Giải đáp thắc mắc: Nên uống nước ép cà rốt sống hay chín?

Cà rốt là loại củ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt là vitamin A, nhiều người thích ăn sống vì giữ được hương vị tươi ngon và giữ được trọn vẹn dưỡng chất, nhưng cũng nhiều người muốn nấu chín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy nên uống nước ép cà rốt sống hay chín?

Thành phần dinh dưỡng của củ cà rốt

Trước khi giải đáp nên uống nước ép cà rốt sống hay chính, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của cà rốt để hiểu hơn về loại thực phẩm này. Với 100g cà rốt sẽ có chứa:

• Calo: 41;
• Nước: 88%.
• Protein: 0,9 gram.
• Carbs: 9,6 gram.
• Đường: 4,7 gram.
• Chất xơ: 2,8 gram.
• Chất béo: 0,2 gram.

Ngoài các chất trên, trong cà rốt còn có các loại vitamin và khoáng chất khác như vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, canxi, kali,... và đặc biệt còn có caroten, một tiền chất của vitamin A.

Lợi ích bất ngờ của cà rốt với sức khỏe

Có thể ai cũng biết cà rốt rất tốt cho mắt. Ngoài công dụng trên, cà rốt còn có những công dụng khác cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Bảo vệ đôi mắt của bạn

Mỗi ly nước ép cà rốt trung bình 240ml chứa đến 255% nhu cầu vitamin A hằng ngày của cơ thể. Caroten trong cà rốt sau đó được chuyển hóa thành vitamin A giúp giảm các bệnh về mắt như mù lòa, đục thủy tinh thể, trị khô mắt do máy lạnh, viễn thị do cao tuổi. Ngoài ra, trong cà rốt còn có lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Cải thiện sức đề kháng của bạn

Trong cà rốt có chứa nhiều vitamin C, vitamin A là những loại vitamin có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ sự tổn thương của cơ thể gây ra bởi các gốc tự do. Ngoài ra trong cà rốt còn có vitamin B6, đây là một thành phần rất cần thiết để hệ miễn dịch được phát triển tối ưu, bao gồm tế bào lympho.

Cải thiện sức khỏe làn da

Cà rốt được xem là một loại thực phẩm giúp trẻ hóa làn da. Vì có chứa vitamin C, chất giúp tăng sản xuất collagen từ đó làm tăng độ đàn hồi cho da, giúp da căng bóng khỏe mạnh. Ngoài ra vitamin A trong cà rốt còn giúp ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn, vết sạm da.

Giảm cholesterol xấu của cơ thể

Pectin có chứa trong cà rốt giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Theo một nguyên cứu, việc ăn cà rốt thường xuyên trong ba tuần có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu một cách tự nhiên mà không cần dùng thuốc.

Vậy nên uống nước ép cà rốt sống hay chín?

Khi nấu chín, lượng caroten hấp thụ được tốt hơn so với khi ăn cà rốt sống. Vì bản chất caroten là chất chỉ tan trong dầu mỡ nên việc nấu chín cà rốt với thịt hay dầu là cách tốt nhất để sử dụng caroten trong cà rốt, caroten sau khi được hòa tan trong dầu mỡ chuyển xuống ruột và được chuyển hóa thành vitamin A. Tuy nhiên, việc hầm cà rốt quá lâu kèm các món ăn khác sẽ khiến nitrat trong cà rốt nhanh chuyển hóa thành nitrit - một loại chất gây độc với cơ thể và đặc biệt có thể dẫn đến tử vong ở trẻ dưới 6 tháng tuổi.

Mặc dù việc nấu chín cà rốt tốt hơn việc sử dụng sống, nhưng để ép thành nước cốt thì việc sử dụng cà rốt sống lại mang đến hương vị thơm ngon, tươi mát hơn. Vậy nên uống nước ép cà rốt sống hay chín? Bạn hãy chọn cho mình theo sở thích của mình nhé.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng cà rốt

Khi sử dụng cà rốt, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Không nên gọt hết vỏ, nạo nhỏ khi ăn vì đa số chất dinh dưỡng trong cà rốt nằm ở phần vỏ bên ngoài. Vì vậy bạn chỉ nên cạo sơ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Tuy nhiên, nhiều người lại lo ngại về tính vệ sinh của cà rốt, chính vì vậy bạn hãy chọn cà rốt có nguồn gốc sạch và uy tín để có thể yên tâm sử dụng cả vỏ nhé.
• Không nên để lại lá sau mua về. Khi để lại lá như vậy, các chất dinh dưỡng sẽ dần chuyển dần lên phần lá, làm cho cà rốt bị mềm đi.
• Uống nhiều nước ép cà rốt có thể gây vàng da vì lượng caroten trong cà rốt không được chuyển hóa kịp sẽ tích trữ ở gan từ đó gây vàng da, ăn không tiêu,... Tình trạng này không nguy hiểm và dễ kiểm soát, việc bạn cần làm chỉ là dùng đúng liều lượng cần thiết (không quá 300g đối với người lớn và 150g đối với trẻ em trong một tuần).
• Cà rốt khi tiêu thụ với lượng vừa đủ sẽ có tác dụng trị tiêu chảy nhưng khi sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến táo bón. Vì trong cà rốt có dồi dào lượng chất xơ không hòa tan, nếu không uống đủ nước sẽ dẫn đến tắc ruột và gây táo bón.

Câu hỏi nên uống nước ép cà rốt sống hay chín có thể trả lời rằng tùy vào nhu cầu, khẩu vị của mỗi người mà quyết định. Tuy nhiên, chỉ nên dùng nước ép này từ 2 đến 3 lần mỗi tuần và mỗi lần dùng chỉ nên uống một lượng hợp lý.