Bị thiếu máu có nên ăn củ dền không?

Từ xưa tới nay mọi người thường truyền tai nhau khi ăn một loại củ quả hay loại rau gì đó có màu đỏ thì cho rằng nó bổ máu. Củ dền cũng là loại rau có màu đỏ rất bắt mắt. Vậy bị thiếu máu có nên ăn củ dền không? Nếu bạn cũng đang muốn biết về thắc mắc này hãy cùng tìm hiểu nhé!

Thành phần dinh dưỡng của củ dền

Trước khi muốn biết bị thiếu máu có nên ăn củ dền không hãy tìm hiểu về thành phần của củ dền nhé. Có lẽ trong chúng ta không còn ai xa lạ với củ dền nữa. Bởi vì củ dền được phổ biến khá rộng rãi. Nhiều người cũng biết đây là loại rau có nhiều lợi ích sức khoẻ như giảm viêm, giảm huyết áp và cải thiện hiệu suất thể thao. 

Bị thiếu máu có nên ăn củ dền không?

Trong củ dền có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng. Những thành phần này đều tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể chống lại bệnh tật như chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, trong củ dền có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học độc đáo có tên là betalain. Hoạt chất này có thể cung cấp nhiều tác dụng tuyệt vời cho một số khía cạnh sức khỏe của con người.

• Khi dùng củ dền hoặc nước ép của củ dền sẽ nhận được những điều có lợi đó. Những thành phần vitamin và khoáng chất trong củ dền gồm vitamin B6. Đây là loại vitamin giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và sản xuất hồng cầu.
• Canxi là một khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe.
• Chất sắt sẽ có nhiệm vụ giúp cho những tế bào hồng cầu vận chuyển oxy một cách dễ dàng.
• Còn với thành phần folate lại có vai trò quan trọng đối với DNA và sức khoẻ của các tế bào.
• Thành phần magie có khả năng hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, cơ, tim và thần kinh. Còn giúp cho quá trình trao đổi chất và lượng đường trong máu đó chính là mangan. Thành phần đồng cũng đóng một vai trò quan trọng để tạo ra collagen đồng thời hỗ trợ chức năng miễn dịch và duy trì xương.
• Thành phần phốt pho là một chất dinh dưỡng cần thiết cho răng, xương đồng thời giúp sửa chữa các tế bào. Để đảm bảo sự phát triển bình thường của cơ thể cũng như hỗ trợ hệ miễn dịch và chữa lành vết thương đó chính là kẽm.
• Ngoài ra, chất phytochemical là thành phần giúp cung cấp, màu sắc và hương vị cho các loài thực vật. Đây là thành phần có khả năng kích thích hệ miễn dịch, giảm thiểu tình trạng viêm và stress oxy hóa. Còn đối với nitrat là một nhóm các hợp chất hữu cơ có khả năng tăng cường sức khỏe hệ tim mạch và cải thiện lưu lượng máu.
• Còn với thành phần betalain có chức năng quyết định nên màu đỏ đậm của củ dền. Đây là những sắc tố có đặc tính chống viêm, kháng động và chống oxy hóa.

Bị thiếu máu có nên ăn củ dền không?

Bị thiếu máu có nên ăn củ dền không? Ăn củ dền có bổ máu không? Đây là những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bởi vì đây cũng là món mà lâu nay mọi người nghĩ có màu đỏ và bổ máu. Thực tế có đúng như vậy không?

Như ta đã biết trong thành phần của củ dền giàu chất sắt, đây là một thành phần thiết yếu để tạo nên hồng cầu. Yếu tố này khá quan trọng, bởi vì nếu không có sắt, các tế bào hồng cầu sẽ không thể vận chuyển oxy đi nuôi cơ thể. Có một số người có lượng sắt thấp, có khả năng phát triển tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Thiếu máu do thiếu sắt, bổ sung củ dền là hợp lý

Thông thường, những người thiếu máu do thiếu sắt hay gặp những triệu chứng như mệt mỏi, chóng mặt, khó thở, tim đập loạn nhịp và đau đầu… Để giảm tình trạng này thì cần phải bổ sung nguồn chất sắt vào chế độ ăn uống của mình. Củ dền có khá nhiều chất sắt nên việc bổ sung là hợp lý.

Chuyên gia y tế cũng khuyên người bị thiếu máu nên ăn nhiều củ dền trong các bữa ăn hàng ngày. Như vậy cũng là cách giúp cơ thể hấp thụ thêm nhiều chất sắt. Nhờ vậy có thể tái tạo các tế bào máu, cung cấp đầy đủ lượng oxy cho toàn bộ cơ thể.

Thành phần đồng đồng trong củ dền sẽ góp phần thúc đẩy cơ thể bạn sản xuất ra nhiều chất sắt hơn. Điều này sẽ là cách cải thiện hiệu quả được tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Như vậy có thể nói người bị thiếu máu nên ăn củ dền.

Liều lượng sử dụng nước ép củ dền

Dù cho đến nay, chưa có khuyến cáo nào về việc liều lượng uống nước ép củ dền. Một nghiên cứu vào năm 2014, chỉ ra nếu mỗi ngày uống khoảng 250ml nước ép củ dền, có thể làm giảm mức huyết áp trong cơ thể. Những người tham gia nghiên cứu thì củ dền không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào.

Mỗi ngày uống 250ml nước ép củ dền là hợp lý

Người dùng củ dền có sự thay đổi về màu sắc nước tiểu. Các chuyên gia cũng lưu ý khả năng làm giảm huyết áp của nước ép củ dền, phụ thuộc vào nồng độ nitrat. Khi nồng độ nitrat trong củ dền khác nhau thì sẽ rất khác nhau.

Một số phản ứng phụ khi tiêu thụ nước ép củ dền

Phản ứng phụ khi dùng nước ép củ dền thì hầu như không có tác dụng phụ tiêu cực nào. Vì vậy bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng nước ép củ dền. Nhưng nếu bạn uống hằng ngày những sắc tố tự nhiên củ dền có thể làm thay đổi màu nước tiểu và phân có thể có màu hồng hoặc tím. Tuy nhiên, không đáng lo ngại bởi vì sự thay đổi này chỉ là tạm thời khi ngưng sử dụng thì sẽ hết. Nếu người nào bị huyết áp thấp hoặc đang uống thuốc huyết áp nên trao đổi với bác sĩ trước khi uống. Bởi vì chất nitrat trong củ dền có thể làm hạ huyết áp.

Kể cả những người bị sỏi thận thì cũng nên hạn chế bởi vì chất oxalat cao trong củ dền có thể ảnh hưởng đến thận.

Cách lựa chọn và sử dụng củ dền đúng cách

Khi muốn mua củ dền, bạn nên chọn những củ dền tươi ngon và có bề ngoài nhẵn nhụi, săn chắc. Củ dền có đáy tròn thường có xu hướng ngọt hơn những củ dền có đáy phẳng. Một chú ý là khi nấu nên nấu ở nhiệt độ vừa để không bị mất nhiều dưỡng chất. Bạn đừng bỏ lá củ dền bởi vì lá cũng có khá nhiều chất dinh dưỡng. Còn vỏ củ dền thì nên gọt bỏ.

Như vậy bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng củ dền, vì củ dền hầu như không có tác dụng phụ nghiêm trọng nào nhưng lại rất tốt cho sức khỏe vì thành phần của củ dền có nhiều vitamin và khoáng chất. Điều đặc biệt là người bị thiếu máu có thể bổ sung củ dền để giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Tuệ Nhi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp