3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu mà bạn nên biết

Rau mùi được biết như một loại cây thân thảo với rất nhiều dưỡng chất. Ngoài ra, loại rau cũng sở hữu rất nhiều lợi ích cho việc hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh. Thế nhưng, liệu bạn đã biết 3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu mà không làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có hay chưa?

3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu mà bạn nên biết

Hiện nay, có rất nhiều phương pháp bảo quản rau mùi. Tuy nhiên, không phải phương pháp nào cũng giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng có bên trong loại rau này. Sau đây là 3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo được những yếu tố trên:

Sử dụng khăn giấy, giấy báo

Sau khi lựa chọn một bó rau mùi tươi xanh, bạn nên nhặt bỏ những lá úa và sâu. Lưu ý rằng không được nhặt bỏ rễ của cây. Bước tiếp theo, bạn cần rửa sạch rau mùi dưới vòi nước. Chà xát nhiều lần ở phần rễ để loại bỏ bùn đất. Sau đó, bạn chỉ việc chờ đợi rau mùi ráo nước và dùng khăn giấy hay giấy báo để gói rau và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Với cách bảo quản này, rau mùi có thể giữ độ tươi cũng như hương vị từ 7 - 10 ngày. Theo đó, các chất dinh dưỡng cũng được giữ nguyên giá trị. Tuy nhiên, bạn cần chú ý để rau mùi khô nước hẳn trước khi thực hiện công đoạn gói vào báo.

Cấp đông rau mùi

Hầu hết nhiều người đều có xu hướng bảo quản rau mùi bên trong ngăn mát tủ lạnh mà không biết rằng cấp đông cũng là 1 trong 3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu nhất!

Cách thực hiện cấp đông rau mùi vô cùng đơn giản. Đầu tiên, bạn chỉ cần rửa sạch rau và chờ ráo nước. Theo đó, bạn cho rau vào hộp kín và bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh.

Khác với quan niệm của nhiều người, rau mùi có thể chịu lạnh ở nhiệt độ -9 độ C. Do vậy, loại rau này không hề bị ảnh hưởng kể cả khi cấp trữ ở ngăn đá tủ lạnh. Trước khi nấu nướng, bạn có thể rã đông rau mùi trong một thời gian ngắn ở ngăn mát tủ lạnh rồi cho trực tiếp vào món ăn.

Làm khô rau mùi

Làm khô rau mùi chính là 1 trong 3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu mà bạn nên thử áp dụng. Đây cũng là phương pháp đặc biệt hữu hiệu cho những gia đình không có tủ lạnh.

Sau khi rửa sạch rau và nhặt bỏ những chiếc lá héo úa, hãy đun sôi một nồi nước cùng 1 thìa bột baking soda. Khi nước sôi, bạn cho rau mùi vào chần trong khoảng 3 - 5 giây rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh. Nhờ tác dụng của bột baking soda, lá rau mùi sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn. Ở bước tiếp theo, bạn sử dụng dây hay móc để treo và phơi khô rau. Một lưu ý rằng bạn không nên phơi ở nơi có nắng vì có thể gây ảnh hưởng đến hương vị của rau. Khi rau bắt đầu khô, cho rau vào túi sạch để bảo quản và sử dụng dần.

Một số món ăn bổ dưỡng chế biến từ rau mùi

Rau mùi là loại rau sở hữu rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, vitamin B, protein, omega-3, canxi,... Vì vậy, đây là một trong các nguyên liệu nấu ăn được rất nhiều người yêu thích.

Một số món ăn ngon chế biến từ rau mùi và một số nguyên liệu khác:

Gà nướng rau mùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 phần cánh gà;
• 2 trái chanh;
• 1 bó rau mùi tươi cắt khúc;
• 7 tép tỏi băm nhuyễn;
• 1 thìa dầu ăn hay dầu ô liu;
• 1 thìa mật ong;
• 1 thìa cà phê tiêu.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Dùng dao khứa những đường chéo sâu khoảng 1cm lên những chiếc cánh gà.
• Bước 2: Làm nước sốt với nguyên liệu bao gồm rau mùi, nước cốt chanh, mật ong, dầu, hạt tiêu và muối.
• Bước 3: Ướp thịt gà cùng phần nước sốt vừa pha chế trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
• Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ vừa cho đến khi chín đều.

Salad rau mùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó lớn rau mùi tươi rửa sạch và cắt khúc;
• 1 nắm hẹ tây xào;
• 150 gram măng tây thái sợi;
• 2 thìa dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
• 1 thìa cà phê hạt mè rang;
• 1 ít đậu phộng rang;
• 1 ít tỏi băm nhỏ.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho măng tây vào nồi nước sôi với một ít muối trong khoảng 15 giây. Sau đó bạn cần ngâm măng vào trong một bát nước đá.
• Bước 2: Pha nước sốt với một số gia vị bao gồm nước tương, đường, muối và dầu.
• Bước 3: Cho các nguyên liệu bao gồm rau mùi, hẹ tây, măng tây, hạt mè, đậu phộng, tỏi băm vào tô lớn và trộn đều cùng phần nước sốt.
• Bước 4: Thưởng thức món ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng nóng.

Một vài lưu ý khi sử dụng rau mùi

Nhằm sử dụng rau mùi một cách hiệu quả và an toàn nhất, bạn nên lưu lại một vài điểm đáng chú ý liên quan đến loại rau này, có thể kể như:

• Không nên uống quá 200ml nước ép rau mùi trong vòng một tuần.
• Những bệnh nhân mắc chứng bệnh gan nên hạn chế sử dụng rau mùi vì nguy cơ tăng dịch mật.
• Bạn nên hạn chế tiếp xúc trực tiếp với rau mùi nếu có một làn da nhạy cảm và dễ bị kích ứng. Rau mùi có thể gây nổi mề đay hay viêm da cơ địa với những người có cơ địa nhạy cảm.
• Đặc biệt không ăn rau mùi cùng nội tạng động vật vì có thể gây ra tình trạng ngộ độc nguy hiểm.
• Không nên kết hợp rau mùi với các thực phẩm giàu vitamin K. Việc kết hợp sẽ khiến giá trị dinh dưỡng của món ăn bị mất đi.
• Không cho trẻ em bị sốt ăn những món ăn có chứa rau mùi. Với tính ấm, rau mùi sẽ khiến trẻ bị sốt cao hơn.

Rau mùi là một loại rau rất đỗi gần gũi và mang nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Thông qua 3 cách bảo quản rau mùi tươi lâu được đề cập phía trên, bạn sẽ không còn phải lo lắng những sai sót có thể xảy ra trong quá trình bảo quản loại rau đầy dinh dưỡng này.