Nấm linh chi trắng và công dụng đối với sức khoẻ

Nấm linh chi trắng là loại nấm có phần thịt bên trong màu trắng, hình dạng giống như mống ngựa, loại to có thể nặng đến vài ký. Thường sống trên cây tùng hay những cây lá kim khác.

Nấm linh chi trắng là gì?

Nấm linh chi trắng

Nấm linh chi trắng hay còn được biết với cái tên bạch chi, ngọc chi, nấm thuỷ tiên trắng. Nấm có màu trắng, vị cay, tính bình. chứa nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể đồng thời được biết đến như một dược phẩm tăng cường sinh lực, lưu thông khí huyết.

Trong nấm linh chi trắng có đến hơn 400 hoạt chất dược tính khác nhau, phải kể đến một số thành phần quan trọng như: Polysaccharides, betaglucan, gecmanium, chất chống oxi hóa, các loại vitamin B, C, khoáng chất, emzym, các axit béo, sắt, canxi, magie, kali, đồng,…rất nhiều các thành phần khác nữa.

Công dụng của nấm linh chi trắng

Chống khối u

Các hoạt chất Triterpenes có trong nấm linh chi trắng có khả năng kháng lại khối u, ngăn ngừa sự lan rộng của khối u ác tính. Bên cạnh đó, hợp chất đường đa phân tử polysaccharides giúp tăng cường chức năng miễn dịch và cũng là những chiến binh tiêu diệt các tế bào xấu, khối u đe doạ cơ thể.

Trong một số nghiên cứu gần đây đã chứng minh công dụng nấm linh chi trắng giúp “đánh bật” khối u theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như thử nghiệm trên động vật, kết quả này cho thấy nấm linh chi trắng có thể ngăn ngừa các khối u di căn.

Nấm linh chi trắng có khả thể ngăn ngừa các khối u di căn

Tăng testosterone

Nấm linh chi trắng giúp cơ thể sản sinh ra hợp chất hữu cơ thành steroid giúp đẩy nhanh trạng thái đồng hóa, giúp cho cơ thể tái cơ cấu và củng cố, phát triển các cơ bắp. Đồng thời, loại nấm linh chi trắng cũng giúp ngăn chặn một loại enzyme chuyển đổi hormone testosterone thành dihydrotestosterone, lưu lại nhiều testosterone hơn trong cơ thể, qua đó tăng chức năng sinh dục.

Làm loãng máu

Ganoderma có trong nấm linh chi trắng có tác dụng làm loãng máu, chống đông máu, tăng cường lưu thông máu trong động mạch. Bởi vậy loại nấm này có thể được sử dụng để trị huyết áp cao, chứng kích động hay tai biến mạch máu não.

Kháng khuẩn, tốt cho gan

Ngoài việc tăng cường chức năng hệ miễn dịch, Ganoderma trong nấm linh chi trắng còn mang khả năng kháng khuẩn, chống lại các loại vi khuẩn, virus thường gặp như HSV-1, HSV-2, virus cúm, viêm miệng,… Đồng thời Acid ganoderic trong sản phẩm này giúp trị các chứng bệnh liên quan đến gan và giải độc gan rất tốt.

Giãn mạch máu

Alkaloid và Adenosine là hai hoạt chất có trong nấm linh chi trắng rất hữu dụng trong việc làm giãn mạch máu. Điều này đồng nghĩa nấm linh chi trắng giúp mạch máu dễ dàng trong việc giãn nở cho phép cung cấp ổn định lượng máu, oxi cùng các chất dinh dưỡng đến khắp các cơ quan trên cơ thể. Nhờ có hoạt động này mà cơ thể được tiếp đủ năng lượng, đẩy nhanh quá trình hàn gắn vết thương, điều hòa huyết áp tốt hơn.

Làm đẹp da

Nấm linh chi trắng giúp loại bỏ các sắc tố sẫm màu trên da, làm cho da trắng hồng, mịn màng, chống các bệnh ngoài da như dị ứng da, mụn trứng cá, mụn ẩn.

Cách chế biến nấm linh chi trắng

Với thành phần nhiều sắt và magie, lượng Protein cao từ 2-3g/100g nấm tươi, các vitamin B cùng hàm lượng Kali lớn, vị ngọt tự nhiên, nấm linh chi trắng dùng để chế biến các món xào, lẩu, canh, hầm rất bổ dưỡng.

Thịt bò xào nấm linh chi trắng

Thịt bò xào nấm linh chi trắng

Chế biến nấm linh chi trắng cần chuẩn bị một số nguyên liệu như:

• Nấm linh chi trắng 100g
• Thịt bò 200gr
• Ớt chuông 1 trái
• Dầu ăn 1 muỗng, gừng 1 miếng
• Hạt tiêu 15gr
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Bột bắp 1 muỗng canh
• Mật ong nửa muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Hành lá nửa cây.

Cách làm:

• Thịt bò cắt theo thớ ngang thật mỏng, rắc hạt tiêu, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột ngọt, bột bắp, mật ong ướp trong 30 phút.
• Cạo sạch vỏ gừng, cắt thành sợi mỏng. Rửa sạch hành lá, chẻ dục, cắt khúc
• Nấm linh chi trắng rửa sạch, ngâm muối 15 phút để ráo. Ớt chuông cắt khối vừa ăn.
• Đun chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xào gừng hành cho đến khi dậy mùi thơm rồi cho ớt chuông vào xào trong 1 phút.
• Tiếp tục cho nấm và thịt bò xào với lửa lớn nhanh tay đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp dùng nóng.

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho

Nguyên liệu:

• Nấm linh chi trắng 400g, phổ tai 200g, rong nho 100g, cà rốt 20g, ngó sen 100g, boa-rô băm 1 thìa cà phê, hạt nêm chay 1 thìa cà phê, nước tương 1 thìa súp, đường 1 thìa cà phê, dầu ăn 1 thìa súp.

Cách làm:

• Nấm linh chi cắt bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước.
• Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt thanh dài vừa ăn. Ngó sen rửa sạch, xắt khúc khoảng 5cm sau đó chẻ đôi ngâm qua nước muối pha loãng. Rong nho rửa sạch ngâm nước cho bớt mặn. Ngò rửa sạch, xắt nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn rồi phi thơm ba-rô, thêm cà rốt, nấm linh chi trắng, ngó sen vào xào khoảng 2 phút, cho phổ tai vào đảo nhanh tay với lửa lớn, nêm nếm gia vị.
• Tắt lửa trộn đều với rong nho và ngò là hoàn thành. Ăn nóng rất ngon.

Nấm linh chi trắng giúp giải độc gan, trị các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ, hạ huyết áp, giảm cholesterol. Giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, giúp an thần, ngủ ngon. Ngăn chặn quá trình lão hóa, giúp cơ thể luôn tươi trẻ.

Nấm linh chi trắng được xem là sản phẩm nấm linh chi cao cấp bởi nó có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tác dụng tốt nhất đến cơ thể người dùng.

Theo như các công dụng đã nêu lên ở trên thì nấm linh chi trắng quá là loại thực phẩm có giá trị cao, tốt cho cơ thể người dùng. Vì vậy, đây là sản phẩm khuyến khích sử dụng thường xuyên để tăng cường dinh dưỡng hay có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh lý có liên quan đến khối u, huyết áp, mạch máu và gan.

Phương