Chế độ ăn uống có thể làm thay đổi tuổi sinh học của bạn?

Nghiên cứu mới nhất từ JAMA Network Open đã mở ra một góc nhìn thú vị về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và tuổi sinh học của con người. Cụ thể, nghiên cứu này tập trung vào tác động của chế độ ăn, đặc biệt là sự tiêu thụ đường bổ sung và các chất dinh dưỡng thiết yếu, lên độ tuổi biểu sinh của phụ nữ ở độ tuổi trung niên.

Nghiên cứu về chế độ ăn uống và tuổi sinh học

Nghiên cứu tiến hành trên 342 phụ nữ, chia thành hai nhóm gồm 171 người da đen và 171 người da trắng. Thông qua việc đo lường các chỉ số như chỉ số ăn uống lành mạnh thay thế (AHEI), chế độ ăn Đại Trung Hải thay thế (aMED) và chỉ số chất dinh dưỡng Epigenetic mới (ENI), các nhà nghiên cứu đã phân tích chế độ ăn của các đối tượng trong vòng ba ngày.

Kết quả cho thấy rõ ràng rằng những phụ nữ duy trì chế độ ăn uống lành mạnh có điểm số aMED, AHEI và ENI cao hơn thường có tuổi biểu sinh trẻ hơn. Ngược lại, việc tiêu thụ nhiều đường bổ sung lại ảnh hưởng đến tuổi biểu sinh cao hơn. Cụ thể, mỗi đơn vị tăng trong điểm số aMED tương ứng với việc giảm tuổi biểu sinh (β, -0.41), trong khi tiêu thụ một gram đường bổ sung có thể dẫn đến tăng tuổi biểu sinh (β, 0.02).

Đồng hồ biểu sinh

Lão hóa là một quá trình tự nhiên mà mọi cơ thể đều trải qua. Tuy nhiên, tốc độ và cách thức lão hóa của mỗi người lại khác nhau, phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm di truyền, môi trường sống và lối sống, trong đó chế độ ăn uống đóng một vai trò rất quan trọng. Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã phát triển các công cụ mới để đo lường lão hóa sinh học, nổi bật trong số đó là các đồng hồ biểu sinh.

Epigenetics là lĩnh vực nghiên cứu về những thay đổi trong biểu hiện gene không liên quan đến sự thay đổi trong bản thân DNA. Các yếu tố như chế độ ăn uống, stress và ô nhiễm môi trường đều có thể ảnh hưởng đến sự biểu hiện gene qua cơ chế epigenetic. Đồng hồ biểu sinh sử dụng những thông tin từ các gốc methyl trên DNA để ước lượng "tuổi sinh học" của một người, từ đó cho phép các nhà khoa học theo dõi sự lão hóa trên phương diện sinh học.

Các đồng hồ biểu sinh là công cụ phân tích sinh hóa hiện đại, giúp đo lường sự lão hóa sinh học của cá nhân mà không chỉ dựa vào tuổi thật theo thời gian. Đây là những chỉ số rất nhạy cảm với sự thay đổi trong hành vi, môi trường và các yếu tố khác. Qua nghiên cứu này, các nhà khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn uống không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lão hóa.

Việc phát triển chỉ số dinh dưỡng mới ENI dựa trên chất dinh dưỡng xây dựng trên nền tảng chế độ ăn Địa Trung Hải sẽ mở ra những khía cạnh mới trong nghiên cứu dinh dưỡng và lão hóa.

Chế độ ăn uống có thể làm thay đổi tuổi sinh học của bạn?

Dựa trên những phát hiện trên, có thể thấy rằng chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng góp phần vào tuổi sinh học của mỗi người. Để duy trì sức khỏe tốt và làm chậm lại quá trình lão hóa, việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như trái cây, rau củ tươi, và giảm thiểu đường bổ sung là cực kỳ cần thiết. Hơn nữa, nghiên cứu khuyến khích việc mở rộng các nghiên cứu sâu hơn để hiểu rõ hơn mối liên hệ giữa dinh dưỡng và tuổi sinh học ở các quần thể khác nhau.

Chế độ ăn uống không chỉ là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mà còn có khả năng tác động trực tiếp lên quá trình lão hóa. Những gì chúng ta chọn để ăn có thể định hình tuổi sinh học của chúng ta, điều này cho thấy tầm quan trọng của việc lựa chọn dinh dưỡng hàng ngày trong việc nâng cao chất lượng cuộc sống của bạn.