15 mẹo cắt hành không cay mắt các bà nội trợ không nên bỏ qua

Bị cay mắt khi cắt hành luôn làm chúng ta khó chịu, mắt cay và không thể ngừng chảy nước mắt khiến cho quá trình nấu nướng không được suôn sẻ, đôi mắt bị nhức mỏi. Bài viết này sẽ giúp các chị em nội trợ giải quyết được vấn đề bị cay mắt khi cắt hành. Hãy cùng tìm hiểu một vài mẹo cắt hành không cay mắt dưới đây cùng nhà thuốc Long Châu nhé!

Làm lạnh củ hành trước khi cắt

Bạn rửa sạch hành rồi để ráo nước sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, với ngăn mát là 30 phút hoặc để trong nước đá. Lúc này tế bào của hành khi bị lạnh sẽ phản ứng chậm hơn với không khí như vậy khi cắt hành mắt bạn sẽ không bị cay.

Nhai kẹo hoặc đồ ăn khi cắt hành

Khi nhai kẹo hoặc bất kỳ món đồ ăn nào bạn sẽ được khuyến khích thở bằng miệng, việc này sẽ hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt. Mắt sẽ không bị cay khi cắt hành.

Mẹo cắt hành không cay mắt với khoai tây 

Cắt một khoanh khoai tây rồi chà lên hai mặt dao sau đó bạn có thể thoải mái cắt hành, cắt ớt mà không lo cay mắt.

Cắt hành dưới nước

Để củ hành dưới nước hoặc vòi nước rồi cắt, nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh có trong hành trước khi chúng có thể tới được mắt của bạn. Như vậy, khi cắt hành mắt bạn sẽ không bị cay.

Dùng dao sắc 

Sử dụng những con dao thật sắc bằng thép không gỉ được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt hành sẽ giúp bạn hạn chế đáng kể việc bị cay mắt khi cắt hành. Hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên nếu như cần cắt nhiều hành tây dù chỉ một lớp một.

Sử dụng nến cắt hành 

Khi cắt hành hãy thắp một ngọn nến gần thớt của bạn, lượng nhiệt mà nến tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành. Từ đó, giúp giảm cay mắt khi bạn cắt hành.

Bật quạt khi cắt hành 

Khi cắt hành hãy bật quạt theo hướng cùng chiều với hướng ngồi để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt hành. Đây là phương pháp đơn giản lại khá hiệu quả, bạn có thể tham khảo và áp dụng.

Sử dụng chanh hoặc giấm đường

Thoa một chút giấm lên thớt hoặc pha giấm với nước theo tỷ lệ 1:1 trước khi cắt hành bởi trong giấm có hợp chất có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu như chưa hiệu quả bạn có thể tham khảo phun giấm lên thớt, tuy nhiên cách này sẽ có thể làm ảnh hưởng tới hương vị của hành tây nấu chín.

Đặt chậu nước lạnh bên cạnh

Khi cắt hành hãy đặt một chậu nước nhỏ bên cạnh, vừa cắt hành vừa nhúng dao liên tục vào chậu nước. Đây cũng là một mẹo hay lại đơn giản giúp bạn hạn chế tối đa việc mắt bị cay khi cắt hành.

Cắt hành gần hơi nước nóng

Việc cắt hành sẽ trở nên dễ dàng hơn khi ở gần hơi nước nóng bởi hơi nước nóng tỏa ra sẽ giúp hút và hòa tan các khí cay một cách hiệu quả.

Cắt hành ở nơi thông thoáng

Cắt hành ở nơi thông thoáng, có gió, máy hút mùi hoặc đặt một cây quạt bên cạnh thớt khi cắt hành cũng giúp cho khí cay bị thổi bay đi, từ đó bạn sẽ không còn cảm thấy cay mắt nữa, việc cắt hành trở nên dễ dàng.

Cắt hành trong túi nilon

Lấy một cái túi nilon trong suốt và cho hành vào, thái hành ngay trong túi nilon đó để hơi của hành không thể văng vào mắt được, như vậy bạn sẽ không bị chảy nước mắt.

Đeo kính mắt bảo vệ

Bạn có thể sử dụng kính bơi hay kính làm vườn đều được, miễn là chúng che kín đôi mắt khi cắt hành. Việc này sẽ giúp cho mắt bạn không bị cay khi cắt hành.

Cắt hành để lại gốc

Các hợp chất lưu huỳnh của hành đều tập trung nhiều nhất ở phần gốc, chính vì vậy khi cắt hành hãy để lại hai đầu củ hành nhé.

Sử dụng máy xay

Sử dụng một chiếc máy xay có nắp là cách nhanh và hiệu quả nhất giúp mắt bạn không bị cay khi xử lý hành. 

Trên đây là 15 mẹo cắt hành không cay mắt nhà thuốc Long Châu tổng hợp đến các bà nội trợ. Hành tây là loại thực phẩm có chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh khiến cho mắt bị cay khi chế biến nhưng lại rất có lợi đối với sức khỏe, có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa, phòng chống một số bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư gan,... và còn làm giảm lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe của hệ xương, phòng ngừa loãng xương. Mong rằng với những mẹo hữu ích trong bài viết, các chị em nội trợ sẽ không còn ngần ngại khi chế biến hành tây, làm ra những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe. 

Phương Thảo

Nguồn tham khảo: Tổng hợp