Cách làm sữa gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng phòng ung thư

Gạo lứt là loại thực phẩm mang đến nhiều công dụng đối với sức khỏe như giảm cholesterol, giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường và phòng chống ung thư.

Bên cạnh trà gạo lứt hay nước gạo lứt, sữa gạo lứt cũng là sự lựa chọn thú vị với các phiên bản đa dạng như mè đen, sữa hạt sen hay sữa hạnh nhân. Nhà thuốc Long Châu sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sữa gạo lứt hấp dẫn và mới lạ.

Giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt mang lại

Gạo trắng và gạo lứt có nhiều khác biệt về giá trị dinh dưỡng. Trong đó, gạo lứt là loại gạo có thể giữ lớp cám hay là vỏ mỏng bên ngoài và mầm, nội nhũ. Vì vậy, lượng chất xơ có trong gạo lứt nhiều gấp đôi so với gạo trắng.

Ngoài ra, gạo lứt có các vitamin và nguyên tố vi lượng hơn gạo trắng vì khi qua tinh chế thì khó để giữ được các dưỡng chất này.

Sau khi nấu chín, giá trị dinh dưỡng gạo lứt (khối lượng 200g) có thể cung cấp như: 248 calo, 5.5g protein, 52g carbohydrate, 3g chất xơ,... Đặc biệt khi bổ sung gạo lứt trong mỗi bữa ăn, bạn có thể cung cấp 90% mangan và 20% magie cho cơ thể.

Các khoáng chất này hỗ trợ cho hoạt động của hệ miễn dịch, kiểm soát lượng đường tồn tại trong máu và điều hòa huyết áp tốt. Ngoài ra, gạo lứt cung cấp cho cơ thể các vitamin, nguyên tố vi lượng như phốt pho và đồng,...

Lợi ích của gạo lứt với sức khỏe

Với thành phần giá trị dinh dưỡng mà gạo lứt đã có đóng góp to lớn với sức khỏe của chúng ta, cụ thể:

• Hỗ trợ giảm cân: Các loại ngũ cốc tinh chế thường bị thiếu hụt chất xơ và các chất dinh dưỡng trong khi gạo lứt rất giàu nguồn dưỡng chất thiết yếu này. Mặt khác, chất xơ trong gạo lứt rất hữu ích cho việc giảm cân vì nó giúp cơ thể no nhanh hơn, hạn chế sự thèm ăn, giảm lượng calo tiêu thụ.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Gạo lứt chứa các hợp chất lignans giúp giảm huyết áp, mức cholesterol và độ cứng động mạch. Đây là yếu tố hàng đầu dẫn đến bệnh tim. Đặc biệt magie trong gạo lứt giúp trái tim của bạn luôn khỏe mạnh, giảm đột quỵ và tử vong. 
• Giảm nguy cơ tiểu đường: Với lượng đường huyết thấp, mức độ tiêu hóa cũng chậm hơn vì vậy mà gạo lứt cũng ít gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
• Tăng sức khỏe xương: Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ nhiều canxi, cải thiện tình trạng rạn xương, loãng xương và viêm khớp.

Cách làm sữa gạo lứt thơm ngon và bổ dưỡng

Sữa gạo lứt không đường

Nếu uống sữa gạo lứt để giảm cân, bạn có thể không dùng để làm ngọt mà chỉ dựa vào vị tự nhiên của sữa tươi và gạo lứt. Nguyên liệu này đơn giản và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 50g gạo lứt.
• 500ml sữa tươi không đường.

Cách thức thực hiện:

• Vo sạch gạo lứt rồi rang với lửa nhỏ đến khi gạo nổ và có mùi thơm.
• Đun sôi 300ml nước rồi cho gạo vào nấu với lửa nhỏ đến lúc gạo mềm.
• Đợi gạo nguội thì bỏ vào máy xay mịn.
• Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bớt bã.
• Cho 700ml nước lọc vào nồi nấu với sữa tươi đến lúc hỗn hợp bốc khói.
• Thêm nước gạo lứt vừa lọc vào nồi rồi đun với lửa nhỏ từ 5 - 10 phút.
• Đổ sữa ra ly rồi thưởng thức, bạn có thể thêm đá nếu muốn uống lạnh.

Cách nấu sữa gạo lứt hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 125g gạo lứt.
• 125g hạt sen tươi.
• 100g lá dứa.
• 100g sữa đặc.
• 300ml sữa tươi không đường.
• 75gr đường phèn.
• 1 ít muối.

Cách chọn mua hạt sen ngon:

• Chúng ta nên mua hạt sen sau khi hái, hạt sen còn trên đài vì đây là hạt sen tươi ngon nhất.
• Để hạt sen giữ được độ tươi ngon thì chọn mua hạt chưa tách vỏ, còn tươi không có mùi hôi hay mùi mốc.
• Nên lựa chọn những hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, những hạt sen này rất thơm ngon mà không bị sượng. 

Cách làm sữa gạo lứt hạt sen:

Bước 1: Rang gạo lứt.

Bắc nồi lên bếp, cho hết 125g gạo đã vo sạch và để ráo vào rang với lửa nhỏ từ 8 - 10 phút đến lúc gạo nở bung là được.

Bước 2: Nấu gạo lứt và hạt sen.

• Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1,4 lít nước và 125g hạt sen vào nồi nấu đến lúc nước sôi với lửa lớn.
• Khi nước sôi bạn vặn lửa nhỏ và cho gạo lứt vừa rang vào, nấu trong 20 phút cho hạt sen mềm và nở ra là được.
• Sau đó tắt bếp, đợi nguội và vớt hạt sen, gạo lứt riêng, nước riêng.

Bước 3: Xay sữa gạo lứt hạt sen.

• Bạn cho 1/2 gạo lứt hạt sen với 1/2 nước nấu gạo lứt vào máy xay sinh tố. Ấn nút rồi xay nhuyễn, xay tương tự đối với gạo lứt hạt sen và nước còn lại.
• Sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, bỏ phần xác đi chỉ lấy nước vừa xay.

Bước 4: Nấu sữa gạo lứt hạt sen.

• Sau khi lọc nước gạo lứt, bạn cho hỗn hợp vừa lọc với 300ml sữa không đường. Cho hết nước lọc được vào nồi, thêm 75g đường phèn và 1/2 muỗng muối rồi thả 100gr lá dứa vào.
• Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ và khuấy liên tục, khi hỗn hợp sôi, bạn cho 100g sữa đặc vào nấu đến lúc nước sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm: Sữa gạo lứt bỏ tủ lạnh thơm ngon, mùi thơm của hạt sen và gạo lứt hòa quyện, xen cùng mùi lá dứa thơm dịu hấp dẫn.

Hướng dẫn nấu sữa gạo lứt với mè đen

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100gr gạo lứt.
• 100gr mè đen.
• 440ml sữa tươi không đường.
• 2.4 lít nước.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Rang mè và gạo lứt.

• Gạo sau khi vo sạch bạn cho vào nồi, rang liên tục với lửa vừa trong 10 phút đến khi gạo nở là được.
• Tiếp theo bạn cho 100g mè đen vào và rang thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ đến lúc mè dậy mùi là được.

Bước 2: Xay nhuyễn gạo lứt và mè đen.

Bạn cho vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp này ra tô.

Bước 3: Nấu sữa gạo lứt mè đen.

• Bắc một cái nồi lên bếp rồi cho 170g hỗn hợp vừa xay vào, thêm 440ml sữa không đường, 2.4 lít nước rồi nấu ở lửa vừa trong 30 phút.
• Thấy sữa sôi thì tắt bếp và lọc qua rây. Sau đó cho vào bình.

Thành phẩm: Sữa sau khi nấu có màu đặc trưng vô cùng cuốn hút, khi uống vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe.

Trên đây là những gợi ý về cách làm sữa gạo lứt do Nhà thuốc Long Châu tổng hợp. Đây là một thức uống với nguyên liệu đơn giản và nhiều giá trị dinh dưỡng rất thích hợp cho gia đình bạn. Hãy thử dành thời gian thực hiện món nước thơm ngon này để đãi các thành viên trong nhà nhé. Chúc bạn thành công. 

Cẩm Thơ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp