Gan là cơ quan đảm nhiệm hàng trăm chức năng sống còn như chuyển hóa dinh dưỡng, lọc độc tố, dự trữ năng lượng và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều tác nhân gây hại. Tuy nhiên, có những thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày lại đang âm thầm bào mòn lá gan nếu tiêu thụ thường xuyên.