Trứng gà so là gì? Tìm hiểu lợi ích và công dụng tuyệt vời của trứng gà so

Trứng gà là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ dễ chế biến, trứng gà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời. Trong số các loại trứng gà, trứng gà so nổi bật với đặc điểm riêng biệt và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với trứng gà thông thường.

Trứng gà so là gì? Giá trị dinh dưỡng có trong trứng gà so

Khi nhắc đến trứng gà so, nhiều người thường tò mò không biết loại trứng này có gì khác biệt so với trứng gà thường. Để hiểu rõ hơn, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu từ khái niệm cơ bản cho đến thành phần dinh dưỡng và lợi ích mà nó mang lại.

Trứng gà so là những quả trứng đầu tiên mà gà mái tạo ra khi bước vào giai đoạn sinh sản. Do là “lứa trứng mở màn”, nên kích thước thường nhỏ, đôi khi có hình dáng hơi khác biệt so với trứng gà trưởng thành. Người ta còn gọi loại trứng này bằng nhiều tên khác nhau như hột gà so hay trứng gà con so. Sau một thời gian, khi gà mái quen với chu kỳ đẻ, những quả trứng tiếp theo sẽ to và đều hơn.

Điểm khiến trứng gà so trở nên được chú ý chính là sự hiếm hoi, bởi mỗi con gà chỉ cho ra số lượng rất ít trong quãng đầu sinh sản. Cũng vì thế, trên thị trường, loại trứng này thường được rao bán với giá cao, thậm chí còn bị làm giả để đánh lừa người mua. Để tránh nhầm lẫn, bạn cần nắm rõ đặc điểm và hiểu đúng bản chất của trứng gà so.

Dù nhỏ hơn về kích thước, trứng gà so vẫn sở hữu hàm lượng dưỡng chất phong phú. Trong lòng đỏ và lòng trắng đều chứa protein chất lượng cao, vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, kẽm, sắt, magie. Trung bình, một quả trứng gà so cung cấp năng lượng khoảng hơn 70 calo, có 5g chất béo lành mạnh và hoàn toàn không chứa tinh bột.

Ngoài ra, trứng gà so còn mang đến các vitamin A, D, E, những yếu tố cần thiết cho mắt, da và hệ miễn dịch. Chính vì thế, mặc dù nhỏ bé, nhưng giá trị dinh dưỡng của loại trứng này không hề thua kém so với trứng gà trưởng thành.

Trứng gà so thường được tách thành lòng trắng và lòng đỏ, mỗi phần đều mang đến những lợi ích riêng cho sức khỏe và làm đẹp. Để hiểu rõ hơn, bạn có thể tham khảo chi tiết dưới đây:

• Lòng trắng trứng gà so: Chứa nhiều albumin, giúp cơ thể tái tạo mô, đồng thời hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Khi dùng làm mặt nạ, lòng trắng còn giúp da săn chắc, giảm nếp nhăn và thu nhỏ lỗ chân lông.
• Lòng đỏ trứng gà so: Giàu protein, vitamin và axit béo thiết yếu, mang đến lợi ích cho não bộ, tim mạch và cả quá trình trao đổi chất. Nhiều người còn sử dụng lòng đỏ như một nguồn bổ sung năng lượng giúp duy trì thể lực và tăng cường trí nhớ.

Trứng gà so có thể ấp nở không? Ăn nhiều trứng gà so có ảnh hưởng gì?

Trứng gà so vốn được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không ít người còn thắc mắc liệu chúng có thể đem đi ấp nở thành gà con hay chỉ nên dùng trong bữa ăn. Đồng thời, việc ăn nhiều trứng gà so có tốt cho sức khỏe hay không cũng là câu hỏi thường gặp.

Trứng gà so có ấp được không?

Thông thường, những người chăn nuôi sẽ không dùng trứng gà so để ấp, mặc dù trứng gà so có thể ấp nở thành con. Có 3 nguyên nhân chính, thứ nhất bởi vì tỷ lệ trứng gà so có trống khá thấp; thứ hai là do quả trứng gà so nhỏ, không đủ tiêu chuẩn nên nếu có nở thì tỷ lệ gà bé, chất lượng kém; thứ ba là do trứng gà so có tỷ lệ nở không cao. Vì vậy, trứng gà so thường chỉ sử dụng làm thực phẩm và mọi người thường không ấp trứng gà so.

Có nên ăn nhiều trứng gà so không?

Giống như trứng gà thông thường, trứng gà so có nhiều loại axit bão hòa và chứa tới 220mg cholesterol cho cơ thể trong một quả. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể bạn mỗi ngày không nên nạp quá 300mg cholesterol. Mỗi ngày, không nên nạp vào cơ thể quá 2 lòng đỏ trứng và mỗi tuần không nên ăn nhiều hơn 3 lòng đỏ. Tuy vậy, bạn có thể ăn lòng trắng không giới hạn bởi đây là thực phẩm giúp cơ bắp của bạn phát triển tốt hơn.

Bạn không nên ăn nhiều trứng gà so, đặc biệt là lòng đỏ trứng nếu đang là bệnh nhân bị xơ hóa động mạch vành hay bị tăng huyết áp. Ngoài ra, để cơ thể tăng sự hấp thu sắt, protein và canxi thì sau khi ăn trứng gà so, nên bổ sung các loại rau xanh, hoa quả chứa nhiều vitamin C.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng, khi chế biến món ăn cho gia đình, bạn nên sử dụng ít lòng đỏ trứng gia cầm và tăng lượng lòng trắng trứng để đảm bảo sức khỏe của cả gia đình.

Bí quyết chọn và bảo quản trứng gà so đúng cách

Việc biết cách chọn lựa và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa tránh mua nhầm trứng kém chất lượng. Không ít người vì thiếu kinh nghiệm mà dễ bị nhầm lẫn với các loại trứng nhỏ khác, dẫn đến hiệu quả sử dụng không như mong muốn.

Mẹo chọn trứng gà so ngon, đúng chuẩn

Để nhận biết và mua được trứng gà so chất lượng, bạn có thể dựa vào một số tiêu chí sau:

• Nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên chọn trứng từ các trang trại, thương hiệu uy tín hoặc có mã QR truy xuất nguồn gốc.
• Quan sát hình dạng: Trứng gà so thường nhỏ, vỏ hồng nhạt, hai đầu nhọn và cứng cáp hơn so với trứng gà thường.
• Tránh mua nhầm: Một số nơi có thể lợi dụng bán trứng gà nhỏ giả làm trứng gà so, vì vậy nên mua ở cửa hàng đáng tin cậy để đảm bảo.

Bảo quản trứng gà so để giữ độ tươi ngon

Sau khi tìm hiểu về công dụng của trứng gà so mang lại, bước tiếp theo là nắm được cách bảo quản để duy trì chất lượng:

• Cất trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 - 7 độ C để hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
• Sắp xếp nhẹ nhàng: Đặt trứng ở vị trí cố định, tránh va đập mạnh làm nứt vỏ.
• Kiểm tra thường xuyên: Không nên dùng những quả đã có mùi lạ, đổi màu hoặc vỏ bị rạn nứt.

Cách phân biệt trứng gà so thật và giả

Điều quan trọng tiếp theo là nhận diện được trứng thật để tránh mua nhầm. Bởi trên thị trường hiện nay, nhiều nơi lợi dụng sự khan hiếm và giá cao của trứng gà so để trà trộn các loại trứng khác nhỏ hơn, rồi gắn mác “trứng so” nhằm bán được giá.

• Đặc điểm của trứng gà so thật: Thường nhỏ hơn trứng gà thường, vỏ hơi nhọn và có màu hồng nhạt. Khi đập ra, lòng đỏ to, chiếm phần lớn diện tích, trong khi lòng trắng ít và đặc sánh. Khi cầm lắc nhẹ hầu như không nghe tiếng lạo xạo vì trứng đặc.
• Trứng gà thường: Nhiều người bán có thể chọn trứng gà công nghiệp nhỏ hoặc trứng non để giả làm trứng gà so. Những loại này thường có vỏ tròn, màu nhạt hơn, lòng đỏ không quá lớn, tỉ lệ lòng trắng cao hơn.

Để đảm bảo sức khỏe, nên chọn mua trứng tại các trang trại uy tín, cửa hàng chuyên cung cấp sản phẩm nông nghiệp sạch hoặc siêu thị có chứng nhận kiểm định rõ ràng sẽ giúp bạn yên tâm khi chế biến và sử dụng trong gia đình.

Qua những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ trứng gà so là gì, đặc điểm nhận diện cũng như giá trị dinh dưỡng mà loại trứng đặc biệt này mang lại. Dù kích thước nhỏ, nhưng trứng gà so lại chứa hàm lượng dưỡng chất cao, tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều và nên chọn mua tại nguồn uy tín để tránh nhầm lẫn với trứng kém chất lượng.