Bí quyết giúp mẹ nấu cháo cá tầm cho bé ăn dặm thơm ngọt không tanh

Nấu cháo cá tầm cho bé ăn dặm như thế nào để cháo không tanh và giữ được đầy đủ các thành phần dưỡng chất chính là điều rất nhiều mẹ quan tâm. Thấu hiểu những mong muốn đó của mẹ, bài viết hôm nay sẽ gửi đến mẹ các bí quyết nấu cháo cá nói chung và cháo cá tầm ngon không tanh nói riêng. Mời mẹ cùng tham khảo để thực hiện nhé! 

Tìm hiểu về cá tầm

Cá tầm là tên gọi chung của hẳn một chi cá có tên khoa học là Acipenser. Chúng bao gồm 21 loài cá đã được tìm thấy và ghi nhận trong các sách khoa học. Đây không chỉ là một trong những loài cá có kích thước lớn và còn có tuổi thọ lâu nhất có thể lên đến 150 năm.

Cũng giống như cá đuối và cá mập, cá tầm được xếp vào chi cá có sụn. Thân hình chúng được phân chia thành 5 hàng dài, da cá dày và nhám. Đuôi cá tầm ở dạng chẻ đôi còn miệng cá thì hình nêm, cá không có răng. Mũi cá tầm dài và nhọn với 2 đôi râu cứng tựa như radar giúp chúng tìm kiếm và bắt con mồi.

Tuỳ vào từng loại, môi trường sống và năm sống mà hình dạng cá tầm có những màu sắc khác nhau. Chúng sinh sống ở tầng đáy cho nên chủ yếu ăn các loài giáp xác và cá nhỏ. 

Dinh dưỡng của cháo cá tầm

Cá tầm là loại cá có thịt trắng, dai và thành phần dinh dưỡng vô cùng cao. Loại thực phẩm cũng rất dễ hấp thụ và tiêu hoá. Ở một số nước phương Tây cá tầm được xếp vào là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng nhất. Trong thịt cá tầm có chữa rất nhiều vitamin A, vitamin B6, B12 và selen.

Bên cạnh đó còn chứa cả omega-6 và omega-3 thúc đẩy sự phát triển của hệ miễn dịch và não bộ. Các thống kê cho thấy hàm lượng DHA có trong 100g cá tầm vào khoảng 0.54g. Vì vậy cá tầm chính là nguồn cung cấp DHA vô cùng dồi dào và an toàn cho bà mẹ mang thai cũng như trẻ em độ tuổi ăn dặm. 

Hướng dẫn nấu cháo cá tầm cho bé ăn dặm 

Cháo cá tầm nấu cùng đậu xanh

Nguyên liệu nấu cháo gồm: 1 con cá tầm khoảng 500g, 2 muỗng đậu xanh đã sạch vỏ, 1 củ nghệ, 1 chén gạo, 1 củ cà rốt, nấm rơm và hành lá cùng gia vị của bé (nếu bé trên 1 tuổi). 

Các bước chấu cháo cá tầm cho bé ăn dặm chi tiết:

• Bước 1: Gạo và đậu xanh mẹ đem rửa và đãi sạch rồi đem đi ninh nhừ. Nhưng lưu ý không xát gạo quá kỹ vì sẽ làm mất đi chất đạm tốt từ bên ngoài hạt gạo. 
• Bước 2: Nghệ và cà rốt mẹ cắt lát theo chiều dọc và cắt lại thành khúc vừa ăn. 
• Bước 3: Nấm rơm mẹ đem ngâm nước tầm 10 phút rồi cắt đôi và xé sợi. 
• Bước 4: Hãy đun nóng chảo rồi cho một thìa nhỏ dầu ăn vào và chỗ hết hỗn hợp cà rốt, nghệ, nấm rơm vào đảo đều. Cuối cùng cho cá vào đảo nhanh qua lửa. 
• Bước 5: Thêm một chút gia vị của bé vào cháo và đổ hỗn hợp đã xào vào cháo. Tiếp tục đun cho đến khi cháo mềm và hơi sánh lại thì tắt bếp. Bước cuối cùng này là đem cháo múc ra bát để cho bé thưởng thức mẹ nhé. 

Nguyên tắc khi thực hiện cháo cá tầm cho bé ăn dặm

Trên đây là cách nấu cháo cá tầm cho bé ăn dặm đơn giản dễ làm. Nhưng nếu chỉ học qua một lần mà có thể nấu được ngon thì mẹ chính là một thiên tài.

Quá trình nấu cháo cá tầm cũng vậy, nó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời tiết, loại gạo chọn nấu cháo, các nguyên liệu có tươi không và thậm chí là cả loại nồi, loại bếp dùng để nấu cháo cũng đều quyết định cháo có ngon hay không. Để có được thành quá cháo cá tầm cho bé ăn dặm thơm ngon bạn cần kết hợp đầy đủ từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, loại gạo nấu chất lượng, nồi nấu không bị nóng gây khét và loại bếp nấu phải giữ được nhiệt độ vừa phải. 

Tại sao nên nấu cá tầm với đậu xanh?

Trong loại hạt này có chứa hàm lượng vitamin E và A rất cao giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ. Ngoài ra lượng vitamin A dồi dào còn giúp bé có đôi mắt sáng và khoẻ mạnh hơn.

Bên cạnh đó cá tầm còn có lượng canxi và sắt rất lớn giúp hệ cơ xương khớp của bé được khỏe mạnh và phòng tránh nguy cơ bị thiếu máu. Ngoài cá tầm thì đậu xanh còn có thể kết hợp cùng với rất nhiều loại động vật khác như: Cá thu, chim bồ câu, ếch, gà,… 

Một số lưu ý để có cháo cá tầm cho bé ăn dặm thơm ngon

• Trong khi ninh cháo không được khuấy để tránh cháo bị bén vào đáy nồi gây cháy ảnh hưởng đến chất lượng món cháo. 
• Phần đầu cá tầm mẹ nên tận dụng để luộc chín, gỡ xương và xay ra để cho vào nồi cháo sẽ giúp cháo ngọt hơn. Nhưng nếu bạn muốn bát cháo có màu trắng đẹp mặt thì có thể bỏ qua việc này. 
• Để nấu nguyên một nồi cháo cá tầm cho bé ăn sẽ rất lâu hết. Do vậy mẹ có thể tận dụng nấu hẳn một nồi cháo lớn cho cả gia đình. Tuy nhiên về phần nêm nếm gia vị nếu bé dưới 1 tuổi mẹ múc riêng cháo của bé ra rồi hãy nêm nếm vào phần cháo còn lại của cả nhà. Vì bé dưới 1 tuổi thì không cần gia vị và nếu mẹ cố tình cho bé ăn thận và tim bé sẽ phải làm việc gấp bội để có thể tiêu hoá hết những gia vị đã hấp thụ. Nếu bạn thực sự yêu con đừng bao giờ nêm nếm khi con chưa được một tuổi. Khẩu vị của trẻ nhỏ rất khác, chúng có thể cảm nhận được những mùi vị tận từ sâu trong thực phẩm. Vì thế nếu bạn cảm thấy món ăn nhạt tức là đối với bé đã vừa rồi. 

Để nấu được món cháo cá tầm cho bé ăn dặm thơm ngon giàu dinh dưỡng bí quyết đầu tiên là mẹ phải chọn được loại cá tầm tươi ngon. Ngoài ra khi nấu kết hợp với các loại rau theo mùa giúp cháo bớt tanh và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Mẹ hãy bổ sung ngay món cháo cá tầm vào thực đơn ăn dặm của bé nhé! 

Nguyễn Khuyên

Nguồn tham khảo: Tổng hợp