Ăn đậu bắp có tác dụng gì? Một số lưu ý khi sử dụng đậu bắp

Ăn đậu bắp có tác dụng gì? Đây là thắc mắc của rất nhiều người. Với hương vị đặc trưng cũng như lợi ích mà đậu bắp mang lại, loại rau này ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Trong bài viết hôm nay, Nhà Thuốc Long Châu sẽ chia sẻ đến bạn đọc những thông tin xoay quanh đậu bắp! Hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Đậu bắp là gì? Thành phần dinh dưỡng có trong đậu bắp 

Đậu bắp còn có tên gọi khác là mướp tây, gôm… Đây là một loài thực vật rất dễ trồng, mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Quả đậu bắp có dáng dài, màu xanh, nhiều hạt và đặc trưng bởi độ nhớt. Các nghiên cứu chỉ ra rằng: Trong 10 gram đậu bắp có chứa rất nhiều các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe bao gồm: 

• Chất xơ: 2.5g, bao gồm chất xơ không hòa tan có trong thân quả đậu bắp và chất xơ hòa tan trong dịch nhầy. Hàm lượng chất xơ đậu bắp cung cấp tương đương với 10 % lượng chất xơ mỗi ngày cơ thể cần.
• 16.3mg vitamin C tương đương với 27% nhu cầu vitamin C cơ thể cần mỗi ngày.
• 46mg Folate tương đương 11% lượng folate có thể cần mỗi ngày.
• 283mg vitamin A chiếm 6% lượng vitamin A cơ thể tiêu thụ.
• 40mg vitamin K tương đương 50% lượng vitamin K cơ thể cần mỗi ngày.
• 0,9mg vitamin B3 tương đương với 4% lượng vitamin B3 cơ thể cần mỗi ngày.
• 0,1mg vitamin B1 tương đương với 9% lượng vitamin B1 cơ thể cần tiêu thụ mỗi ngày.
• 0,2mg vitamin B6 tương đương với 9% lượng vitamin B6 cơ thể cần mỗi ngày.
• 36mg magie chiếm 6% lượng magie cơ thể cần mỗi ngày.
• 0.3mg mangan chiếm 15% lượng mangan cơ thể cần mỗi ngày.

Với lượng dưỡng chất dồi dào có chứa trong đậu bắp, ăn đậu bắp có tác dụng gì?

Ăn đậu bắp có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Đậu bắp giúp hạ đường huyết

Chất nhầy trong đậu bắp có thành phần là pectin và mucin có khả năng hòa tan trong nước, làm chậm quá trình hấp thu đường và giảm nhu cầu insulin của cơ thể. Ngoài ra, chất này còn có tác dụng ức chế hấp thụ cholesterol và cải thiện mỡ máu.

Các carotenoid trong đậu bắp có tác dụng duy trì quá trình bài tiết và chức năng của insulin, cân bằng hàm lượng đường trong máu. Do đó, đậu bắp cũng có thể là một sự lựa chọn phù hợp cho những đối tượng thích ăn đồ ngọt hay thậm chí là đang mắc tiểu đường.

Ăn đậu bắp hỗ trợ hệ tiêu hóa

Đậu bắp có chứa các chất như: Pectin, galactan… Các chất này có tác dụng hỗ trợ bộ máy tiêu hóa, điều trị viêm dạ dày và loét dạ dày hiệu quả đồng thời bảo vệ sức khỏe đường ruột và dạ dày. 

Thêm vào đó, mucin có trong đậu bắp có tác dụng bảo vệ thành dạ dày đồng thời thúc đẩy tiết dịch vị và tăng cảm giác thèm ăn. Do đó, đậu bắp là một thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Đậu bắp rất tốt cho tim mạch

Đậu bắp có chứa chất nhầy tồn tại ở dạng gel đặc có khả năng liên kết với cholesterol trong suốt quá trình tiêu hóa, khiến cholesterol xấu thải ra ngoài theo phân và không hấp thụ vào cơ thể.

Ngăn ngừa ung thư nhờ ăn đậu bắp

Đậu bắp chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đó có polyphenol bao gồm vitamin A và C. Bên cạnh đó, nó cũng chứa letin - một loại protein có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. 

Đậu bắp giúp bổ sung canxi

Đậu bắp không chỉ chứa hàm lượng canxi tồn tại dưới dạng chất hữu cơ, dễ hấp thu. Do đó đậu bắp là nguồn cung cấp canxi lý tưởng.

Ăn đậu bắp rất tốt cho phụ nữ có thai

Folate (vitamin B9) là một trong những dưỡng chất quan trọng đối với mẹ bầu. Các chất này không chỉ giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh của thai nhi mà còn ảnh hưởng đến não cũng như cột sống của thai nhi trong suốt quá trình phát triển trong bụng mẹ. Theo các nghiên cứu, đậu bắp là một nguồn cung cấp folate dồi dào tương đương với 15% nhu cầu folate hàng ngày của phụ nữ mang thai.

Đậu bắp giúp làm đẹp da

Đậu bắp chưa một hàm lượng vitamin C và chất xơ hòa tan lớn. Nhờ vậy đậu bắp không chỉ có tác dụng củng cố sức khỏe làn da mà còn có tác dụng làm trắng da và khiến da trở nên mịn màng. 

Ngoài ra, đậu bắp cũng giàu caroten - dưỡng chất có tác dụng bảo vệ da đồng thời giảm những ảnh hưởng xấu của các gốc tự do gây ra cho cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Đậu bắp là thực phẩm rất giàu chất xơ nhưng lại có hàm lượng calo thấp. Điều này giúp bạn có thể thoải mái ăn đậu bắp mà không lo bị tăng cân. Thêm vào đó, nhờ hàm lượng chất xơ cao, ăn đậu bắp khiến bạn có cảm giác no lâu đồng thời giảm cảm giác thèm ăn.

Đậu bắp có nhiều tác dụng với sức khỏe con người

Một số lưu ý bạn nên biết khi sử dụng đậu bắp

Bên cạnh việc nắm được các công dụng của đậu bắp mang đến cho sức khỏe, người sử dụng cần phải nắm được một số lưu ý để có thể nâng cao tác dụng của quả đậu bắp:

• Đậu bắp là loại rau có thể sử dụng toàn bộ mà không cần gọt vỏ cũng như bỏ hạt khi chế biến.
• Chỉ nên nấu đậu bắp chín tới, không nên nấu quá nhừ. Điều này sẽ giúp bạn bảo toàn được hàm lượng các dưỡng chất có trong đậu bắp.
• Những đối tượng dễ bị đau bụng, thể trạng kém, đang mắc các vấn đề về đường ruột như hội chứng kích ruột, rối loạn tiêu hóa… thì không nên sử dụng đậu bắp.

Một số món ăn ngon được chế biến từ đậu bắp

Trên đây là toàn bộ những thông tin về thành phần dinh dưỡng, tác dụng đối với sức khỏe cũng như một số lưu ý khi sử dụng đậu bắp. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn đọc có giải đáp chi tiết được thắc mắc: Ăn đậu bắp có tác dụng gì? Chúc bạn đọc thật nhiều sức khỏe. Đừng quên theo dõi trang web của Nhà Thuốc Long Châu để cập nhật nhiều thông tin bổ ích khác nhé!

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp