hạt Đậu đỏ chứa chất xơ nên có thêm công hiệu trong việc loại bỏ cặn bã ở thành ruột và làm sạch ruột.

Giảm cân

Đậu đỏ chứa hàm lượng vitamin B cao có công dụng kích thích nhu động ruột và giúp loại bỏ chất béo bám ở thành ruột. Song song đó, Đậu đỏ cũng chứa hàm lượng calo thấp, lại chứa nhiều chất xơ, nên sẽ giúp cơ thể lâu đói, lại thải được lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể. Có thể uống nước Đậu đỏ, hay Đậu đỏ chế biến thành món súp, hoặc uống bột Đậu đỏ thường xuyên để hỗ trợ giảm cân.

Tốt cho thận

Chè Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và proanthocyanidins, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do, khôi phục sự cân bằng chất ẩm có trong thận và cải thiện sức khỏe thận, đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân bị suy thận.

Giảm stress

Nước Đậu đỏ được biết đến là loại nước tăng lực hỗ trợ rất hiệu quả trong việc giúp tinh thần tỉnh táo, giảm căng thẳng, mệt mỏi và tập trung hơn vào công việc.

Tốt cho chức năng gan

Nước Đậu đỏ có tác dụng giải độc cơ thể và thanh lọc gan, nhờ đó giúp hỗ trợ điều trị vàng da do viêm gan, xơ gan, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gan.

Bảo vệ tim mạch

Với hàm lượng sắt, protein và chất xơ vô cùng phong phú, Đậu đỏ rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Theo các chuyên gia, protein có trong Đậu đỏ vừa giúp giảm hàm lượng cholesterol có hại vừa gia tăng lượng cholesterol có lợi cho cơ thể. Việc sử dụng đậu đỏ thường xuyên, sẽ giúp bổ sung đầy đủ protein, từ đó giúp cơ thể trở nên dẻo dai và ngày càng khỏe mạnh.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ dồi dào có tác dụng bảo vệ đường ruột, giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn diễn ra tốt hơn. Đồng thời chất xơ còn làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột, hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường hiệu quả.

Ổn định huyết áp

Trong Đậu đỏ có chứa kali nên sẽ giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh huyết áp được ổn định, do đó Đậu đỏ rất thích hợp sử dụng bổ sung cho bệnh nhân bị tăng huyết áp.

Điều trị phụ khoa

Trong Đậu đỏ có chứa nhiều chất sắt là dưỡng chất rất cần thiết để ngăn ngừa và giải quyết các vấn đề phụ khoa ở nữ giới.

Lợi sữa

Đối với những phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, thói quen uống nước Đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp cơ thể bổ sung những dưỡng chất cần thiết và tăng cường sự tiết sữa từ cơ thể người mẹ.

Làm đẹp da

Mặt nạ bột Đậu đỏ có tác dụng tẩy sạch tế bào chết, giúp da đều màu và chống lão hóa hiệu quả.

Hạt Đậu đỏ được dùng trị thủy thủng, sưng phù chân, bụng đầy trướng, viêm loét dạ dày – ruột, tả, lỵ… Ngày 20 - 40g sắc uống. Có thể chế thành bột để ăn ngày 9 - 16g. Dùng ngoài hạt tươi hoặc khô, giã nát hoặc tán bột, trộn giấm, đắp.

Rễ tươi giả nát bôi lên chỗ áp xe và nước sắc rễ uống để giải độc.

Chữa bệnh lậu, tiểu buốt ra máu

Dùng khoảng 30g Đậu đỏ, đem sao qua tán nhỏ, chia uống 7 - 8g mỗi lần, với 1 củ hành nướng qua, nghiền với rượu.

Chữa trẻ 5 tuổi còn chậm biết nói

Đậu đỏ tán nhỏ, hòa với rượu, bôi vào dưới lưỡi hằng ngày.

Chữa tháp nhiệt sinh lở và sưng chân

Đậu đỏ 20g cùng với Núc nác, Bồ công anh, Ngưu tất, Kim ngân hoa, Đơn đỏ 12g mỗi vị, sắc cùng rồi uống.

Chữa mụn nhọt mới phát, mụn làm sưng nóng đỏ đau

Bột Đậu đỏ su với nước đắp, thay hằng ngày.

Chữa phù thủng da căng, táo bón, khát nước

Đậu đỏ 30g cùng với Cỏ may, Cà gai (cành có cả quả chín đỏ), dây Bòng bong 30g mỗi vị. Các vị cắt nhỏ, đem sao qua rồi đổ nước ngập thuốc, sắc lấy 250ml, chia 2 - 3 lần uống trong ngày.

Chưa ghi nhận.