Cách nấu cháo lươn khoai lang cho bé ăn dặm nhanh chóng không bị tanh

Cháo lươn khoai lang cho bé ăn dặm là món ăn bổ dưỡng, giúp trẻ tăng cân, chóng lớn. Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao kết hợp cùng khoai lang mềm thơm ngon dễ ăn chắc chắn các bé sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Bạn có thể tham khảo cách nấu vừa nhanh chóng mà không bị tanh sau đây nhé.

Lợi ích của món cháo lươn đối với sức khỏe của trẻ

Cháo lươn khoai lang là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao

Trong thịt lươn có thành phần giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt lươn gồm có 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra, lươn còn là thực phẩm có tính mát, thơm ngon bổ dưỡng và chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, canxi, sắt. Cháo lươn là món ăn rất tốt cho các bé biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng.

Dùng lương để chế biến các món ăn cho trẻ mang tới những tác động tích cực giúp tăng trưởng tốt, cụ thể:

• Cho bé một ngày hoạt động năng nổ vì trong lươn chứa lượng calo dồi dào.
• Giúp bé tăng cân, phục hồi sức khỏe vì lượng dinh dưỡng dồi dào có trong lươn.
• Giúp phát triển xương, cho bé cao lớn mỗi ngày vì lươn giàu canxi.
• Cải thiện sức đề kháng cho bé

Nguyên liệu cần có để nấu cháo lươn khoai lang

• Thịt lươn 1 con.
• Cải bó xôi vừa đủ.
• Gạo.
• Khoai lang 1/2 củ nhỏ.
• Bí đỏ cắt khúc vừa đủ.
• Chanh, muối.

Khâu chọn nguyên liệu và cách sơ chế là hai bước quan trọng quyết định món ăn có thơm ngon hay không. Vì vậy, hãy lưu ngay những mẹo sau để chọn nguyên liệu cho món cháo lươn khoai lang giúp món ăn có hương vị hấp dẫn, giúp bé thưởng thức ngon miệng hơn bạn nhé!

Một số mẹo chọn lươn ngon bạn có thể lưu lại khi đi mua

Hãy lựa chọn những con lươn đồng to vừa, lưng đen, bụng ánh vàng

• Muốn mua được lươn ngon hãy chọn những con to vừa, lưng đen, bụng ánh vàng. Đây là loại lươn đồng được bắt từ ao hồ, kênh rạch nên thịt thơm, không phải loại lươn nuôi sẽ có phần thịt tanh và bở. 
• Không nên mua lươn đã chết hay đã ươn về nấu cháo, vì khi lươn chết hợp chất Histidine bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine.
• Nên chọn mua lươn ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách chọn mua khoai lang tím ngon

• Chọn những củ có vỏ nhẵn, lành lặn, vỏ mỏng.
• Chọn củ không bị dập, không có đốm nhỏ màu đen hay có dấu hiệu hỏng, khi cầm lên tay thấy cứng, nặng tay.
• Củ quá nhỏ thì nhiều sơ, củ to quá thì lại không ngọt bằng những củ có kích thước vừa.

Cách nấu cháo lươn khoai lang cho bé

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn cần làm sạch nhớt, bỏ nội tạng và rửa sạch trước khi nấu cháo 

• Tay trái bạn nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn rồi tuốt mình lươn trong hỗn hợp nước cốt chanh và muối nhiều lần để lươn hết nhớt rồi rửa sạch lại bằng nước. 
• Bạn chờ một lúc để máu lươn đông lại thì bắt đầu mổ. Lấy dao nhọn rạch từ đầu lươn một đường thẳng, bỏ lòng lươn đi, đem rửa sạch.

Bước 2: Hấp hoặc luộc lươn 

• Đem lươn đã làm sạch đi luộc hoặc hấp lươn cho tới khi chín tới.
• Bạn vớt lươn ra, rồi dùng đũa kẹp từ cổ lươn, kéo mạnh xuống thịt sẽ tách ra nhanh chóng. 
• Với phần xương lươn bạn đừng vứt đi vội, hãy cho chúng vào cối rồi giã với một chút nước, chắt lấy nước để riêng. 

Bước 3: Xào lươn

• Đem hành khô đã chuẩn bị đi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. 
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đó cho phần thịt lươn vào xào cùng, đảo đều và nhanh tay.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bí đỏ và khoai lang gọt sạch vỏ, đem đi rửa.
• Lấy phần lá non cải bó xôi đem đi rửa sạch, rồi trần rau qua nước sôi để cải đỡ hăng. Tiếp đó băm hoặc xay nhuyễn cải.
• Gạo vo sạch, muốn cháo mau nhừ hãy ngâm gạo khoảng 1 tiếng trước khi nấu.

Bước 5: Luộc chín và xay nhuyễn khoai lang, bí đỏ

• Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho bí đỏ và khoai lang vào luộc chín.
• Khi khoai và bí đỏ đã chín bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 6: Nấu cháo lươn

• Bắc nồi cháo lên, cho lươn đã xào và đảo đều, tiếp đó cho phần khoai lang và bí đỏ đã xay nhuyễn vào cùng rồi quấy lên.
• Khi nồi cháo sôi lăn tăn thì cho rau cải bó xôi vào rồi nêm nếm gia vị dành riêng cho bé, sau đó tắt bếp và cho bé thưởng thức.

Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé ăn

Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào qua trên lửa, những ấu trùng này sẽ còn sống và theo đường ăn uống đi vào ruột. Tốt nhất, nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ”.

Các mẹ hãy chú ý những điều sau để món cháo lươn đảm bảo an toàn và bé ăn sẽ ngon miệng hơn nhé:

• Chỉ sử dụng phần xương và thịt lươn để nấu cháo. Các bộ phận khác của lươn hãy bỏ hết.
• Thịt lươn có chứa nhiều xương dăm nên trong quá trình chế biến mẹ hãy nhặt sạch để con không bị hóc xương khi ăn.
• Hấp hoặc luộc lươn chín tới sẽ gỡ xương dễ hơn.
• Phần thịt lươn không để đụng nước, vì nếu đụng nước lươn sẽ có mùi tanh.

Trên đây là bài viết hướng dẫn nấu món cháo lươn khoai lang cho bé ăn dặm nhanh chóng mà không bị tanh. Hy vọng qua những hướng dẫn ở trên sẽ giúp bạn nấu được món cháo dinh dưỡng cho con, đồng thời bổ sung thêm vào thực đơn ăn dặm của bé thêm phong phú, đa dạng.

Hạ Hạ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp