Lên thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường

Bữa sáng là dịp tuyệt vời để bổ sung chất xơ, vitamin và canxi cho bệnh nhân tiểu đường. Vậy thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường nên ăn gì?

Một chế độ ăn uống khoa học hợp lý và tập luyện thể thao thường xuyên kèm với tích cực điều trị tiểu đường, giúp cho 80% người bệnh tiểu đường có thể khỏi bệnh được.

1. Dùng điểm tâm

Ngay cả khi lượng đường trong máu cao vào buổi sáng, không nên bỏ qua bữa điểm tâm. Theo nghiên cứu cho thấy bắt đầu ngày mới với dạ dày trống rỗng làm tăng nguy cơ béo phì và đề kháng insulin. Bữa sáng còn giúp kiểm soát tốt carbohydrate trong cả ngày. Cách tốt nhất là ăn điểm tâm vào mỗi buổi sáng vào cùng một thời điểm, điều này giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

2. Trái cây và các hạt

Ngũ cốc là thực phẩm giàu chất xơ. Có thể dùng nửa tách trái cây tươi như dâu tây, việt quất, nếu được thêm 1-2 muỗng cà phê hạt lanh – đây loại thực phẩm giàu protein, chất xơ và omega-3. Đây là những loại thực phẩm rất tốt trong thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường.

Bổ sung các loại hạt vào thực đơn bữa sáng

3. Bột yến mạch

Một trong những thức ăn cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường là bột yến mạch, có chứa nhiều chất xơ và giúp giữ đường máu ở mức thấp.

4. Sữa và sữa chua

Theo nghiên cứu thì canxi và vitamin D có trong kem sữa giúp chuyển hóa tốt, giảm cholesterol và tăng canxi. Đối với sữa chua chú ý không nên dùng sữa chua có trái cây vì quá ngọt. Uống sữa cũng giúp kiểm soát cân nặng.

Sữa và sữa chua cũng giúp kiểm soát cân nặng.

5. Thêm gia vị vào thức uống

Một mẹo khác giúp giảm lượng đường máu là thêm quế vào tách trà hoặc ngâm trực tiếp vào nước nóng. Nếu bạn uống cà phê thì hãy thêm nửa thìa cà phê quế bột vào trong cà phê của bạn trước khi pha chế.

6. Trứng chiên và bánh mì nướng

Trứng và bánh mì là 2 món gắn liền với bữa sáng của rất nhiều người, nhưng bạn sẽ không ngờ một quả trứng chiên kết hợp với miếng bánh mì nướng rất là có lợi trong thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường.

Bữa sáng với bánh mì nướng và trứng chiên

7. Bữa sáng với hỗn hợp Shake

Một cốc sữa không béo hoặc sữa chua không béo, nửa cốc trái cây (dâu tây, chuối, việt quất) thêm một muỗng cà phê mầm lúa mì, một thìa quả hạch, đá pha trộn chỉ với 5 phút cho bạn một bữa sáng ngon miệng, đầy đủ năng lượng, dinh dưỡng cần thiết.

Đặc biệt đối với những người thuộc cơ chế bệnh tiểu đường týp 2 cần lưu ý một số điều sau để có một bữa sáng lành mạnh:

• Luôn giữ mục tiêu chế độ ăn kiêng bệnh đái tháo đường trong tâm trí, và xem xét việc sử dụng “phương pháp tấm” : một nửa đĩa của mình với rau, một phần tư với protein và phần tư còn lại với hạt và tinh bột. Và sau đó bạn có thể thêm một trái cây ăn quả và sữa vào bữa ăn của bạn.
• Chọn những chất béo lành mạnh như dầu olive hoặc canola, bơ và các loại hạt.
• Chọn thịt nạc, như thịt xông khói của Canada, thịt gà tây xông khói, xúc xích gà tây, hoặc trứng.
• Ăn các loại sữa ít chất béo, chẳng hạn như sữa chua không béo hoặc sữa 1%, sữa chua ít chất béo hoặc không có chất béo (chọn sữa chua nguyên chất, không có hương vị và thêm một trái cây cho vị ngọt, hoặc chọn sữa chua ngọt với các chất thay thế đường) Chất béo pho mát.
• Tránh những thức uống có chất béo và có đường.

Thu Hà