Củ cải trắng làm món gì ngon? Gợi ý 5 món ngon dễ làm từ củ cải

Củ cải trắng hay còn được biết đến với biệt danh “nhân sâm mùa đông” hay “nhân sâm trắng”. Sỡ dĩ được gọi với cái tên mỹ miều như vậy vì những tác dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe con người. Bên cạnh đó, củ cải trắng còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà bạn có thể thấy trong những bữa cơm gia đình hàng ngày. Vậy củ cải trắng làm món gì ngon? Hãy cùng nhà thuốc Long Châu tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết bên dưới đây nhé.

Thành phần dinh dưỡng của củ cải

Theo Y học phương Tây thì trong 100 gram củ cải trắng sẽ chứa các thành phần dưỡng chất gồm có 1,5 gam đạm, 3,7 gam tinh bột (glucid), 1,5 gam chất xơ (glucozo), một số chất khác như photpho, sắt, vitamin B1, B2… tốt cho sức khỏe người dùng.

Củ cải trắng có vị ngọt thanh kèm theo vị hơi cay và đắng nhẹ, tính bình, không độc hại, ít calo. Nhờ những thành phần lành tính trên mà củ cải mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng như trị ho, long đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hóa tốt, giúp dạ dày khỏe mạnh.

Củ cải trắng làm món gì ngon?

Củ cải là một loại thực phẩm không thể thiếu trong nhiều món ăn của người dân Việt, đây là một nguyên liệu dễ chế biến và dễ kết hợp với những nguyên liệu khác tạo nên những món ngon có hương vị đậm đà và tốt cho sức khỏe.

Củ cải trắng làm món gì ngon và tốt cho sức khỏe?

Một số nguyên liệu kết hợp với củ cải trắng tạo nên những món ngon cho bữa ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình mà bạn có thể tham khảo bên dưới.

Kim chi củ cải

Đây là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc, được nhiều người yêu thích và hơn hết là rất dễ làm và dễ ăn.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa củ cải trắng, hành boa rô, gừng, tỏi và bột ớt khi hoàn thành sẽ cho ra thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt và mùi vị đậm đà. Củ cải trắng sau khi ướp và chế biến sẽ có vị ngọt thanh, giòn tan và hơi cay của ớt. Món này có thể ăn với cơm hay mì gói cũng đã rất ngon và bắt miệng.

Kim chi củ cải – món ăn đơn giản và dễ làm tại nhà

Củ cải muối (xá bấu)

Món củ cải trắng được muối là đặc trưng của người dân Việt Nam và rất được ưa chuộng, thường xuyên có mặt trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt. Củ cải trắng sau khi muối sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của củ cải và vị mằn mặn của muối.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch củ cải trắng, cắt hết phần lá và để ráo nước. Sau đó mang đi phơi khô với 1 nắng để củ cải héo đi.
• Bước 2: Sau khi phơi héo củ cải, bạn đem cất củ cải vào trong các hũ thủy tinh với công thức 1 lớp củ cải, 1 lớp muối rắc đều đến khi nào đầy hủ thì ngưng. Sau đó đậy kín và để trong vòng 1 tháng, lúc này củ cải sau khi được ướp với muối sẽ trở nên dẻo và ngả sang màu vàng nâu.
• Bước 3: Lấy củ cải đã ướp với muối bày ra mâm, cho ½ lượng nước muối đã ngâm củ cải trước đó vào để phơi chung. Phơi củ cải trong 3 lần nắng to đến khi củ cải ráo nước và có lớp muối kết tinh bám xung quanh củ cải là bạn đã thành công.

Với các chế biến này bạn có thể dùng củ cải muối rửa sạch và xào sơ ăn cùng với cháo hoặc kho cùng với thịt sẽ giúp món ăn không bị ngán và dễ ăn hơn. Bên cạnh đó, với cách chế biến này cũng sẽ giúp củ cải được bảo quản lâu hơn so với lúc còn tươi.

Củ cải trắng sẽ được bảo quản lâu hơn nếu được ướp muối

Củ cải ngâm

Củ cải ngâm cũng là một trong những cách chế biến phổ biến mà dễ làm tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Đối với cách chế biến này có nhiều cách thức kết hợp để tạo ra những món ăn ngon từ củ cải trắng như củ cải ngâm chua ngọt, củ cải ngâm mắm… rất thích hợp để ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác như bánh mì, gà nướng, bún thịt để làm tăng hương vị cho các món.

Cách chế biến món củ cải ngâm chua ngọt:

• Bước 1: Nấu hỗn hợp gồm 500 gram đường, ½ muỗng canh muối và cho vào 1 lít giấm ăn. Bắt bếp nấu đến khi hỗn hợp trên hòa tan và sôi thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu, rửa sạch cà rốt, củ cải bằng nước sạch và gọt sạch vỏ, để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt củ cải trắng và cà rốt thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Ướp các nguyên liệu trên với 1,5 muỗng muối và trộn đều, ướp trong vòng 20 phút để nguyên liệu được mềm.
• Bước 4: Sau khi ướp mềm nguyên liệu thì rửa lại với nước từ 2 -3 lần để giảm độ mặn và để ráo nước.
• Bước 5: Sau khi ráo nước hãy cho hỗn hợp trên vào một hũ đựng và ngâm với hỗn hợp giấm ban đầu. Ngân củ cải và cà rốt từ 3 – 4 tiếng là bạn đã có thể lấy ra và dùng được.

Món này sẽ ngon hợp khi ăn kèm với bánh mì hoặc bún thịt. Củ cải và cà rốt giòn, ngọt và thấm đều vị khiến món ăn trở nên ngon hơn.

Thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Thịt ba chỉ kho củ cải trắng chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với những bữa cơm trong gia đình người Việt. Đây là món ăn hết sức dân dã, cách làm đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon. 

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị các nguyên vật liệu: 300 gam thịt ba chỉ, 3 củ cải trắng, hành lá, ớt, thành tím, các gia vị nêm nếm khác.
• Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ bằng cách ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn có độ dày thịt khoảng ⅓ đốt ngón tay. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ và xắt thành từng khúc nhỏ, hành lá, hành tím, ớt rửa sạch cắt nhỏ và băm nhuyễn.
• Bước 3: Ướp thịt với hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Bước 4: Sau khi ướp thịt ba chỉ, bạn bắt 1 nồi lên bếp cho hết thịt đã ướp vào xào cho săn lại. Tiếp đến cho ⅓ chén nước cơm, và cho toàn bộ củ cải để ráo trước đó vào nồi, đảo đều các nguyên liệu.

Đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong vòng từ 10 - 15 phút. Sau đó cho nêm thêm các gia vị như đường, nước mắm, tiêu theo khẩu vị và kho trong 2- 4 phút nữa rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ kho củ cải trắng – món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình

Củ cải kho chay

Củ cải kho chay cũng là một trong những món ăn thân thuộc với nhiều người, đặc biệt là người người theo đạo hoặc thích ăn chay. Đây là món ăn cực kỳ thanh đạm nhưng vẫn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho người ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu như: Củ cải trắng, đậu hũ, cà rốt, các gia vị nêm nếm.
• Bước 2: Củ cải trắng và cà rốt đem rửa thật sạch, gọt vỏ và xắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó đem đi ướp với một chút muối để làm mềm và dễ ngấm gia vị. Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, đem đi chiên vàng đều các mặt.
• Bước 3: Bắt chảo lên, đợi khi chảo nóng thì cho dầu vào. Xào củ cải và cà rốt trước với một chút nước tương đến khi nào củ cải hơi mềm thì thì mới cho đậu hũ vào xào chung. Nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn và đợi khi các nguyên liệu đã chín thì cho ra dĩa.

Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng mà bạn có thể thử để nấu có các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.

Củ cải trắng kho chay đơn giản dễ làm tại nhà

Trên đây là toàn bộ bài viết “Củ cải trắng làm món gì ngon? Top 5 công thức món ngon dễ làm từ củ cải” mà bạn đọc có thể tham khảo để biết thêm nhiều thông tin hữu ích và giải đáp cho thắc mắc của mình về loại thực phẩm này. Chúc bạn đọc có nhiều sức khỏe!

Ánh Vũ 

Nguồn tham khảo: Tổng hợp