Cách phân biệt mật ong thật - Có dễ nhận biết không?

Tác dụng của mật ong là vô cùng tuyệt vời nên ngày nay, có tràn lan các loại mật ong giả được sản xuất tinh vi với số lượng lớn để đánh lừa khách hàng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách phân biệt mật ong giả đơn giản, chính xác nhất. 

Cách phân biệt mật ong thật - giả chính xác nhất 

Mật ong giả có vị ngọt được làm từ đường công nghiệp hoặc ong nuôi, chứa nhiều tạp chất nên không đạt chuẩn độ tinh khiết như mật ong thật. Chỉ bằng những mẹo nhỏ sau đây, cách phân biệt mật ong thật giả sẽ chẳng còn khó khăn nữa. 

Phân biệt mật ong thật dựa vào hương vị 

Vị ngọt, thơm của mật ong được tạo nên chính nhờ tinh chất của các bông hoa nên thường có mùi thơm đặc trưng, hơi nồng, ngái và ngọt đậm hơn đường. 

Mật ong nuôi hoặc mật ong làm từ đường sẽ ít thơm hơn, hơi hôi và có vị hơi chua. Nếu có khứu giác tinh tế hơn một chút, bạn sẽ nhận ra đàn ong được nuôi bằng một loài hoa nhất định sẽ cho ra mật ong có mùi hương đặc trưng của loài hoa đó. 

Cách phân biệt mật ong thật bằng hương vị 

Phân biệt mật ong thật bằng nước 

Cách đơn giản nhất để phân biệt mật ong thật và giả là dùng nước. Để thực hiện phương pháp này, bạn làm như sau: 

• Bước 1: Chuẩn bị 1 cốc nước nguội sạch, và một chai mật ong. 
• Bước 2: Bạn nhỏ 3 - 4 giọt mật ong vào cốc nước, giữ nguyên cốc trong 1 phút và bắt đầu quan sát. Nếu mật ong đọng lại thành các viên tròn, không tan và chìm xuống dưới đáy cốc, thì đây chính là mật ong thật. Còn dấu hiệu bạn đã mua phải mật ong giả là khi vừa mới nhỏ vào nước, mật ong đã hòa tan vào trong nước. Nguyên nhân là do trong mật ong giả có chứa nhiều đường và chất phụ gia tạo ngọt rất dễ tan trong nước. 

Dùng trứng gà phát hiện mật ong giả

Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng trứng gà là phương pháp đơn giản nhưng lại cho hiệu quả chính xác đến 80%. Cách làm là: 

• Bước 1: Bạn chuẩn bị 1 cái bát, 1 quả trứng gà và 1 chai mật ong. 
• Bước 2: Bạn đập trứng, tách lấy lòng đỏ trứng và cho vào tô. Tiếp theo, bạn cho mật ong vào cốc, sao cho mật ong ngập hết phần lòng đỏ trứng gà. 
• Bước 3: Bạn để yên hỗn hợp, không khuấy và bảo quản ở nơi thoáng mát trong vòng 5 - 7 giờ đồng hồ. 
• Bước 4: Sau khoảng thời gian này, bạn quan sát thấy trứng bắt đầu tái đi và chín dần thì chứng tỏ đây là mật ong thật. Tuy nhiên, nếu mật ong giả thì trứng gà và mật ong sẽ tách riêng.

Bạn có thể dùng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật ong giả 

Phân biệt mật ong thật bằng cách cho vào tủ lạnh 

Cách làm này tuy tiết kiệm chi phí nhưng lại mất nhiều thời gian hơn so với những phương pháp trên. Cụ thể: 

• Bước 1: Bạn đổ mật ong vào hũ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh từ 7 giờ - 1 ngày. 
• Bước 2: Tiếp theo, bạn lấy mật ong ra khỏi tủ lạnh. Nếu mật ong đặc quánh lại, cứng hơn, có cặn và khi thử có cảm giác sạn và tan trong miệng thì đây chính là đường đã lắng lại ở đáy bình. Đây chính là dấu hiệu chứng minh hũ mật ong là giả. Mật ong thật sẽ có độ dẻo như kẹo kéo. Khi múc lên, mật ong sẽ kéo sợi như kẹo kéo, không bị gãy, đứt như mật ong pha. 

Dùng giấy kiểm tra mật ong thật - giả

Hàm lượng nước trong mật ong là rất ít, chỉ khoảng 20% nên rất khó thẩm thấu qua giấy thấm. Bạn nhỏ một vài 2 - 3 giọt mật ong vào khăn giấy và bắt đầu quan sát. Mật ong thật sẽ đọng lại trên mặt giấy thành các viên tròn và thấm vào giấy rất chậm còn mật ong giả sẽ loãng ra, làm ướt giấy nhanh chóng và thậm chí là thấm qua rất nhiều lớp giấy ở phía dưới. 

Mật ong thật có kết cấu rất đặc 

Cách bảo quản mật ong chính xác

Mật ong dù ngon đến đâu mà không biết cách bảo quản đúng cách thì cũng khiến hương thơm của mật ong bị mất đi, vị ngon ngọt không còn được như ban đầu. Nếu vẫn chưa biết cách bảo quản, bạn nên tham khảo những lưu ý đã được chúng tôi tổng hợp dưới đây: 

• Nên bảo quản mật ong bằng hũ thủy tinh để không làm giảm kết cấu của mật ong. 
• Đồ bảo quản mật ong nên có nắp đậy kín để không khí không vào được bên trong, tránh làm biến đổi hương vị và màu sắc của mật ong. 
• Không dùng đồ kim loại để đựng và múc mật ong do đây là loại thực phẩm có tính axit yếu, khi đựng bằng đồ kim loại có thể gây ra các phản ứng hóa học làm biến đổi chất bên trong và làm giảm lợi ích của mật ong. 
• Không nên để mật ong trong tủ lạnh mà bạn nên bảo quản mật ong ở nơi thoáng mát, có nhiệt độ lý tưởng từ 21 - 27 độ C. 

Bạn nên bảo quản mật ong trong hũ kín, có nắp đậy 

Cách phân biệt mật ong thật chỉ cho kết quả chính xác ở mức tương đối vì ngày nay, nhờ công nghệ sao chép hiện đại, nhiều loại mật ong giả giống mật ong thật đến 99%. Vì vậy, bạn nên mua mật ong có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. 

Thu Trang 

Nguồn tham khảo: Tổng hợp