“Bỏ túi” 3 cách làm khoai tây nghiền tại nhà ngon như nhà hàng

Bạn thường hay bắt gặp món khoai tây nghiền trong các nhà hàng Âu hoặc ngay cả cửa hàng gà rán KFC cũng từng gây sốt với món ăn này. Không chỉ là một món ăn kèm ngon, lạ miệng mà khoai tây nghiền còn giàu dinh dưỡng. Vậy nên trong bài viết này, hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu ngay 3 cách làm khoai tây nghiền đơn giản nhưng đảm bảo ngon như ngoài hàng nhé! 

Thành phần dinh dưỡng trong khoai tây

Khoai tây là một loại củ có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được biết đến là một loại củ dễ trồng, giá thành rẻ và có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế mà nhiều gia đình chọn khoai tây như một nguồn thực phẩm chính, chế biến thành nhiều món như khoai tây nghiền, khoai tây chiên, nướng hoặc luộc,...

Trước khi biết được cách làm khoai tây nghiền thì bạn cần nắm rõ về thành phần và giá trị dinh dưỡng có trong khoai tây. Cụ thể thì trong 100g khoai tây nguyên vỏ được nấu chín sẽ có thành phần dinh dưỡng gồm: 

• Calo: 87 calo.
• Protein: 1,9g.
• Tinh bột (carbs): 20,1g.
• Đường: 0,9g.
• Chất xơ: 1,8g.
• Chất béo: 0,1g.
• Nước chiếm 77%. 

Ngoài ra, trong khoai tây nấu chín còn chứa nhiều dưỡng chất khác như kali, vitamin B6, folate, vitamin C,...

Những lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe 

Nhờ vào thành phần dưỡng chất phong phú, các món ăn được chế biến từ khoai tây mang lại nhiều giá trị có lợi cho sức khỏe như: 

• Với tính kiềm và tác dụng giảm viêm, khoai tây giúp làm dịu những cơn đau do viêm loét dạ dày - tá tràng và giảm chứng viêm khớp. 
• Hàm lượng chất xơ tương đối cao trong khoai tây sẽ giúp hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột, giúp bạn hồi phục sau một đợt tiêu chảy kéo dài. 
• Giúp bạn ngủ ngon hơn và làm giảm các triệu chứng trong hội chứng tiền kinh nguyệt. 
• Có lợi cho xương và da và sức khỏe thần kinh. 

Cách chọn khoai tây “chuẩn” nhất 

Để làm được món khoai tây nghiền mềm mịn, bạn cần phải biết cách chọn được khoai tây ngon. Đầu tiên, bạn nên tìm mua loại khoai tây có vỏ đỏ hồng và ruột trắng. Đây là loại khoai thích hợp để làm các món như luộc, nghiền và đút lò. Bởi loại khoai tây này củ thường thuôn, tròn và có kết cấu đặc sánh, giúp món khoai nghiền của bạn mềm và mịn hơn.

Nếu không tìm được khoai tây đỏ bạn cũng có thể chọn loại khoai tây vàng thường gặp. Lưu ý rằng dù chọn khoai tây đỏ hay vàng thì điều quan trọng là cần chọn những quả không có mầm. Những củ khoai tây mọc mầm sẽ chứa độc tố gây hại cho sức khỏe của người sử dụng. 

Những cách làm khoai tây nghiền mềm mịn, đơn giản tại nhà 

Dưới đây là 3 cách làm khoai tây nghiền mềm mịn, ngon như ngoài hàng bạn có thể tham khảo ngay để bổ sung vào thực đơn nhà mình: 

Cách làm còn gọi là salad khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền hòa quyện cùng sốt mayonaise và rau của quả hay còn gọi là món salad khoai tây nghiên. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 

• 3 củ khoai tây tươi.
• 3 muỗng canh mayonnaise.
• 2 quả trứng gà.
• 300g cà rốt.
• 1 trái dưa leo vừa. 
• 20g bắp tách hạt.
• 3 miếng dăm bông. 
• 1 muỗng canh rong biển vụn. 
• 1 muỗng cây giấm táo. 
• Tiêu xay, muối và các gia vị khác. 

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu: khoai tây thì rửa sạch, gọt vỏ, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Dăm bông bạn cũng đem cắt hạt lựu. 

Bước 2: Khoai tây nấu chín sẽ vớt ra để ráo và cho vào tô để bắt đầu nghiền. Đồng thời bạn cũng luộc trứng và lấy lòng đỏ cho vào tô để nghiền chung với khoai tây khi còn nóng. Phần lòng trắng trứng được lấy để riêng. 

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu được cắt hạt lựu như cà rốt, dưa leo, dăm bông vào tô khoai tây nghiền. Tiếp đến cho 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh đường, một ít tiêu xay và muối là đã hoàn thành món khoai tây nghiền mayonnaise với vị thơm béo trung hòa với các loại rau củ tươi mát. 

Cách làm khoai tây nghiền mềm mịn và thơm béo với sữa tươi 

Khoai tây nghiền sữa tươi là một trong những cách làm khoai tây nghiền đơn giản, dễ làm nhất với các nguyên liệu như: 

• 5 củ khoai tây.
• 250ml sữa tươi.
• 45g bơ lạt.
• Muối và tiêu xay.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Khoai tây, rửa sạch và gọt vỏ, để ráo. 

Bước 2: Cho khoai tây vào nồi lớn, để lửa ngập mặt khoai và bắt lên, nước vừa sôi thì hạ lửa, tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Để thử xem khoai đã chín hay chưa bạn có thể dùng đũa xăm vào giữa củ khoai, nếu khoai rã ra thì đã chín.

Bước 4: Sau khi khoai chín thì vớt ra, để ráo sau đó cho vào tô cùng với bơ lạt và nghiền nát khoai. 

Bước 5: Trong lúc nghiền khoai tây thì bạn cho từ từ sữa tươi vào, để nghiền chung để hỗn hợp này hòa quyện với nhau. 

Thành phẩm bạn sẽ thu được hỗn hợp khoai tây nghiền thơm ngon vị sữa trộn lẫn với khoai, đồng thời nếu làm đúng cách thì hỗn hợp sẽ sánh mịn và mềm tan trong miệng. 

Cách làm bánh khoai tây nghiền chiên xù ngon như ngoài hàng 

Nếu bạn đã ngán món khoai tây nghiền mềm thì có thể đổi vị ăn món khoai tây nghiền chiên xù, ngon và giòn để đổi tăng thêm phần thú vị cho bữa ăn nhưng cũng rất dễ để thực hiện tại nhà. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 

• 2 củ khoai tây to (hoặc 3 củ nhỏ).
• 3 quả trứng gà. 
• 250g bột mì đa dụng.
• 200g bột chiên xù.
• 50ml sữa tươi không đường. 
• Gia vị muối, tiêu và dầu ăn. 

Cách thực hiện: 

Bước 1: Khoai tây bạn rửa sạch rồi đem luộc trong khoảng 20 phút sau đó nghiền mịn. 

Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai tây nghiền với 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml sữa tươi và 30g bột mì đa dụng, cùng với một ít muối và tiêu xay. 

Bước 3: Đánh tan 2 quả trứng gà vào tô riêng, cho bột mì và bột chiên xù vào hai tô riêng. Vo viên hỗn hợp khoai tây nghiền và lần lượt lăn qua trứng gà, bột mì và bột chiên xù cho đến hết lượng khoai tây đã chuẩn bị. 

Bước 4: Cho dầu vào chảo đang nóng, đợi dầu sôi thì cho lần lượt từng viên khoai tây nghiền vào chiên vàng đều thì gắp ra, thấm bớt dầu và có thể thưởng thức ngay. 

Khác với 2 cách làm khoai tây nghiền kể trên, món khoai tây nghiền chiên xù này sẽ có vỏ ngoài giòn và bên trong mềm mịn, vẫn giữ được vị bùi béo của khoai tây. 

Vậy là Nhà thuốc Long Châu đã chia sẻ đến bạn 3 cách làm khoai tây nghiền đảm bảo “chuẩn” nhà hàng ngay tại nhà. Hy vọng đây là những thông tin thú vị để góp phần làm tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn nhé!

Quỳnh Vi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp