Chất chống oxy hóa là gì? Những chất nào có tác dụng chống oxy hóa?

Có rất nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa, mỗi chất lại có tác dụng khác nhau đến cơ thể tùy theo liều lượng và các dùng. Tuy nhiên không phải ai cũng đã biết chất chống oxy hóa là gì? Chất chống oxy hóa có tác dụng như thế nào với cơ thể con người?

Chất chống oxy hóa là gì?

Vậy chất chống oxy hóa là gì?

Chất chống oxy hóa không chỉ một chất cụ thể mà là chỉ tác dụng của một loạt các chất đối với cơ thể. Tác dụng của các chất này là ngăn cản tác hại của các gốc tự do đối với cơ thể.

Gốc tự do là những chất hay hợp chất có khả năng gây bệnh cho cơ thể như ung thư, tiểu đường, các bệnh lý về tim mạch nếu mật độ đủ cao trong cơ thể. Cơ thể chúng ta có cơ chế để tự chống lại các gốc tự do này ví dụ như glutathione (chống oxy hóa tế bào).

Các loại động vật, thực vật và tất cả các loại sinh vật khác cũng như vậy, chúng đều có khả năng tự tổng hợp chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Do đó, trong chúng luôn chứa một lượng chất chống oxy hóa.

Bên cạnh đó có thể bổ sung thêm chất chống oxy hóa qua các loại thực phẩm như rau, trái cây…Một số loại vitamin như vitamin C và vitamin E có đặc tính chống oxy hóa tốt. Các chất chống oxy hóa cũng được áp dụng trong bảo quản thực phẩm và ngành công nghiệp làm đẹp.

Có những chất chống oxy hóa nào?

Dựa vào tính chất vật lý, chất chống oxy hóa được chia làm 2 lại, chất chống oxy hóa tan trong dầu và chất chống oxy hóa tan trong nước. Chất chống oxy hóa tan trong nước hoạt động ở cả trong và ngoài tế bào, còn chất chống oxy hóa tan trong dầu hoạt động trên màng tế bào.

Trong chế độ ăn thường ngày có một số loại chất chống oxy hóa sau:

• Vitamin C: Đây là một chất chống oxy hóa tan trong nước và là một chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể.
• Vitamin E: Vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong dầu, có tác dụng bảo vệ màng tế bào trước các tác nhân oxy hóa.
• Vitamin A: Vitamin A rất cần thiết cho quá trình hình thành và phát triển của các tế bào trong cơ thể như tế bào tim, tế bào phổi, tế bào thận thận.
• Flavonoid: Là nhóm chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật, có khả năng chống ung thư và rất có lợi với sức khỏe.
• Resveratrol: Có tác dụng hỗ trợ hệ tim mạch và tăng cường nhận thức.
• Carotenoid: Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực và giảm nguy cơ ung thư, một số loại carotenoid phổ biến gồm: alpha-caroten, beta-caroten, lutein, beta-cryptoxanthin.
• Selen: Có hoạt tính như lưu huỳnh, selen cần thiết cho các chức năng hoạt động của tế bào.
• Oleocanthal trong dầu ô liu và  curcuminoids trong nghệ  nguyên chất . Ngoài khả năng chống oxy hóa, các chất này còn có khả năng chống viêm.

Những thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa

Các loại thực phẩm dưới đây có chứa nhiều chất chống oxy hóa có nguồn gốc tự nhiên, an toàn với cơ thể:

• Lutein có nhiều trong rau xanh: Rau bina, bông cải xanh, đậu hà lan, cải xanh ngoài ra còn có trong cả ngô, cam và đu đủ.
• Lycopene có nhiều trong các loại rau và trái cây có màu hồng, đỏ như: Cà chua, dưa hấu, mơ, bưởi...
• Beta-caroten chứa trong rau và trái cây: Mơ, đào, dưa đỏ, xoài,đu đủ, đậu Hà Lan, bí, cà rốt, khoai lang, bông cải xanh, rau bina, cải xoăn…
• Selen: Gạo, lúa mì, ngô, thịt bò, cá, gà, các loại đậu, trứng và các loại hạt.
• Resveratrol có chứa trong: Nho, rượu vang, đậu phộng và quả mọng.
• Vitamin E có chứa trong: Hạnh nhân, đậu phộng, quả phỉ, hạt hướng dương, cải xoăn, rau bina, dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu ngô…
• Vitamin A có nhiều trong các sản phẩm từ gan, sữa, khoai lang, cà rốt, ớt chuông…
• Vitamin C có chứa trong nhiều loại trái cây và rau bào gồm: Kiwi, quả mọng, cam, dưa đỏ, đu đủ, cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, súp lơ, cải brussels, cải xoăn.

Các sản phẩm thịt, cá cũng có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa nhất định, nhưng ở mức độ thấp hơn nhiều so với trái cây và rau củ.

Rau, củ, quả là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa cực kỳ an toàn với sức khỏe

Có nên bổ sung chất chống oxy hóa không?

Việc bổ sung chất chống oxy hóa thông qua khẩu phần ăn là vô cùng cần thiết và an toàn với sức khỏe. Ngược lại việc sử dụng các loại thực phẩm chức năng để bổ sung chất chống oxy hóa không phải lúc nào cũng có lợi cho sức khỏe.

Một số nghiên cứu thậm chí còn chứng minh được liều lượng chất chống oxy hóa quá cao trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ tử vong. Vì thế bạn nên chọn bổ sung chất chống oxy hóa qua thức ăn thay vì sử dụng các loại thực phẩm chức năng.

Trước khi dùng thuốc hoặc thực phẩm chức năng để bổ sung chất chống oxy hóa, bạn nên xin ý kiến từ bác sĩ

Trên hết, bạn cần giữ cho mình một chế độ ăn uống nhiều rau xanh và trái cây, cùng với lối sống lành mạnh. Nếu bạn lựa chọn bổ sung chất chống oxy hóa bằng thực phẩm chức năng thì nên xin ý kiến của bác sĩ.

Hy vọng, qua bài viết của Nhà Thuốc Long Châu có thể giải đáp được những thắc mắc của bạn về chất chống oxy hóa là gì?. Nhà Thuốc Long Châu chúc bạn đọc luôn luôn tươi trẻ và khỏe mạnh. Theo dõi website của nhà thuốc để có thêm những thông tin sức khỏe bổ ích cho bạn và gia đình nhé!

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp