Trái cây tươi thường được ưu tiên vì giữ được lượng nước tự nhiên, hương vị và kết cấu vốn có, đồng thời có thể dùng trực tiếp mà không cần qua thêm bước chế biến. Tuy nhiên, trái cây cấp đông và trái cây sấy khô cũng có thể cung cấp nhiều dưỡng chất, đồng thời giúp kéo dài thời gian sử dụng và thuận tiện hơn trong việc bảo quản tại nhà.