Cách làm sữa chua không cần ủ đơn giản ngay tại nhà

Sữa chua là thực phẩm dinh dưỡng được làm từ sữa bằng cách lên men, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là món ăn bổ dưỡng cho những ngày hè nóng nực. Để tiết kiệm thời gian chị em hãy học cách làm sữa chua không cần ủ. Vừa đơn giản mà vẫn thơm ngon cho các thành viên trong gia đình thưởng thức.

Thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua

Dưới đây là thông tin chi tiết về các thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua.

• Calo: 61 calo.
• Nước: 88 %.
• Protein: 3,5g.
• Carb: 4,7 g.
• Đường: 4,7g.
• Chất xơ: 0.
• Chất béo: 3,3g.
• Bão hòa: 2,1g.
• Bão hòa đơn: 0,89g.
• Bão hòa đa: 0,09g.
• Omega-3: 0,03g.
• Omega-6: 0,07g.

Cách làm sữa chua không cần ủ

Có thể thấy lợi ích từ sữa chua đối với sức khỏe qua các thành phần chất dinh dưỡng ở trên. Vậy cụ thể tác dụng của sữa chua là gì?

Sữa chua có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Với cách làm sữa chua không cần ủ mới lạ, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và không mất đi công dụng của nó. 

Cung cấp nhiều dinh dưỡng

Trong sữa chua có rất nhiều các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần. Cung cấp lên tới 49% nhu cầu canxi, rất cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh. Sữa chua cũng rất giàu vitamin B, đặc biệt hơn là vitamin B12 và riboflavin giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số dị tật ống thần kinh.

Một số vi chất khác trong sữa chua như magie, phốt pho, kali cũng rất cần cho quá trình trao đổi chất, điều hòa huyết áp và tốt cho sức khỏe xương.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cách làm sữa chua không cần ủ vẫn cung cấp một lượng men vi sinh (probiotic) tuyệt vời cho cơ thể, giúp cho hệ tiêu hóa phát triển khỏe mạnh. Cộng thêm với vitamin D và những khoáng chất như kẽm, magie, selen,... giúp hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch, giảm các nguy cơ mắc các bệnh lý khác.

Bảo vệ trái tim khỏe

Nhiều người lo ngại chất béo trong sữa chua không tốt cho sức khỏe nhưng thực tế là nó lại rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong sữa chua chất béo đa phần là chất béo bão hòa. Việc hấp thụ chất béo bão hòa từ các sản phẩm sữa sẽ làm tăng cholesterol HDL tốt cho sức khỏe tim mạch.

Trong nhiều nghiên cứu cho thấy sữa chua có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim.

Phòng ngừa loãng xương

Ngoài chứa rất nhiều canxi thì sữa chua còn có vitamin D, kali, phốt pho,... Tất cả những loại vitamin và khoáng chất này đều hỗ trợ cho sự phát triển của răng và xương, ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi. 

Giảm cân và thon dáng

Hàm lượng protein cao có trong sữa chua giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Phần nào giúp duy trì cân nặng hoặc hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân của bạn.

Các cách làm sữa chua không cần ủ cực ngon tại nhà

Cách làm sữa chua bằng gelatin

Nguyên liệu dùng để làm sữa chua với gelatin:

• Sữa tươi không đường: 400ml.
• Sữa chua: 1 hộp.
• Sữa đặc: 100ml.
• Đường: 30g.
• Gelatin: 5 lá hoặc 12g bột gelatin.
• Bột cacao hoặc trà xanh.
• Hộp nhựa hoặc thủy tinh cỡ lớn.

Cách làm sữa chua dẻo tại nhà

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nếu dùng lá gelatin thì đem ngâm nó vào nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
• Bước 2: Đổ sữa tươi, sữa đặc và đường vào nồi hòa cho tan vào nhau. Rồi bắc lên bếp khuấy đều bật lửa nhỏ cho đến khi thấy hỗn hợp sữa sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
• Bước 3: Hòa chung hộp sữa chua cái dẫn men với lá gelatin đã ngâm với nhau. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn hoặc hộp nhựa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Để khoảng 5 - 6 tiếng hoặc qua đêm khi sữa dẻo và đông.
• Bước 4: Cắt sữa chua dẻo ra từng miếng vừa ăn, rắc thêm một chút bột cacao hoặc trà xanh lên trên để hấp dẫn hơn.

Làm sữa chua uống không cần ủ đơn giản

Sữa chua uống cũng là sự lựa chọn hợp lý nếu bạn không muốn tốn thời gian hãy áp dụng cách làm sữa chua không cần ủ mà vẫn thơm ngon.

Nguyên liệu để làm sữa chua uống mà không cần ủ:

• Sữa tươi: 1 lít.
• Sữa đặc: 1 hộp.
• Sữa chua: 2 hộp.
• Chai hoặc lọ đựng sữa chua.

Các bước thực hiện làm sữa chua uống:

• Bước 1: Cho nước lọc vào nồi đun nóng khoảng 70 - 80^oC, không đun sôi, sẽ làm chết men sữa chua.
• Bước 2: Cho sữa đặc vào nước ấm khuấy đều theo 1 chiều rồi cho sữa tươi vào khuấy nhẹ tiếp.
• Bước 3: Cho sữa chua cái làm men dẫn vào hỗn hợp sữa rồi tiếp tục khuấy đều lên lưu ý nhẹ nhàng.
• Bước 4: Đem chia hỗn hợp ra chai nhỏ, không đổ đầy chai mà chỉ tầm 2 chai là được. Lấy 1 cái nồi to, xếp các chai đã đóng sữa vào, đổ nước nóng (50 - 70^oC) sao cho ngập 2/3 chai rồi đậy nắp lại.
• Bước 5: Bạn canh lúc 12 giờ trưa mang nồi ra giữa trời nắng để phơi đến khoảng 6 giờ tối là đủ độ ngon của sữa chua uống.
• Bước 6: Sau đó rót sữa chua vào lọ rồi đem bỏ ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần.

Cách làm sữa chua thông thường mà không cần ủ

Nguyên liệu:

Các nguyên liệu cần dùng để làm sữa chua không cần ủ cũng đơn giản tương tự như những cách làm sữa chua khác.

• Sữa tươi: 400ml.
• Sữa đặc: 1/2 hộp.
• Sữa chua cái: 2 hộp.
• Hũ thủy tinh.

Cách làm sữa chua không cần ủ

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho sữa đặc vào nồi nấu sôi ở mức nhiệt thấp (khoảng 70^oC) để các thành phần dinh dưỡng không bị biến đổi và bay hơi. 
• Bước 2: Sau khi sữa sôi lăn tăn thì tiếp tục cho sữa tươi vào khuấy đều nhẹ tay theo 1 chiều, nấu thêm khoảng 1 phút nữa là được.
• Bước 3: Tắt bếp để hỗn hợp sữa khoảng 30 phút hoặc sờ tay thấy ấm ấm thì cho sữa chua cái vào đổ chậm, khuấy nhẹ nhàng đều tay để men sữa chua cái được chín đều và nhanh. Công đoạn canh đúng nhiệt độ từ 40 -  50^oC là rất quan trọng và quyết định đến sự thành công của mẻ sữa chua về sau.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó.
• Sau khoảng 6 giờ cho vào ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng dần. Không nên để thời gian quá lâu sẽ mất chất dinh dưỡng cũng như có thể khiến sữa chua bị chua hơn.

Trên đây là những cách làm sữa chua không cần ủ mà Nhà thuốc Long Châu đã chia sẻ. Đây là món ăn rất bổ dưỡng mà mọi lứa tuổi đều có thể yên tâm thưởng thức mỗi ngày. Cách làm thì rất đơn giản, bạn hãy bắt tay vào làm ngay để cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hải Yến

Nguồn tham khảo: Tổng hợp