Người ăn chay có được ăn trứng bắc thảo không?

Trứng bắc thảo là một món ăn có nguồn gốc ở Trung Hoa với hương vị khá lạ miệng, rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe nên được nhiều người ưa chuộng ăn uống. Tuy nhiên, đối với nhiều tín đồ ăn chay thì câu hỏi “Người ăn chay có được ăn trứng bắc thảo không?” vẫn là thắc mắc chung của rất nhiều người. Hãy cùng nhà thuốc Long Châu tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này qua bài viết dưới đây nhé.

Trứng bắc thảo là gì?

Trứng bắc thảo hay còn có tên gọi khác là trứng bách thảo, bách nhật trứng, thiên niên bách nhật trứng. Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Trải qua quá trình giao lưu văn hóa nên món ăn này đã dần được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng. 

Trứng bắc thảo được làm từ những nguyên liệu là trứng cút, trứng gà hoặc trứng vịt được ủ lên men từ 2-3 tháng hoặc lâu hơn với hỗn hợp phèn chua, chấu, đinh hương, bồ kết, quế bột,... Sau khi ủ xong, trứng sẽ có vỏ bên ngoài là màu đen, đôi khi sẽ xuất hiện hoa văn nổi lên trên bề mặt trứng. Lòng đỏ trứng thường có màu xám hoặc màu xanh đen với hương vị béo và mùi hơi hăng nồng. Đối với những người lần đầu tiên ăn trứng bắc thảo thì sẽ cảm thấy hơi khó ăn, nhưng khi đã ăn quen thì sẽ cảm thấy trứng có hương vị rất ngon và đặc trưng riêng.

Trứng bắc thảo sẽ hơi khó ăn đối với những người lần đầu thử món ăn này

Lợi ích của trứng bắc thảo

Ngoài hương vị lạ miệng hấp dẫn, trứng bắc thảo còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe người bệnh. Trứng có tác dụng bảo vệ hô hấp, nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh liên quan về phổi và viêm đường hô hấp nhờ có vitamin A dồi dào ở bên trong trứng.

Không chỉ vậy, trứng bắc thảo còn có khả năng cầm máu tốt vì có thể kích thích sự sinh trưởng và sản xuất ra hồng cầu mới nên rất tốt đối với những chị em mắc bệnh rối loạn chu kỳ kinh nguyệt hoặc người mắc bệnh xuất huyết.

Ngoài ra, trứng bắc thảo còn rất tốt đối với việc thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, bảo vệ não và nâng cao trí thông minh nhờ vào tính hàn và hương vị nhẹ đắng của trứng. Bạn có thể sử dụng trứng bắc thảo để giải rượu, suy giảm đau đầu vì trứng có khả năng đẩy nhanh quá trình bài tiết chất cồn ở bên trong cơ thể.

Người ăn chay có được ăn trứng bắc thảo không?

Trứng bắc thảo là một loại trứng muối. Tùy theo từng tôn giáo khác nhau sẽ có quy định riêng về việc có thể hoặc không thể coi trứng bắc thảo là đồ ăn chay. Ví dụ như trong đạo phật thì trứng bắc thảo có thể ăn chay được hoặc cũng có thể không tùy thuộc vào việc trứng có trống hay không. Nếu như bạn chỉ là một người ăn chay đơn thuần để có một chế độ ăn uống lành mạnh thì trứng bắc thảo là một món ăn chay vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Trong thực tế, ăn chay là một phương pháp ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe nên có rất nhiều người lựa chọn ăn chay. Trong thực đơn ăn chay thông thường vẫn có món trứng, có sữa và họ không cần phải kiêng ăn những loại thực phẩm này. Đối với một số tôn giáo nhất định thì còn phải tùy thuộc xem thuộc tôn giáo này thì mới có thể xác định được trứng bắc thảo có phải là đồ ăn chay hay không. Phổ biến nhất vẫn là đạo phật công nhận trứng bắc thảo là một loại đồ ăn chay nếu như quả trứng đó không có trống.

Tùy thuộc vào từng tôn giáo khác nhau thì trứng bắc thảo vẫn được coi là món ăn chay

Ngoài ra, có một số trường phái ăn chay như:

• Trường phái ăn chay tuyệt đối (Vegan): Không sử dụng tất cả sản phẩm được chế biến từ động vật như sữa, phô mai, trứng, mật ong,...
• Trường phái ăn chay có trứng sữa (Lacto Ovo Vegetarian): Không sử dụng tất cả sản phẩm từ thịt, cá nhưng vẫn có thể sử dụng sản phẩm từ sữa và trứng.
• Trường phái ăn chay có sữa (Lacto Vegetarian): Không ăn tất cả các sản phẩm từ thịt, cá và trứng nhưng vẫn có thể uống được sữa.
• Trường phái ăn chay có trứng (Ovo Vegetarian): Không ăn tất cả các sản phẩm từ thịt, cá và sữa nhưng vẫn có thể ăn được trứng.
• Các tôn giáo không xem trứng bắc thảo là thực phẩm chay như: Ấn Độ giáo, đạo Jain,... Các tôn giáo coi trứng bắc thảo là thực phẩm chay như: Công giáo, Phật giáo,...

Một số loại thực phẩm dùng thay thế trứng bắc thảo dành cho người ăn chay

Trước khi sử dụng những sản phẩm ăn chay thì bạn cần phải biết các thành phần dinh dưỡng có trong trứng như:

• Chứa nhiều đạm: 100g trứng có chứa khoảng 11g đạm.
• Chứa nhiều vitamin tan trong nước như: B1, B6 và một số vitamin tan trong dầu như A, K, D.
• Chứa nhiều chất khoáng: Kẽm, kali, đồng, magie, canxi, mangan, phốt pho,...
• Chứa một số hoạt chất chống oxy hóa như: Lutein, Zeaxanthin,...
• Chứa chất béo omega 3 rất quan trọng đối với cơ thể.
• Chứa khoảng 200mg cholesterol/1 quả trứng gà. Nhu cầu của cholesterol đối với  cơ thể là 2000 – 3000mg/ngày, nếu như vượt quá giới hạn con số này mới gọi là thừa cholesterol.

Bạn có thể ăn thêm những đồ ăn chay khác thay vì chỉ ăn trứng bắc thảo

Bài viết trên nhà thuốc Long Châu đã giải đáp cho bạn đọc về vấn đề “Người ăn chay có được ăn trứng bắc thảo không?”. Hy vọng với những thông tin trong bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn đọc và tìm được những món ăn chay phù hợp với bản thân.

Tạ Quỳnh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp