Lượng protein trong ức gà là bao nhiêu? Ăn ức gà có béo không?

Ức gà là một món ăn được nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng nó đem lại mà còn ở vai trò tích cực hỗ trợ quá trình giảm cân và xây dựng hình thể khỏe khoắn. Ức gà chứa hàm lượng lớn protein, đặc biệt chứa ít năng lượng và ít chất béo. Điều này giúp ức gà vô cùng phù hợp với những người đang muốn giảm cân cũng như những người tập thể hình và xây dựng cơ bắp. Hẳn nhiều bạn thắc mắc rằng lượng protein trong ức gà là bao nhiêu? Hay ăn ức gà có béo không? Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu về chủ đề này trong bài viết dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng có trong ức gà

Ức gà là phần thịt trắng nằm phía trước và quanh vùng ngực của con gà. Vùng ức gà thường có hàm lượng thịt cao, ít mỡ và ít da, phù hợp với thực đơn giảm cân. Ngoài ra, ức gà có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong 100 gam ức gà có chứa:

• Chất đạm (protein): 31,02 gam.
• Chất béo (lipid): 3,57 gam.
• Năng lượng: 144 kcal.
• Vitamin đa dạng như vitamin B6 0,315mg, vitamin B12 0,27mg, vitamin A 5mg…
• Khoáng chất: Canxi 13mg, sắt 0,46mg, Magie 25mg…

Ức gà là loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe

Lượng protein trong ức gà là bao nhiêu?

Theo trích dẫn từ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), trong 100 gam ức gà có khoảng 31,02 gam protein. Nếu thịt ức gà sống đã loại bỏ da và xương thì chỉ còn khoảng 22,5 gam protein trong 100 gam ức gà. 

Tuy nhiên, năng lượng mà chúng ta nạp vào còn phụ thuộc vào cách chế biến ức gà, với các loại gia vị và món ăn kèm được thêm vào. Vậy nên, nếu bạn muốn kết hợp ức gà trong chế độ giảm cân, bạn cần chú ý cách chế biến và nấu ức gà với nguyên liệu và thực phẩm lành mạnh như dầu olive, hạt ngũ cốc… để tạo nên món ức gà vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

Lượng protein trong ức gà là 31,02 gam cho 100 gam thịt

Ăn ức gà có béo không?

Ức gà là món ăn được nhiều chị em cũng như dân tập gym ưa chuộng. Không chỉ đem lại nguồn năng lượng tốt, ức gà còn chứa hàm lượng đạm cao hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. Lượng đạm cao trong ức gà sẽ giúp hạn chế tình trạng làm trống dạ dày nhanh, giúp bạn lâu có cảm giác đói. Điều này còn giúp giảm hiện tượng thèm ăn hay ăn không kiểm soát.

Đồng thời, hàm lượng protein cao cung cấp cho cơ bắp phát triển, giúp hình thể săn chắc hơn và tăng cường hoạt động thể chất. Ngoài ra, ức gà chứa ít chất béo, chỉ khoảng 3,57 gam trong 100 gam thịt nên hạn chế được lượng mỡ dư thừa trong cơ thể. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức ức gà nhưng không nên lạm dụng ăn quá nhiều mà quên đi các nhóm thực phẩm khác nhé!

Lợi ích khi ăn ức gà

Nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú với hàm lượng protein cao và nồng độ lipid thấp nên ức gà đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Ức gà là một trong những thực phẩm được yêu thích hàng đầu trong công cuộc giảm cân. Lượng đạm cao kết hợp với lượng mỡ thấp sẽ giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, ức gà có chứa axit niacin giúp thúc đẩy quá trình sản sinh năng lượng trong cơ thể.
• Lượng đạm có trong ức gà là nguồn nguyên liệu cần thiết để xây dựng nên cơ bắp. Không những vậy, protein còn ngăn ngừa sự mất mát của cơ bắp, giúp cơ bắp duy trì sự dẻo dai, săn chắc.
• Hàm lượng vi chất và vitamin cao: Giúp cơ thể được cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng, tăng cường hệ miễn dịch chống lại mầm bệnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa đường ruột.
• Hàm lượng chất béo thấp giúp ngăn ngừa các bệnh cholesterol cao như xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu… và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Lượng protein trong ức gà không chỉ giúp cơ bắp được săn chắc hơn mà còn giúp hệ cơ - xương - khớp khỏe mạnh hơn. Cụ thể, protein trong loại thịt này giúp ức chế quá trình mất xương. Đồng thời lượng phốt pho có trong ức gà sẽ giúp răng và xương chắc khỏe hơn.

Ức gà giúp hệ xương khớp chắc khỏe

Cách chế biến ức gà

Chỉ với 100 gam ức gà cùng một số nguyên liệu đơn giản, bạn có thể thực hiện một số công thức đơn giản sau đây để tạo nên bữa ăn lành mạnh mà không kém phần ngon miệng.

Ức gà luộc

Nguyên liệu:

• 100 gam ức gà.
• Nước sạch.

Thực hiện làm ức gà luộc béo ngậy:

• Sơ chế sạch ức gà, lọc bỏ xương và da gà.
• Cho gà đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập miếng gà.
• Luộc chín trong 10 tới 15 phút. Sau đó, gắp ra, để ráo và thưởng thức.

Ức gà nướng hành tỏi

Nguyên liệu gồm có:

•  Miếng ức gà 100 gam.
• Hành, tỏi và gừng.
• Nước tương, hạt nêm.
• Lò nướng.

Thực hiện ức gà nướng hành tỏi thơm ngon:

• Ức gà được sơ chế sạch, lột bỏ da và bóc tách xương.
• Sử dụng dao cẩn thận khía các đường chéo trên mặt miếng ức gà giúp gia vị ướp được ngấm tốt hơn và thịt được chín đều.
• Gừng, hành và tỏi bóc ra, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ướp gà cùng với nước tương, hạt nêm và gừng, hành, tỏi đã được băm nhuyễn.
• Trộn đều tay, đặc biệt là vùng khía của miếng thịt, để ướp trong khoảng nửa tiếng.
• Sau đó, cho thịt vào khay nướng lót giấy bạc, quét lớp dầu mỏng tránh thịt bị khô khi nướng. 
• Nướng ở nhiệt độ 177 độ C trong khoảng 25 phút. Quan sát thịt sau khi nướng có màu vàng, hơi xém cạnh là được. 
• Hãy thưởng thức món ức gà nước hành tỏi khi còn nóng nhé.

Ức gà nướng hành tỏi thơm ngon cho bữa chính

Salad ức gà

Nguyên liệu:

• 100 gam ức gà.
• Một nửa quả bơ.
• Cà chua bi.
• Rau xà lách, dứa.
• Nước sốt tùy sở thích.

Tiến hành làm salad ức gà tốt cho sức khỏe:

• Ức gà được sơ chế sạch, lọc bỏ da và xương gà.
• Thực hiện luộc chín ức gà trong 10 tới 15 phút, gắp ra, để nguội.
• Xé ức gà luộc thành sợi vừa ăn.
• Bơ và dứa thái hạt lựu, cà chua bi bổ làm đôi, xà lách thái thành sợi vừa ăn.
• Đổ hỗn hợp rau và thịt gà xé sợi trong một bát tô.
• Đổ thêm nước sốt và trộn đều tay, cho ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài ra, ức gà còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác không kém phần thơm ngon như ức gà áp chảo ăn cùng nước sốt ngọt ngậy, ức gà sốt mật ong mặn mặn ngọt ngọt ăn cùng cơm trắng. Hay món ức gà sốt phô mai nếu bạn muốn thêm một chút béo ngậy cho món gà.

Trên đây là bài viết của nhà thuốc Long Châu về câu hỏi “Lượng protein trong ức gà là bao nhiêu?”. Hy vọng với bài viết, bạn có thể biết được những thông tin cơ bản về chủ đề này. Ức gà là phần thịt trắng được tiêu thụ nhiều ở con gà. Không chỉ cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, vùng thịt này còn chứa hàm lượng đạm cao và hàm lượng mỡ thấp, đặc biệt phù hợp với đối tượng đang muốn giảm cân và phát triển cơ bắp, xây dựng hình thể săn chắc.

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp