Khám phá món cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm ngon mê ly 

Hạt ý dĩ có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Vì vậy nó không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là một phương thuốc rất tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên bổ sung món cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm để bé phát triển toàn diện. Nhưng mẹ đã biết cách nấu như thế nào để cháo thơm, hạt ý dĩ mềm hay chưa? Nếu chưa từng nấu cháo ý dĩ, mời mời mẹ tham khảo qua bài viết sau đây.

Tìm hiểu về hạt ý dĩ

Hạt ý dĩ là loại lương thực rất phổ biến và giàu dinh dưỡng. Nó còn có nhiều tên gọi khác như hạt ý mễ, hạt bo bo hay mễ nhân… Hạt ý dĩ thường xuất hiện ở các nước Châu Á với vai trò làm thức ăn hoặc là làm thuốc. Một số nước có nhiều hạt ý dĩ là Thái Lan, Philippines, Trung Quốc, Nhật Bản, Malaysia và Việt Nam. Trước đây từng có giai đoạn người Việt ăn hạt ý dĩ thay cơm vì thiếu lương thực. 

Ngày nay hạt ý dĩ chúng ta thường thấy chính là phần nhân đã được loại bỏ vỏ và đem sấy khô. Vì vậy rất giàu chất béo, protein và tinh bột. Khi được kết hợp cùng với nấm hương, đậu xanh hoặc hạt sen sẽ giúp giảm mệt mỏi, áp lực và tăng cường thị lực. 

Ý dĩ có vị ngọt hơi nhạt nên thường được đưa vào các bài thuốc chữa bệnh liên quan đến đường tiêu hoá như tiêu chảy, viêm ruột mãn tính. Ngoài ra còn hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc, kiện tỳ, bổ phổi, lợi thấp và trừ mủ rất tốt. Nhiều người còn dùng hạt ý dĩ để chữa tê thấp, trị bạch đới hoặc chữa ung thư phổi, ung thư dạ dày hay áp xe phổi,… 

Tại sao cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm lại được các mẹ chọn?

Hạt ý dĩ có thể kết hợp cùng rất nhiều thực phẩm khác để nấu cháo. Nhưng tại sao nó lại được kết hợp cùng với hạt sen? Bởi hạt sen mang rất nhiều tác dụng tốt nhưng tăng cường canxi để cải thiện chiều cao, chống còi xương. Đây cũng chính là một nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng bé yêu. 

Cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm thích hợp cho mục đích giải nhiệt và lợi tiểu. Vì vậy nếu mẹ chót cho bé ăn các thực phẩm có độ cay nóng như: Xoài, sầu riêng, đồ chiên rán thì nên cho bé ăn bát cháo hạt sen ý dĩ. Những ngày thời tiết nắng nóng mẹ lại càng nên bổ sung món cháo này cho bé. 

Ngoài ra những bé không may gặp các vấn đề về hệ tiêu hoá, tiêu hoá kém, bị đầy hơi, khó tiêu hoặc bị sưng phù chân cùng nên được cho ăn ý dĩ. Tuy nhiên những bé bị táo bón nặng hoặc có hơi thở ngắn gấp gáp thì không nên cho ăn hạt ý dĩ.

Loại hạt sen chọn để nấu cháo thì có thể là tươi hoặc khô đều được. Nhưng nếu dùng hạt sen tươi bạn phải tách vỏ ra. Nhưng hãy làm thật khéo để giữ lại phần tim sen sau đó đem rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hạt sen khô sẽ tiện và bạn chỉ cần rửa sạch đem ngâm khoảng 1 tiếng là nấu cháo được. 

Cách nấu cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g hạt sen, 100g hạt ý dĩ, 1 nắm gạo tẻ hoặc nếp hoặc cả hai, gia vị dành riêng cho bé. 

Các bước nấu cháo: 

• Bước 1: Mẹ đem hạt sen ngâm cùng nước chanh khoảng 1 đêm.
• Bước 2: Mẹ đem hạt sen đi phơi ngô và nghiền thành bột mịn. 
• Bước 3: Hãy ngâm gạo nếp cùng nước sôi khoảng 3 tiếng. Vớt gạo ra thêm nước nấu thành cháo nhừ.
• Bước 4: Hạt ý dĩ mẹ hãy đem xay nhuyễn thành bột mịn. 
• Bước 5: Cho bột hạt ý dĩ cùng bột hạt sen vào nồi cháo và đun thêm khoảng 3 phút. 
• Bước 6: Cuối cùng là đổ thành quả ra bát. Với những bé trên 1 tuổi thì có thể nêm nếm gia vị của bé. 

Cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm được chế biến từ các nguyên liệu thanh mát và dinh dưỡng. Vì vậy đây chính là món ăn thơm ngon mẹ dành tặng bé nhà mình. Bên cạnh việc bổ sung dinh dưỡng thì cháo còn là bài thuốc quý giúp phòng ngừa các loại bệnh tật rất tốt. Chúc mẹ nấu thành công món cháo ý dĩ hạt sen và bé yêu sẽ thích món ăn này. 

Một số cách nấu cháo ý dĩ khác

Ngoài việc nấu cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm thì mẹ còn có thể nấu cùng đậu đỏ hoặc là cá lóc đều được. 

Cháo ý dĩ đậu đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 nắm gạo, 100g hạt ý dĩ, 4 quả táo tàu, 100g đậu đỏ.

Các bước nấu cháo: 

• Bước 1: Mẹ đem gạo đi vo thật sạch rồi đem đi ngâm cùng đậu đỏ và hạt ý dĩ trong ít nhất 1 giờ. 
• Bước 2: Mẹ rửa sạch táo tàu và đem đi ngâm đến khi mềm tách được hạt ra thì thôi. 
• Bước 3: Hãy cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nước đun sôi. Sau đó giảm bớt lửa để ninh cháo trong tầm 2 tiếng. 
• Bước 4: Mẹ tắt bếp, múc cháo ra bát và cho bé yêu nhà mình cùng thưởng thức. 

Cháo ý dĩ cá lóc

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100g cá lóc lọc thịt, 100g hạt ý dĩ, 1 nắm gạo và 2 quả ngô non.

Các bước nấu cháo chi tiết: 

• Bước 1: Mẹ đem hạt ý dĩ đi ngâm trong ít nhất 4 tiếng và rửa sạch. 
• Bước 2: Mẹ đun một nồi nước sôi rồi cho hạt ý dĩ vào đun thêm tầm 20 phút nữa. 
• Bước 3: Cá  lóc mua về mẹ rửa sạch đem đi luộc trong 10 phút rồi đem ra gỡ xương và băm nhuyễn.
• Bước 4: Phần ngô non đã chuẩn bị mẹ cho vào nồi đun cùng cháo thêm 10 phút. 
• Bước 5: Cho bát cháo hạt ý dĩ đã băm nhuyễn vào nồi cháo rồi múc ra cho bé ăn khi còn nóng. 

Trên đây là cách nấu cháo ý dĩ hạt sen cho bé ăn dặm đơn giản nhất nhưng lại bổ dưỡng và thơm ngon nhất. Chỉ cần mẹ khéo léo kết hợp các nguyên liệu thì sẽ có một món cháo vô cùng hấp dẫn, ngon ngọt cho bé thưởng thức. Cháo hạt ý dĩ nấu cùng hạt sen rất tốt tuy nhiên mẹ không nên quá lạm dụng. Do hệ tiêu hoá của trẻ còn non yếu nên ăn quá nhiều có thể dẫn đến rối loạn tiêu hoá. 

Nguyễn Khuyên 

Nguồn tham khảo: Tổng hợp