Cá khoai được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh chua, nấu lẩu hoặc chiên giòn. Tuy vậy, dù bổ dưỡng nhưng cá khoai không phải là thực phẩm phù hợp với tất cả mọi người. Vì vậy, việc nhận biết những nhóm người không nên ăn cá khoai là điều cần thiết để lựa chọn thực phẩm an toàn và phù hợp hơn cho cơ thể.