Cách làm chả mực cho bé vừa ngon vừa bổ dưỡng

Chả mực là món ăn yêu thích của nhiều gia đình vì hương vị thơm ngon, dễ ăn. Đây cũng là món ăn được cho là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Các mẹ cũng rất thích làm chả mực cho con đổi món, nhưng không phải ai cũng biết cách làm chả mực cho bé như thế nào vừa ngon vừa bổ dưỡng. Nếu bạn cũng là một trong số đó, tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Bé ăn chả mực nhiều có tốt không?

Trong bữa ăn của các gia đình Việt, nhất là những gia đình vùng biển thì có lẽ món chả mực đã trở nên rất quen thuộc. Chả mực có vị giòn dai từ mực, chút béo từ giò heo, vị thanh mát từ rau củ quả,... cùng nhiều nguyên liệu khác giúp món ăn này trở nên phổ biến và rất được ưa chuộng.

Mực chứa nhiều dinh dưỡng mang giá trị cao rất tốt cho sự phát triển của trẻ như: Vitamin B3, canxi, phốt pho, đạm cùng nhiều dưỡng chất có lợi khác cho trẻ ăn dặm. Bên cạnh đó, các nguyên liệu kết hợp trong món chả mực như: Mực, tôm cà rốt, củ sen,… bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho bé khi đến độ tuổi ăn dặm.

Ngoài ra, món chả mực còn có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Ngoài việc cung cấp calo, chả mực còn bổ sung chất đạm, chất béo, chất bột đường và nước. Đồng thời, chả mực cũng cung cấp các khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ như: Sắt, kẽm, mangan, selen,... cùng với các loại axit amin quan trọng như: Glutamate, taurine, leucine và axit aspartic, hợp chất polysacarit, catecholamine,...

Có thể thấy, chả mực có chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt. Trẻ nhỏ có thể ăn chả mực một cách hợp lý để hỗ trợ cho sự phát triển và tăng cường sức khỏe.

Tuy nhiên, các bậc phụ huynh không nên cho bé ăn thường xuyên, mỗi tuần chỉ 1 - 2 bữa ăn với chả mực là đủ. Đồng thời, các mẹ không nên để chả mực khô, dai và cứng sẽ có khả năng gây hóc, nghẹn, không tốt cho hệ tiêu hóa của bé.

Trong giai đoạn ăn dặm mẹ nên để bổ sung nhiều dinh dưỡng cho trẻ, mẹ có thể bổ sung thêm 1 - 2 bữa phụ trong ngày ngoài bữa chính.

Cách làm chả mực cho bé vừa ngon vừa bổ dưỡng

Có rất nhiều cách làm chả mực cho bé, các mẹ có thể tham khảo để một số cách làm dưới đây để có thể lựa chọn thay đổi công thức, tạo hương vị lạ miệng, giúp con ăn ngon hơn.

Cách làm chả mực rau củ cho bé

Nếu trẻ nhỏ lười ăn rau thì chả mực rau củ là món ăn rất phù hợp. Để làm món này, các mẹ chuẩn bị nguyên liệu làm chả mực rau củ bao gồm: 1 con mực nhỏ, 1/2 củ khoai tây nhỏ, 1/3 củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ và 1/2 thìa cà phê bột mì hữu cơ cùng các gia vị khác như muối, hạt nêm,...

Các bước thực hiện:

• Sơ chế mực sạch sẽ, cắt râu, bỏ ruột và khử mùi hôi cho mực. Sau đó cắt nhỏ mực và cho vào cối xay.
• Sơ chế các loại rau củ đã chuẩn bị: Hành tây, khoai tây, cà rốt thái lát và cắt nhỏ.
• Cho hỗn hợp rau củ đã cắt nhỏ vào cối xay đã có mực, thêm bột mì đã chuẩn bị và nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn, cho vào cối và xay nhuyễn các nguyên liệu.
• Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra tô đựng và tiến hành nặn viên chả mực theo hình dáng mong muốn. Lưu ý: Có thể sử dụng một chút dầu ăn để thoa lên tay rồi nặn chả mực sẽ giúp tay không bị dính nguyên liệu. Khi chiên hoặc hấp chả mực cũng có thể giúp chả béo hơn và không bị dính vào nồi.
• Mang chả mực đã nặn đi chiên trên chảo nóng hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu để giảm thiểu lượng mỡ, tốt cho sức khỏe của bé. Các mẹ cũng có thể làm chả mực rau củ hấp, khi ăn sẽ không bị ngấy và béo. Sau khi chả mực chín là có thể bày ra đĩa và cho con thưởng thức kèm các thức ăn khác.

Cách làm chả mực giò

Chả mực giò là sự kết hợp của giò sống với thịt mực, cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho trẻ. Để làm món này, các mẹ cần chuẩn bị nguyên liệu làm chả mực giò, gồm có: 1 con mực tươi, 100g mỡ lợn, 500g giò sống, 1 muỗng bột năng cùng các gia vị như hành, tỏi, nước mắm, hạt nêm,...

Cách thực hiện:

• Sơ chế mực, cắt lấy phần thân mực, thái nhỏ và cho vào cối xay.
• Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ cho vào cối xay đã có mực. Thêm giò sống, hành, tỏi đã cắt nhỏ vào cối. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên hoặc dùng tay để giã tùy theo sở thích.
• Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra tô đựng. Đổ bột năng và các gia vị như nước mắm, muối, hạt nêm,... vào hỗn hợp đã được xay, trộn đều để nguyên liệu quyện vào với nhau.
• Nặn chả thành miếng theo hình dáng yêu thích, rồi cho chả vào chảo dầu rán vàng lên. Khi chả mực chín thì vớt ra đĩa đã có giấy thấm dầu lót ở dưới, giúp làm giảm lượng dầu mỡ trong chả mực giò.

Lưu ý, các mẹ cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nồi hấp để làm chín chả mực giò theo sở thích sử dụng.

Cách làm chả mực cho bé với cốm xanh

Cốm xanh mềm dẻo và có vị thơm đặc trưng, khi kết hợp với thịt mực dai và ngọt chắc chắn sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn với các bé. Hơn nữa, cách làm chả mực cho bé này còn cung cấp cho bé nhiều chất dinh dưỡng tốt từ cả mực và cốm xanh.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm chả mực cốm xanh, gồm có: Mực tươi 1 con, cốm tươi 2 chén, hành tỏi, các gia vị muối, hạt nêm,...

Các bước để làm chả mực cốm xanh sẽ được thực hiện như sau:

• Sơ chế mực sạch sẽ, cắt đầu, bỏ râu, lấy phần thân mực và cắt nhỏ. 
• Cắt nhỏ hành tỏi, cho vào cối. Cho thêm mực đã cắt nhỏ vào cối và xay nhuyễn hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra tô đựng, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn gồm chút muối, hạt nêm,... tuỳ khẩu vị và khối lượng chả. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu và gia vị sao quyện vào nhau.
• Nặn chả mực theo hình dạng tùy thích. Sau đó cho lăn qua cốm tươi đã chuẩn bị. Dùng tay nặn chả và cốm sao cho cốm bám chắc và rải đều trên bề mặt viên chả mực.
• Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho chả mực cốm xanh vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra ngoài, đặt trên lớp giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu dư thừa. Trình bày chả mực cốm xanh ra đĩa và cho con dùng bữa.

Chả mực dù được làm theo cách nào cũng đều rất hấp dẫn và là một món ăn bổ dưỡng cho các bé. Nếu các mẹ đang băn khoăn chưa biết nên cho con ăn gì tốt, hay cách làm chả mực cho bé như thế nào ngon thì chắc chắn bài viết này sẽ rất hữu ích phải không nào? Chúc các mẹ thành công với những cách làm chả mực trên, bổ sung vào thực đơn của con thêm phần phong phú hơn.

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp