Bông cải xanh bao nhiêu calo? Cách nấu bông cải không mất dinh dưỡng

Các chị em đang trong quá trình giảm cân rất quan tâm đến lượng calo có trong thực phẩm. Trong đó bông cải xanh có bao nhiêu calo mà được coi là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả?

Giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh

Bông cải xanh hay còn được gọi là súp lơ là một loại rau xanh có hình dạng giống một cái cây thu nhỏ. Loại rau này có nhiều dinh dưỡng, vitamin, chất khoáng, chất xơ và chất chống oxy hóa. Thành phần dinh dưỡng có trong 91 gam bông cải xanh bao gồm:

• Calo: 31;
• Nước: 89%;
• Đạm: 2.5 grams;
• Carbohydrates: 6 grams;
• Đường: 1.5 grams;
• Chất xơ: 2.4 grams;
• Chất béo: 0.4 grams;
• Vitamin C: 135% RDI;
• Vitamin A: 11% RDI;
• Vitamin K: 116% RDI;
• Vitamin B9 (Folate): 14% RDI;
• Kali: 8% RDI;
• Photpho: 6% RDI;
• Selen: 3% RDI.

Bông cải xanh có bao nhiêu calo?

Bông cải xanh có bao nhiêu calo là điều mà những ai đang ăn theo chế độ hoặc muốn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể rất quan tâm. Theo nghiên cứu, cứ 100 gam bông cải xanh có 34 calo. Vì lượng calo trong bông cải xanh rất thấp nhưng lại có nhiều nhóm chất cần thiết cho sức khỏe nên đây là loại rau được các chuyên gia khuyên dùng khi giảm cân.

Bông cải xanh có bao nhiêu calo khi nấu chín? Khi bạn luộc hoặc hấp bông cải xanh, lượng calo sẽ thay đổi thành 54 calo. Còn khi bạn chế biến bằng cách khác và thêm gia vị thì lượng calo sẽ khác tùy thuộc vào loại gia vị, dầu ăn bạn thêm vào. Vì vậy, nếu muốn tính chính xác lượng calo bạn nạp vào cơ thể thì bạn cần phải cộng thêm calo của gia vị.

Những công dụng của bông cải xanh

Bông cải xanh là loại rau có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Ăn bông cải xanh có công dụng:

• Ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường: Bông cải xanh rất giàu chất xơ nên cần nhiều thời gian để tiêu hóa từ đó giúp điều hòa lượng đường trong máu.
• Tốt cho tim mạch: Nhiều nghiên cứu cho thấy các loại rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, magie, kali, vitamin K và vitamin C, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, thiếu máu cơ tim, tai biến mạch máu não và đột quỵ.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất isothiocyanate và sulforaphane trong bông cải xanh có đặc tính giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư bàng quang…
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Bông cải xanh rất giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Lưu huỳnh trong bông cải xanh giúp sản xuất glutathione, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ niêm mạc ruột và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
• Làm đẹp da: Vitamin C trong bông cải xanh như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, kích thích sản sinh collagen, giúp tăng độ đàn hồi cho da, làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và lão hóa do tác hại của ánh nắng mặt trời.
• Hỗ trợ giảm cân: Bông cải xanh có bao nhiêu calo? Câu trả lời là trong bông cải xanh cực kỳ ít calo, ít đường và carbohydrate, giàu chất xơ và vitamin nên được chọn là thực phẩm hàng đầu hỗ trợ giảm cân.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch: Bông cải xanh cực kỳ giàu vitamin C. Đây là chất rất quan trọng giúp xây dựng sức đề kháng và nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể.
• Điều hòa huyết áp: Sulforaphane có trong bông cải xanh có tác dụng tăng cường quá trình methyl hóa DNA, từ đó thúc đẩy tế bào hoạt động tốt hơn và giúp cân bằng huyết áp.

Cách chế biến bông cải xanh an toàn và dinh dưỡng

Sơ chế bông cải xanh trước khi nấu

Nhiều người thường vứt bỏ cuống bông cải xanh khi nấu ăn vì nghĩ rằng phần đó không sử dụng được. Nhưng điều này hoàn toàn sai vì phần cuống non bông cải cũng rất ngon. Đồng thời, đây cũng là bộ phận chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Cách sơ chế bông cải xanh đơn giản:

• Bước 1: Bạn dùng dụng cụ nạo để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài thân bông cải xanh.
• Bước 2: Cắt bỏ từng nhánh bông cải nhưng nhớ giữ lại phần cuống non ăn được. Sau khi cắt, những nhánh bông cải to có thể thái đôi cho vừa ăn.
• Bước 3: Cắt thân bông cải xanh thành 4 phần theo chiều dọc rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Khi cắt nhớ cắt nghiêng để gia vị dễ thấm vào.

Bằng cách sơ chế này, bạn không lãng phí lượng vitamin và khoáng chất dồi dào có trong thân bông cải xanh khi bỏ đi.

Cách loại bỏ bụi bẩn và hóa chất trên bông cải xanh

Đầu tiên, bạn mang bông cải xanh đi rửa bằng nước sạch. Bạn có thể ngâm bông cải xanh trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ sâu bắp cải (nếu có). Hiện nay, để kéo dài thời gian bảo quản một số loại rau củ quả người ta thường phun một lớp sáp lên bề mặt, lớp sáp này thường khó thấm nước. Vì vậy, khi bạn chỉ rửa bằng nước thì lớp sáp này không thể bị rửa trôi cũng như không thể loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn hóa học bên dưới.

Lúc này bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho thêm một thìa muối vào. Sau đó, thêm thân bông cải xanh vào đun sôi. Sau 2 phút, thêm phần bông vào, nấu thêm 2 phút nữa rồi lấy ra.Sau khi lấy ra, đặt bông cải xanh lên đĩa lớn để nguội nhanh hoặc rửa qua bằng nước lạnh. Như vậy, với 2 lần làm sạch bằng nước và chần sơ sẽ giúp bạn làm sạch hoàn toàn bông cải xanh.

Sau khi sơ chế, bạn có thể tiếp tục chế biến món ăn yêu thích với bông cải xanh này như bình thường.Muối giúp bông cải xanh giữ được màu xanh đẹp hơn. Ngoài ra, nấu bông cải xanh như thế này còn giúp lớp sáp trên bề mặt bông cải xanh hòa tan, giúp loại bỏ bụi bẩn và hóa chất bám bên trong dễ dàng hơn. Tuy nhiên, hãy nhớ chỉ chần sơ trong 4 phút, không nên nấu quá lâu nếu không sẽ làm mất đi dinh dưỡng của bông cải xanh.

Trên đây là những thông tin về bông cải xanh và giải đáp bông cải xanh có bao nhiêu calo. Nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng thì bông cải xanh thực sự phù hợp bởi lượng calo thấp nhưng vẫn đáp ứng được dinh dưỡng cho cơ thể.