Nấm bụng dê có công dụng gì đối với sức khỏe?

Nấm bụng dê còn được gọi là nấm đầu bò hoặc nấm Stropharia, là một loại nấm nấm có hình dạng giống như bụng dê hoặc đầu bò khi phát triển. Nó thuộc về họ Strophariaceae và thường được tìm thấy mọc tự nhiên trong tự nhiên, thường ở các khu vực ẩm ướt, ven rừng hoặc ở gần sông suối.

Nấm bụng dê là gì?

Nấm bụng dê còn có các tên thông dụng khác như nấm Morel hoặc nấm Morchella. Tên khoa học của nấm này là Morchella esculenta và nó thuộc họ Morchellaceae. Đây là một loại nấm tự nhiên quý hiếm và có lịch sử lâu đời trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên toàn cầu. Từ thời xa xưa, nấm Morel đã được ưa chuộng bởi quý tộc hoàng gia và được xem là một trong những loại nấm quý như nấm linh chi.

Theo Thomas Laessoe vào năm 2013, nấm Morel được xếp vào danh sách 10 loại nấm ngon nhất trên thế giới trong giới nấm ăn. Ngoài ra, nó cũng được các chuyên gia ẩm thực gọi là "vua của nấm".

Đến ngày nay, nấm này vẫn được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao của nó.

Nấm bụng dê VBio có hình dạng cầu, thân mảnh và dài, tạo nên vẻ ngoại lệ như một tổ ong thu hút ánh nhìn của thực khách. Chúng thường xuất hiện vào cuối mùa xuân và đầu mùa hạ, giới hạn về số lượng, thường mọc dọc theo bụi cỏ ở rìa rừng hoặc sát bên sông.

Quả nang của nấm bụng dê có hình dáng như một chiếc chùy dài từ 4 đến 6cm, và rộng khoảng 2 đến 4cm. Phần cuống của nấm có hình dạng trụ, màu vàng, cao từ 2 đến 5cm, và có phần trống ở giữa. Bề mặt của mũ nấm có những rãnh nhỏ giống như tổ ong, sắc màu nâu vàng, thường có hình dạng tròn hoặc nón.

Nấm bụng dê nổi tiếng với hương vị ngon mắt trên khắp thế giới. Chúng mang đậm hương thơm dịu nhẹ, tinh khiết. Thịt của nấm non mềm mại, có vị ngọt tự nhiên, tạo nên một món ăn hấp dẫn mà nhiều người đều mê mẩn.

Tuy nhiên, vòng đời của nấm bụng dê rất ngắn ngủi. Chúng chỉ kéo dài khoảng 10 ngày, sau đó sẽ tự tiêu biến một cách tàn nhẫn. Vì vậy, khi những cây nấm này xuất hiện, người ta thường phải nhanh chóng thu hoạch trong vòng 2 - 3 ngày. Lúc đó, chúng đã đạt đến độ tuổi tươi ngon nhất, mang lại chất lượng tốt nhất cho việc thu hoạch.

Nấm bụng dê có công dụng gì đối với sức khỏe?

Vậy ăn nấm có tốt không? Công dụng của nấm bụng dê rất đa dạng và có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe:

Tăng cường chức năng miễn dịch: Các hợp chất có trong nấm bụng dê có khả năng kích thích chức năng miễn dịch và giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Polysacarit được chiết xuất từ nấm có thể nâng cao khả năng chống viêm của hệ thống miễn dịch.

Hỗ trợ lưu thông máu: Nấm bụng dê được biết đến với khả năng hỗ trợ lưu thông máu, ngăn chặn đông máu và các vấn đề liên quan đến cản trở dòng chảy máu. Người sử dụng thường trải qua ít cảm giác hoa mắt, chóng mặt và đau đầu do thiếu máu, đồng thời cải thiện lưu thông máu trong cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe gan: Được vận dụng nhờ vào khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, nấm bụng dê có thể bảo vệ gan. Sử dụng chiết xuất từ loại nấm này có thể củng cố chức năng bảo vệ gan và giảm triệu chứng liên quan đến gan do thói quen sử dụng bia rượu.

Chống lão hóa: Nấm bụng dê chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa trong cơ thể. Các chất này hạn chế tổn thương tế bào và giúp tăng tuổi thọ, cũng như làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho làn da mịn màng và khỏe mạnh.

Cải thiện làn da: Đặc biệt đối với phụ nữ trung niên hoặc sau khi sinh, nấm bụng dê được ưa chuộng như một giải pháp cho các vấn đề như rạn da và nám da. Sản phẩm này đã mang lại nhiều hiệu quả đáng kinh ngạc trong việc cải thiện làn da và sức khỏe tổng thể.

Bổ thận tráng dương: Nấm bụng dê không chỉ có lợi ích sức khỏe rất tốt mà còn đặc biệt có tác động tích cực đối với nam giới, đặc biệt là trong việc bổ thận tráng dương và tăng cường sinh lực. Nam giới gặp vấn đề về sức khỏe tình dục có thể tận dụng nấm bụng dê để kích thích tuyến thượng thận, tuyến sinh dục và tuyến giáp trạng, tăng cường sản xuất nội tiết tố nam.

Kháng khuẩn: Nấm bụng dê cũng được biết đến với khả năng kháng khuẩn. Có nghiên cứu chỉ ra rằng loại nấm này có thể ngăn chặn sự phát triển của Escherichia coli, một loại vi khuẩn có thể gây ra vấn đề về đường ruột. Một số hợp chất có trong nấm cũng có khả năng làm giảm hoạt động của Aspergillus fumigatus, một loại nấm men gây nhiễm trùng. Nghiên cứu từ Ấn Độ vào năm 2017 đã chỉ ra hiệu quả của các hợp chất này trong việc ngăn chặn sự phát triển của các loại vi khuẩn và nấm men gây hại.

Ngừa ung thư: Nấm bụng dê không chỉ có thể ngăn chặn mạnh mẽ đến sự phát triển ung thư, mà còn mang lại nhiều lợi ích đa dạng cho sức khỏe của người sử dụng.

Các hợp chất chiết xuất từ nấm bụng dê được cho là có khả năng ngăn chặn sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư ruột kết, một tiến triển quan trọng trong nghiên cứu về tác động của nấm đối với ung thư.

Nấm bụng dê không chỉ dừng lại ở việc hỗ trợ một nhóm đối tượng cụ thể, mà còn có ảnh hưởng tích cực đối với nhiều nhóm người khác nhau:

Người cao tuổi có thể sử dụng nấm bụng dê để ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ và già đi.

Sinh viên đang ôn thi căng thẳng cũng có thể hưởng lợi từ nấm này. Các chất trong nấm giúp giảm căng thẳng và cải thiện khả năng tiếp thu kiến thức.

Những người mệt mỏi do công việc cũng có thể sử dụng nấm để tái tạo năng lượng và nâng cao hiệu suất làm việc.

Nấm bụng dê từ lâu đã được coi là một món ăn quý hiếm, được vua chúa coi trọng và thần dân tìm kiếm để dâng lên hoàng gia. Nó được xem là biểu tượng cho sự sáng suốt và sức khỏe, là điều mong muốn của mọi người để đất nước phồn thịnh.

Xem thêm:

• Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư
• Lợi ích sức khỏe của nấm trứng gà