Dầu dừa hay dầu ô liu: Loại dầu nào giúp giảm mỡ máu tốt hơn?

Dầu dừa và dầu ô liu đều là những loại dầu thực vật được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn hằng ngày. Dầu ô liu được đánh giá là lựa chọn tốt hơn dầu dừa trong việc hỗ trợ kiểm soát mỡ máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp cải thiện cholesterol và giảm nguy cơ bệnh tim mạch khi thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn. Trong khi đó, dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa và hiện chưa có đủ bằng chứng chứng minh hiệu quả giảm mỡ máu.

Dầu dừa hay dầu ô liu giúp giảm mỡ máu tốt hơn?

Các nghiên cứu hiện nay cho thấy dầu ô liu, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất (extra virgin olive oil), có nhiều bằng chứng hơn trong việc hỗ trợ cải thiện mỡ máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Dầu ô liu giúp cải thiện cholesterol

Dầu ô liu chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol. Khi thay thế chất béo bão hòa bằng dầu ô liu, người dùng có thể nhận được các lợi ích như:

• Giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu).
• Duy trì hoặc tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt).
• Giảm quá trình oxy hóa LDL, góp phần hạn chế xơ vữa động mạch.
• Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nhiều nghiên cứu và hướng dẫn của các hiệp hội tim mạch khuyến cáo sử dụng dầu ô liu như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải để bảo vệ tim mạch.

Dầu dừa chưa được chứng minh giúp giảm mỡ máu

Dầu dừa chứa tỷ lệ chất béo bão hòa rất cao, khoảng 82% tổng lượng chất béo cao hơn cả bơ (~63%) và mỡ bò (~50%), trong đó chủ yếu là axit lauric.

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) năm 2017, tổng hợp từ 7 thử nghiệm lâm sàng có đối chứng, dầu dừa làm tăng LDL cholesterol tương tự như bơ, mỡ bò và dầu cọ mà không có bằng chứng về lợi ích bù trừ nào cho tim mạch. Vì vậy, AHA khuyến cáo không nên sử dụng dầu dừa như một phần của chế độ ăn có lợi cho tim mạch.

Vì vậy, các tổ chức chuyên ngành không khuyến cáo sử dụng dầu dừa như một biện pháp để giảm mỡ máu.

Sử dụng dầu thế nào để mang lại hiệu quả giảm mỡ máu?

Việc lựa chọn đúng loại dầu chỉ là một phần trong chế độ ăn lành mạnh. Để hỗ trợ kiểm soát mỡ máu hiệu quả, nên lưu ý:

• Ưu tiên dầu ô liu nguyên chất trong chế biến món nguội, salad hoặc nấu ăn ở nhiệt độ vừa phải.
• Thay thế chất béo bão hòa (mỡ động vật, bơ, dầu cọ, dầu dừa) bằng các loại dầu giàu chất béo không bão hòa như dầu ô liu, dầu cải, dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương.
• Không sử dụng quá nhiều dầu, vì tất cả các loại dầu đều cung cấp nhiều năng lượng.
• Kết hợp chế độ ăn nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá và hạt, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đồ chiên rán.
• Tập thể dục ít nhất 150 phút mỗi tuần, duy trì cân nặng hợp lý và không hút thuốc lá.
• Nếu đã được chẩn đoán rối loạn lipid máu, cần tuân thủ thuốc điều trị theo chỉ định của bác sĩ, không nên chỉ dựa vào việc thay đổi loại dầu ăn.

Nhìn chung, dầu ô liu là lựa chọn được chứng minh có lợi cho sức khỏe tim mạch hơn dầu dừa khi sử dụng thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn. Tuy nhiên, hiệu quả giảm mỡ máu chỉ đạt được khi kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân đối, vận động thường xuyên và điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ khi cần.