Tổng hợp các món cháo lươn cho bé ăn dặm ngon “tuyệt đỉnh”

Lươn là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thường được dùng làm thức ăn hoặc một số bài thuốc chữa bệnh. Trong đó, cháo lươn là món ăn thơm ngon, dễ nấu, bổ dưỡng khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều mê tít. Chính vì thế, cháo lươn cho bé ăn dặm là một trong những món không thể thiếu trong thực đơn của trẻ.

Có rất nhiều cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm nhưng không phải công thức nào cũng mang lại giá trị dinh dưỡng và hương vị thành phẩm như mong đợi. Bài viết này sẽ chia sẻ cho các mẹ có thêm bí quyết để nấu nồi cháo lươn ăn dặm cho bé ngon tuyệt hảo.

Giá trị dinh dưỡng của lươn

Bên cạnh các loại thịt gà, bò, cá, rau củ, trái cây thì thịt lươn cũng được nhiều mẹ ưu tiên lựa chọn cho bé ăn dặm. Bởi vì lươn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bé yêu phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ.

Lươn rất giàu dinh dưỡng

Theo Đông y, lươn được coi là một trong tứ đại hà tiên (bốn món tươi ngon dưới sông) do không chỉ ngon mà lươn còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Trong thịt lươn có chứa chất đạm, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và Fe, Ca, P.

Lươn có tính ôn, vị ngọt, công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí, dưỡng huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân cốt, chữa bệnh trĩ, khử phong thấp, thông kinh mạch, suy nhược cơ thể. Vì vậy, ngoài việc là nguyên liệu để chế biến món ăn, lươn còn là vị thuốc quý. Lươn rất tốt đối với trẻ em và người bị thiếu máu, ho hen, thận hư, đau lưng, kiết lỵ… Đặc biệt, khi kết hợp cháo lươn cho bé ăn dặm cùng với các loại rau, củ, quả sẽ mang đến món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn đảm bảo trẻ sẽ vô cùng thích thú.

Bí kíp sơ chế cháo lươn cho bé ăn dặm nhanh và không tanh

Cháo lươn ngon thì ai cũng biết nhưng sơ chế lươn sao cho hết nhớt và không tanh thì không nhiều người nắm rõ. Lươn nếu không làm sạch và chế biến đúng cách sẽ rất tanh bởi lươn sống ở ao hồ bùn lầy. Chính vì vậy, khâu sơ chế lươn là vô cùng quan trọng.

Đầu tiên, mẹ cần chọn lươn sống khỏe có màu vàng sáng, đuôi dài, khối lượng vừa phải khoảng 1 - 1,3kg. Đó là những con lươn đánh bắt từ tự nhiên nên thịt rất chắc và thơm ngon. Còn với những con lươn có khối lượng lớn, màu đen thường là lươn nuôi nhốt thịt rất nhão và không thơm sẽ không phải là sự lựa chọn tốt nhất. Đặc biệt, mẹ cần tránh chọn lươn dã chết vì sẽ sinh ra độc tố histamin có hại cho sức khỏe.

Sơ chế lọc xương lươn trước khi nấu cháo lươn cho bé ăn dặm

Sau khi mua về, mẹ hãy cho lươn vào một cái nồi thật to và bỏ vào một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung lại. Sử dụng muối hoặc giấm sẽ khiến lươn quẫy ra hết nhớt. Tiếp theo, lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào luộc hoặc hấp chín. Để khử mùi tanh mẹ có thể hấp cùng một gừng hoặc nghệ.

Khi nấu cháo lươn ăn dặm cho bé, cần phải nấu thật chín hoặc ninh nhừ mới có thể tiêu diệt hết các loại ký sinh trùng có hại. Và chỉ bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

Cháo lươn cho bé ăn dặm nên kết hợp với rau gì?

Việc nấu cháo lươn thực ra không hề khó như nhiều mẹ vẫn nghĩ. Chỉ cần nắm rõ cách sơ chế và công thức thì ai cũng có thể chế biến được những món cháo lươn cho bé ăn dặm thơm ngon. Để cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ và tăng hương vị, khi nấu cháo lươn mẹ nên kết hợp cùng với các loại rau, củ khác. Dưới đây là một số cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm kết hợp với các loại rau rất dễ thực hiện mẹ có thể tham khảo để nấu cho bé yêu.

Cháo lươn ăn dặm cho bé nấu cùng bí xanh

Nguyên liệu gồm:

• Thịt lươn đã sơ chế vừa đủ.
• Bí xanh thái nhỏ.
• Bột chùm ngây.
• Gạo tẻ Hạt quinoa.

Cách thực hiện: Nấu cháo với gạo tẻ cho nhừ, sau đó cho thịt lươn đã hấp chín, hạt quinoa, bí xanh đã nghiền nát vào và nấu thêm 10 phút. Cuối cùng, cho thêm 1/2 muỗng cafe bột chùm ngây, nêm gia vị vừa đủ rồi tắt bếp. Món cháo lươn này có thể dành cho bé ăn dặm từ 6 tháng tuổi.

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm cùng chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thit lươn đồng đã sơ chế.
• Gạo tẻ.
• Chuối xanh già.
• Gia vị.

Cách thực hiện: Đầu tiên, cho gạo vào nấu cháo, đem thịt lươn đã bỏ xương đi vào sơ, chuối bóc vỏ hấp chín và nghiền nát. Khi cháo đã chín nhừ, mẹ cho tất cả nguyên liệu vào nấu thêm khoảng 10 phút là được. 

Cháo lươn hạt sen ăn dặm cho bé ăn dặm

Nguyên liệu: 

• Gạo tẻ.
• Thịt lươn đã sơ chế, lọc thịt bỏ xương.
• Hạt sen tươi hoặc khô.
• Hạt nêm, hành khô, hành lá, rau mùi.

Cháo lươn hạt sen ăn dặm siêu ngon

Cách làm: Đầu tiên mẹ cho gạo tẻ vào nồi nấu cháo, ninh nhừ. Hạt sen rửa sạch, ngâm vài tiếng cho nở (nếu là hạt sen khô) sau đó luộc hoặc hấp chín. Sau khi cháo chín, chỉ cần cho thêm thịt lươn, hạt sen nghiền nát, hạt nêm, rau thơm vào quấy đều là có thể thưởng thức.

Ngoài hạt sen, chuối xanh, bí xanh, mẹ có thể kết hợp thêm cháo lươn ăn dặm cho bé với cà rốt, khoai tây, khoai môn… đều rất ngon và dễ ăn.

Trên đây là những cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm ngon và dễ làm. Hy vọng mẹ sẽ bổ sung thêm vào thực đơn ăn dặm của bé món cháo lươn bổ dưỡng giúp trẻ ăn ngon, tăng cân và khỏe mạnh.

An An 
Nguồn tham khảo: Tổng hợp