Thìa là đen: Vị thuốc sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới

Tên gọi, danh pháp

Tên Tiếng Việt: Thìa là đen.

Tên gọi khác: Ajenuz; Aranuel; Baraka; Black Seed; Black Caraway; Charnuska; Cheveux de Vénus; Cominho Negro; Comino Negro; Cumin Noir; Fennel Flower; Fitch; Graine de Nigelle; Graine Noire; Kalajaji; Kalajira; Kalonji; La Grainer Noire; Love in a Mist; Mugrela; Nielle; Nigella sativa; Nigelle de Crête; Nigelle Cultivée; Nutmeg Flower; Poivrette; Roman-Coriander; Schwarzkummel; Small Fennel; Toute Épice; Upakuncika.

Tên khoa học: Nigella sativa. Họ: Ranunculaceae.

Đặc điểm tự nhiên

Hình thái của cây thìa là đen

Thìa là đen là một loài thực vật có hoa hàng năm, cao đến 20 - 90cm, với các lá chia nhỏ, các đoạn lá từ hẹp đến dạng sợi. Những bông hoa mỏng manh, thường có màu trắng, vàng, hồng, xanh nhạt hoặc tím nhạt, với 5-10 cánh hoa. Quả là một quả nang lớn và căng phồng gồm 3 - 7 quả nang hợp nhất, mỗi quả chứa nhiều hạt.

Đặc điểm của hạt thìa là đen

Về mặt đại thể, hạt thìa là đen hình tam giác, có góc cạnh, hình củ đều đặn, kích thước 2 - 3,5mm x 1 - 2mm, bên ngoài màu đen và bên trong màu trắng, mùi hơi thơm và vị đắng.

Về mặt vi thể, mặt cắt ngang của hạt cho thấy biểu bì nhiều lớp đơn lẻ bao gồm các tế bào hình elip, có vách dày, được bao phủ bên ngoài bởi một lớp biểu bì papillose và chứa đầy chất bên trong màu nâu sẫm. 

Phân bố, thu hái, chế biến

Thìa là đen có nguồn gốc ở Nam Âu, Bắc Phi và Tây Nam Á và nó được trồng ở nhiều nước trên thế giới như khu vực Trung Đông Địa Trung Hải, Nam Âu, Ấn Độ, Pakistan, Syria, Thổ Nhĩ Kỳ, Ả Rập Saudi.

Bộ phận sử dụng

Hạt thìa là đen được sử dụng để chữa bệnh.

Thành phần hóa học của hạt đen

Nhiều hợp chất hoạt tính đã được phân lập, xác định và báo cáo cho đến nay trong Thìa là đen. Các hợp chất hoạt động quan trọng nhất là thymoquinone (30% - 48%), thymohydroquinone, dithymoquinone, p-cymene (7% -15%), carvacrol (6% -12%), 4-terpineol (2% - 7%), t-anethol (1% - 4%), sesquiterpene longifolene (1% - 8%) α-pinen và thymol,... 

Thìa là đen cũng chứa một số hợp chất khác với lượng nhỏ. Hạt chứa hai loại ancaloit khác nhau; tức là các ancaloit isoquinoline, ví dụ: Nigellicimine và nigellicimine-N-oxide, và pyrazol alkaloid hoặc các alkaloid mang vòng indazole bao gồm nigellidine và nigellicine.

Hơn nữa, hạt Thìa là đen cũng chứa alpha - hederin, một triterpene pentacyclic hòa tan trong nước và saponin, một chất chống ung thư tiềm năng.

Các thành phần hóa học khác nhau được báo cáo bao gồm nigellone, avenasterol - 5, avenasterol - 7, campesterol, cholesterol, citrostadienol, cycloeucalenol, gramisterol, lophenol, obsusifoliol, stigmastanol, stigmasterol - 7 - ene, β - amyrin, butyro - spermol, xycloartenol, 24 - metylen -xycloartanol, taraxerol, tirucallol, 3 - O - [β - D - xylopyranosyl (1 → 3) - α - L - rhamnopyranosyl (1 → 2) - α - L-arabino - pyranosyl] -28-O- [α-L-rhamnopyranosyl (1 → 4) -β-D-glucopyranosyl (1 → 6) -β-D-gluco-pyranosyl] hederagenin, dầu dễ bay hơi (0,5-1,6%), dầu béo ( 35,6-41,6%), axit oleic, este của axit béo không bão hòa với C15 và terpenoit cao hơn, este của axit dehydrostearic và axit linoleic, rượu béo, β-hydroxy xeton không bão hòa, hederagenin glycoside, melanthin, melanthigenin, nguyên liệu đắng, tanin, nhựa, protein, đường khử, saponin glycosidal, 3-O- [β-D-xylopyranosyl- (1 → 2) -α-L-rhamno-pyranosyl- (1 → 2) -β-D-glucopyranosyl] -11-methoxy- 16, 23-dihydroxy-28-mety-lolean-12-enoate, stigma-5, 22-dien-3-β-D-gl uco-pyranoside, xycloart-23-metyl-7, 20, 22-triene-3β, 25-diol, nigellidine-4-O-sulfite.

Thành  phần dinh dưỡng

Hạt Thìa là đen chứa protein (26,7%), chất béo (28,5%), carbohydrate (24,9%), chất xơ thô (8,4%). Hạt cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau như Cu, P, Zn và Fe, v.v. Hạt chứa caroten được gan chuyển hóa thành vitamin A. Rễ và chồi được báo cáo là có chứa axit vanillic.

Theo y học cổ truyền

Tính vị, quy kinh

Chưa có nghiên cứu.

Công năng, chủ trị

Thìa là đen là một cây thuốc được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Thìa là đen theo truyền thống đã được sử dụng để điều trị nhiều loại rối loạn, bệnh tật và tình trạng liên quan đến hệ hô hấp, đường tiêu hóa, chức năng thận và gan, hệ thống mạch tim và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, cũng như cho sức khỏe nói chung.

Ở các nước Đông Nam Á và Trung Đông để điều trị một số bệnh và đau ốm bao gồm hen suyễn, viêm phế quản, thấp khớp và các bệnh viêm liên quan.

Trong Hồi giáo, nó được coi là một trong những hình thức chữa bệnh vĩ đại nhất. Nó đã được sử dụng rộng rãi như thuốc hạ huyết áp, thuốc bổ gan, thuốc lợi tiểu, tiêu hóa, chống tiêu chảy, chất kích thích sự thèm ăn, thuốc giảm đau, chống vi khuẩn và trong các rối loạn về da.

Theo y học hiện đại

Thìa là đen đã được nghiên cứu rộng rãi về các hoạt động sinh học và tiềm năng điều trị của nó và được chứng minh là có phổ hoạt động rộng như lợi tiểu, hạ huyết áp, chống đái tháo đường, chống ung thư, giảm đau, kháng khuẩn, thuốc trị giun sán, thuốc giảm đau và chống viêm, giảm co thắt, giãn phế quản, bảo vệ dạ dày, bảo vệ gan, bảo vệ thận và các đặc tính chống oxy hóa. 

Nó cũng được sử dụng làm thuốc bổ gan, tiêu hóa, chống tiêu chảy, kích thích ăn ngon miệng, tăng tiết sữa ở bà mẹ cho con bú để chống nhiễm ký sinh trùng và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Hoạt tính kháng khuẩn

Tác dụng kháng khuẩn của hạt Thìa là đen đã được nghiên cứu do hai hoạt chất quan trọng là TQ và melanin.

Các chất chiết xuất thô khác nhau đặc biệt là alkaloid của Thìa là đen đã được thử nghiệm về hiệu quả kháng khuẩn đối với các phân lập vi khuẩn khác nhau bao gồm các  vi khuẩn gram âm và gram dương, đặc biệt hiệu quả đối với các vi khuẩn gram âm. Chiết xuất thô của Thìa là đen cho thấy có tác dụng đầy hứa hẹn đối với một số sinh vật thử nghiệm. 

Hoạt tính kháng khuẩn của Thìa là đen đối với các chủng Staphylococcus aureus kháng methicillin được phân lập lâm sàng đã được nghiên cứu vào năm 2008 bởi Hannan và cộng sự. Tất cả các chủng Staphylococcus aureus kháng methicillin được thử nghiệm đều nhạy cảm với dịch chiết etanolic của Thìa là đen ở nồng độ 4mg/ đĩa với khoảng MIC 0,2 - 0,5 mg/mL . 

 Hoạt động chống nấm

Chiết xuất methanolic của Thìa là đen có tác dụng kháng nấm mạnh nhất, tiếp theo là chiết xuất chloroform chống lại các chủng Candida albicans khác nhau.

Đối với nấm Candida albicans, Khan và cộng sự báo cáo rằng dịch chiết từ hạt  Thìa là đen có tác dụng ức chế đối với bệnh nấm Candida ở chuột. Đã quan sát thấy sự giảm 5 lần nấm Candida ở thận, 8 lần ở gan và 11 lần ở lá lách ở các nhóm động vật sau khi điều trị bằng chiết xuất thực vật.

Hoạt tính kháng nấm từ chiết xuất ete, TQ của Thìa là đen được thử nghiệm đối với tám loài  nấm gây bệnh trên da: Bốn loài Trichophyton rubrum và một loài trong số Trichophyton interdigitale, Trichophyton mentagrophytes, Epidermophyton floccosum và Microsporum canis. Kết quả này cho thấy tiềm năng của  Thìa là đen như một nguồn cung cấp các loại thuốc antidermatophyte và hỗ trợ việc sử dụng nó trong y học dân gian để điều trị nhiễm nấm da.

Hoạt động chống oxy hóa

Hoạt động chống oxy hóa và chống viêm khớp của TQ chiết xuất từ Thìa là đen ở chuột Wistar do viêm khớp do collagen đã được đánh giá. Uống TQ làm giảm đáng kể nồng độ của các chất trung gian gây viêm IL-1β, IL-6, TNF-α, IFN-γ và PGE  và tăng mức IL-10.

Các hoạt động chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư và kháng khuẩn của chiết xuất methanol của chồi, rễ và hạt từ Thìa là đen đã được nghiên cứu.

TQ đã được chứng minh là có khả năng ngăn chặn stress oxy hóa do Fe-NTA gây ra, phản ứng tăng sinh và sinh ung thư thận ở chuột Wistar.

Hoạt động chống đái tháo đường

Các phát hiện sinh hóa và siêu cấu trúc cho thấy chiết xuất Thìa là đen có tác dụng điều trị và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường bằng cách giảm stress oxy hóa, do đó bảo tồn tính toàn vẹn của tế bào β tuyến tụy.

Tác dụng hạ đường huyết quan sát được có thể do cải thiện siêu cấu trúc tế bào β, do đó dẫn đến tăng nồng độ insulin. Thìa là đen và TQ có thể chứng minh hữu ích về mặt lâm sàng trong điều trị bệnh nhân tiểu đường và bảo vệ tế bào β chống lại stress oxy hóa.

Trong một nghiên cứu lâm sàng, tác dụng bổ trợ của dầu Thìa là đen trên các thông số lâm sàng và sinh hóa khác nhau của hội chứng kháng insulin đã được khảo sát. Dầu Thìa là đen được phát hiện có hiệu quả như một liệu pháp bổ sung ở những bệnh nhân mắc hội chứng kháng insulin. Dầu Thìa là đen có một hoạt tính đáng kể ở bệnh nhân tiểu đường và rối loạn lipid máu.

Hoạt động chống ung thư

Các tác dụng gây độc tế bào của các chất chiết xuất từ ​​hạt Thìa là đen khác nhau như một liệu pháp bổ trợ cho doxorubicin chống các tế bào ung thư vú MCF-7 ở người đã được báo cáo.

Nghiên cứu cho thấy chiết xuất lipid của Thìa là đen gây độc tế bào đối với tế bào ung thư MCF-7 với LC50 là 2,720 ± 0,232 mg/mL.

Độc tính tế bào của Thìa là đen trong tế bào ung thư biểu mô vảy cổ tử cung ở người (SiHa) đã được nghiên cứu. Thìa là đen gây độc tế bào đối với tế bào SiHa với giá trị IC50 là 10,67 ± 0,12 và 9,33 ± 0,19 µg / mL được xác định bằng xét nghiệm MTT và xét nghiệm loại trừ thuốc nhuộm xanh trypan, tương ứng sau 72 giờ ủ. 

Tác dụng chống ung thư của Thìa là đen đối với tế bào ung thư vú, và tác dụng tiềm tàng của nó trên con đường kích hoạt PPAR- đã được nghiên cứu và người ta thấy rằng Thìa là đen có tác dụng chống tăng sinh mạnh mẽ trong các tế bào ung thư vú và khi Thìa là đen kết hợp với doxorubicin và 5 - fluorouracil, độc tính tế bào được tìm thấy là tăng lên.

Hoạt động chống viêm và giảm đau

Loãng xương có liên quan đến căng thẳng oxy hóa và viêm. Các nghiên cứu về tác dụng chống loãng xương của Thìa là đen được thực hiện. Người ta tiết lộ rằng Thìa là đen đã được chứng minh là ức chế các cytokine gây viêm như interleukin - 1 và 6 và yếu tố phiên mã, yếu tố hạt nhân κB.

Các hoạt động chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư và kháng khuẩn của chiết xuất methanol của chồi, rễ và hạt từ Thìa là đen đã được nghiên cứu. Phần hexan của hạt trong chiết xuất metanol cho thấy hoạt động chống viêm đáng kể, ức chế giải phóng oxit nitric với giá trị IC50 là 6,20 µg/mL trong các đại thực bào RAW 264,7 được kích thích bằng lipopolysaccharide.

Một nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiện dưới dạng tiền cứu và mù đôi với phân tích mô tả để điều tra tác dụng chống viêm của Thìa là đen ở bệnh nhân có triệu chứng viêm mũi dị ứng. Các đặc điểm cá nhân, bao gồm cả tuổi và giới tính, và các đặc điểm của bệnh, bao gồm nghẹt mũi, chảy nước mũi, ngứa mũi và các cơn hắt hơi, được đánh giá trong khoảng thời gian 30 ngày. Kết quả cho thấy Thìa là đen có thể làm giảm sự hiện diện của mũi xung huyết niêm mạc, ngứa mũi, chảy nước mũi, hắt hơi, phì đại mũi, và niêm mạc xanh xao trong 2 tuần đầu (ngày thứ 15).

Liều dùng của Thìa là đen sẽ khác nhau đối với những bệnh nhân khác nhau. Liều lượng dựa vào nhiều yếu tố như tuổi, tình trạng sức khỏe và bệnh lý. Hãy hỏi ý kiến thầy thuốc và bác sĩ để tìm ra liều dùng thích hợp.

Thìa là đen có nhiều cách sử dụng khác nhau, nó có thể được dùng trong mục đích nấu nướng. Tại Hoa Kỳ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm xếp Thìa là đen được sử dụng như một loại gia vị, gia vị tự nhiên hoặc hương liệu. Chúng được dùng trong các công thức nấu ăn với trái cây vỏ, rau, salad và thịt gia cầm.

Bài thuốc trị mụn, chăm sóc da

Thoa một lượng nhỏ dầu Thìa là đen (khoảng 3 - 4 giọt) lên da hơi ẩm. Ngoài ra, có thể kết hợp dầu hạt Thìa là đen với gel lô hội hoặc axit hyaluronic để sử dụng mỗi ngày.

Dùng 10 – 15 giọt dầu hạt thìa là đen vào khoảng 200ml nước sôi. Sau đó dùng một chiếc khăn trùm lên đầu, để mặt cách chậu nước khoảng 20cm – 30cm để hơi nước thấm vào da trong khoảng 5 phút. 

Hỗ trợ giảm cân

Áp dụng chế độ ăn ít calo và bổ sung khoảng 1g dầu hạt thìa là đen trong mỗi bữa ăn giúp hỗ trợ giảm cân.

Điều trị các bệnh về gan, tim mạch, hen suyễn

Buổi sáng trước khi ăn, nên uống 1 muỗng cà phê dầu Thìa là đen pha cùng một ly nước ấm với mật ong.

Sử dụng để ngăn ngừa tình trạng rụng tóc

Chuẩn bị 2 muỗng dầu hạt thìa là đen, 20g bột henna và 60g giấm rượu vang. Trộn đều tất cả rồi chà xát vào da đầu, để trong một giờ và sau đó rửa sạch với nước. Thực hiện mỗi tuần một lần trong một tháng.

Không có báo cáo về tác dụng phụ của Thìa là đen, tuy nhiên cũng không nên dùng kéo dài và lượng quá nhiều. Đối tượng đặc biệt như phụ nữ mang thai không nên sử dụng, những người có nguy cơ chảy máu, đường huyết thấp cũng nên chú ý khi dùng.