Bạn muốn có men vi sinh nhưng không thích sữa chua? Hãy thử những thực phẩm này

Bên cạnh liều lượng canxi và protein lành mạnh, sữa chua là nguồn cung cấp chính cho nguồn men vi sinh tốt. Tại sao men vi sinh lại được coi trọng? Vì men vi sinh mang đến sự cân bằng thích hợp của vi khuẩn trong đường ruột của bạn sẽ cải thiện tiêu hóa, ngăn chặn các sinh vật nguy hiểm có thể gây nhiễm trùng và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng từ thức ăn. Bổ sung men vi sinh bằng thức ăn là điều rất phổ biến, vậy ngoài sữa chua thì chúng ta còn có những thực phẩm nào bổ sung men vi sinh?

Những điều cần biết về men vi sinh

Không giống như các loại vitamin, không có khuyến nghị nào về lượng men vi sinh hàng ngày, vì vậy không có cách nào để biết loại vi khuẩn hoặc số lượng nào là tốt nhất. Hướng dẫn chung là bổ sung một số thực phẩm có men vi sinh vào chế độ ăn hàng ngày.

Sữa chua là thực phẩm chứa men vi sinh phổ biến

Hàng trăm loại vi khuẩn ăn vào được xếp vào nhóm men vi sinh. Hai loại được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm chứa probiotic là Lactobacillus và Bifidobacterium, mỗi loại có chứa các chủng khác nhau. Trên nhãn thực phẩm, Lactobacillus và Bifidobacterium thường được viết tắt là L. hoặc B. và sau đó được kết hợp với tên của một chủng cụ thể. Vì vậy, chủng acidophilus trong vi khuẩn Lactobacillus được viết là L. acidophilus.

Sữa chua là một loại thực phẩm chứa men vi sinh phổ biến vì nó được bán rộng rãi và có nhiều cách khác nhau để tiêu thụ. Một số thương hiệu có con dấu của Hiệp hội Thực phẩm Sữa Quốc tế để xác minh hàm lượng men vi sinh.

Những thực phẩm có chứa men vi sinh

Điều gì xảy ra nếu bạn không phải là một người đam mê sữa chua, hoặc chỉ đơn giản là muốn có nhiều lựa chọn hơn? May mắn thay, nhiều loại thực phẩm khác cũng cung cấp một lượng men vi sinh tốt. Chúng có nhiều hương vị và kết cấu khác nhau, vì vậy rất có thể bạn sẽ tìm thấy một vài loại theo ý thích của mình.

Kefir

Thức uống giống như sữa chua này có vị chua, với độ đặc loãng hơn sữa chua. Đồ uống thường được làm bằng sữa, nhưng cũng có các loại thay thế không phải sữa, như nước dừa, nước cốt dừa và sữa gạo. Kefir cũng có hương vị trái cây và rau, hoặc bạn có thể tự thêm các hương vị như quế, vani và gia vị bí ngô.

Kefir là loại nấm tự nhiên chứa nhiều lợi ích cho cơ thể

Kim chi

Kim chi là một món bắp cải lên men có màu đỏ, cay, được làm từ hỗn hợp tỏi, muối, giấm và ớt. Kim chi thường được phục vụ một mình hoặc trộn với cơm hoặc mì. Bạn cũng có thể thêm nó vào trứng bác hoặc trên khoai tây. Bạn có thể tìm thấy kim chi ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ châu Á.

Kombucha

Thức uống trà lên men này có hương vị chua dịu. Kombucha có chứa caffeine tương đương với một số thức uống trà khác. Một số thương hiệu đã thêm đường, vì vậy hãy kiểm tra nhãn và tránh bất cứ thứ gì có nhiều hơn 5 gam đường trong mỗi khẩu phần.

Miso

Một loại bột gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, miso được làm từ đậu nành lên men với gạo lứt. Nó có một hương vị mạnh mẽ, mặn. Sử dụng miso như một loại nước chấm, phết lên bánh mì nướng của bạn hoặc thêm vào nước xốt cho cá, thịt và rau.

Dưa muối

Không phải loại dưa nào cũng chứa men vi sinh. Tìm nhãn hiệu ngâm trong nước và muối biển thay vì giấm.

Dưa cải Đức (Sauerkraut)

Sauerkraut là bắp cải muối có nguồn gốc từ nước Đức. Sử dụng món ăn này với một chiếc bánh mì kẹp xúc xích, trộn nó vào món salad hoặc kết hợp với các loại rau ăn kèm thông thường của bạn.

Tempeh

Tempeh là một loại bánh được làm từ đậu nành lên men, có kết cấu đặc hơn đậu phụ. Nó là một chất thay thế thịt phổ biến - hãy thử món ăn này như một miếng bánh burger chay hoặc thêm vào nước sốt mì ống. Tempeh thường được nấu chín trước và sẵn sàng để ăn, nhưng một số nhãn hiệu tempeh có thể cần nấu chín.

Tempeh làm từ đậu nành thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay

Bạn muốn có men vi sinh nhưng không thích sữa chua? Bài viết trên đây gợi ý một số cách để bổ sung men vi sinh vào chế độ ăn hằng ngày của bạn từ thực phẩm, đến thức uống, món tráng miệng… Vì thế hãy chọn một món ăn có chứa men vi sinh để giúp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.

Bảo Hân 

Nguồn tham khảo: Havard Health