Cách nấu cháo chùm ngây cho bé cùng những lưu ý đặc biệt mẹ bỉm nên nhớ

Tất cả các bộ phận của cây chùm ngây từ thân, rễ, lá, hạt… đều có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chùm ngây nếu được chế biến đúng cách sẽ có mùi thơm nhẹ, vị ngậy kích thích vị giác của bé. 

Rau chùm ngây có tốt cho sức khỏe của trẻ không?

Theo nghiên cứu, thành phần chùm ngây có đến hơn 90 loại chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm: Vitamin A, vitamin B1, B2, B3, vitamin C, chất đạm, canxi, kali, photpho, magie, kẽm, chất sắt… cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Loại rau này cũng không chứa cholesterol có hại nên mang lại nhiều lợi ích cho bé như:

• Cải thiện hệ miễn dịch: Rau chùm ngây chứa nhiều khoáng chất cùng các acid amin cần thiết, giúp tăng cường hệ miễn dịch của trẻ. Đồng thời, ngăn chặn sự xâm nhập và tấn của virus, vi khuẩn vào cơ thể bé.
• Tăng năng lượng: Không chỉ chứa nhiều khoáng chất chùm ngây còn giàu các loại vitamin. Do đó bổ sung loại rau này vào bữa ăn dặm giúp bé có đủ năng lượng để vui chơi, hoạt động suốt cả ngày dài. 
• Tăng cường sự trao đổi chất: Trẻ nhỏ đang trong quá trình phát triển nên sự trao đổi chất thường sẽ diễn ra mạnh mẽ. Đưa rau chùm ngây vào bữa ăn dặm không chỉ đảm bảo cho quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường mà còn giúp bé yêu phát triển chiều cao cân nặng.
• Điều trị nhiễm trùng: Nhờ có khả năng chống viêm nên việc thêm chùm ngây vào thực đơn rất tốt cho trẻ nhất là trường hợp bé dễ bị ho hay mắc các bệnh nhiễm trùng thông thường.

Ngoài ra, rau chùm ngây còn có một số tác dụng khác như: Chống viêm, phát triển cấu trúc tế bào, giải độc thận, gan, bổ mắt, chữa lành vết thương, giúp xương phát triển khỏe mạnh hơn... Vì vậy, mẹ đừng bỏ qua loại rau này mà hãy thực hiện các cách nấu cháo chùm ngây cho bé để đưa vào thực đơn.

Cách nấu cháo chùm ngây cho bé

Cháo chùm ngây thịt bằm

Cách nấu cháo chùm ngây cho bé kết hợp thịt bằm tạo nên món ăn đơn giản, ngon miệng chắc chắn bé nào cũng thích.

Nguyên liệu:

• 20g rau chùm ngây;
• 20g gạo;
• 10g thịt bằm;
• 200ml nước;
• Dầu oliu, muối, hạt nêm.

Cách chế biến:

• Rau chùm ngây đem lặt lá, rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.
• Vo gạo, cho vào nồi cùng nước ninh nhừ.
• Bắc chảo, xào chín thịt bằm đã chuẩn bị cùng một ít dầu oliu.
• Sau khi cháo trắng đã nhừ thì thêm thịt đã chuẩn bị và rau chùm ngây vào. Cuối cùng nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra chén cho bé yêu thưởng thức.

Cháo rau chùm ngây cá hồi

Nguyên liệu:

• 20g rau chùm ngây;
• 10g gạo nếp;
• 20g gạo tẻ;
• 50g cá hồi phi lê;
• Dầu oliu;
• Gia vị ăn dặm.

Cách chế biến:

• Ngâm hỗn hợp gạo khoảng 1 giờ với nước ấm pha một chút muối, sau đó đem nấu thành cháo cùng 200ml nước.
• Trong lúc đợi cháo chín nhừ, nhặt lá rau chùm ngây rửa sạch và xay nhuyễn.
• Áp chảo phi lê cá hồi cho thơm, nghiền nhỏ.
• Khi cháo chín thì cho rau chùm ngây đã xay và cá hồi đã nghiền vào nồi, thêm gia vị cho vừa ăn đảo tầm 5 phút đến khi cháo sôi lại thì tắt bếp.

Cháo chùm ngây với tôm

Nguyên liệu:

• 20g rau chùm ngây; 
• 10g tôm tươi;
• 20g gạo;
• Dầu oliu;
• Gia vị.

Cách chế biến:

• Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng nước và ninh thành cháo đến khi nhừ.
• Tôm rửa sạch, bỏ đầu lột bỏ vỏ rồi băm hoặc xay nhỏ.
• Rửa sạch lá chùm ngây cho vào máy xay nhuyễn.
• Cho rau chùm ngây và tôm đã sơ chế vào khuấy cùng cháo trắng nấu sẵn.
• Nêm nếm dầu ăn, gia vị là hoàn thành xong bữa ăn dặm bổ dưỡng cho bé rồi.

Cháo rau chùm ngây với tim heo giàu dưỡng chất

Tim heo là nguồn bổ sung kẽm, selen, sắt, vitamin nhóm B cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ ở mọi giai đoạn. Vì vậy, các mẹ bỉm đừng quên tham khảo cách nấu cháo chùm ngây cho bé với tim heo đơn giản sau.

Nguyên liệu:

• 20g lá chùm ngây;
• 20g gạo;
• 100g tim heo;
• Nước hầm xương hoặc luộc gà;
• Đầu hành;
• Dầu ăn, nước mắm.

Cách thực hiện:

• Gạo vo sạch, cho vào nồi ninh với nước hầm xương hoặc nước luộc gà thành cháo.
• Lá chùm ngây rửa sạch, chờ ráo nước rồi băm nhuyễn.
• Tim heo rửa sạch, chọn lấy phần nạc băm nhuyễn, tránh chọn phần dai ở cuống tim khiến bé khó nuốt. 
• Băm nhuyễn đầu hành, phi thơm để xào chín tim heo đã băm, nêm chút nước mắm, tắt bếp.
• Đợi khi cháo đã nhừ thì thêm tim heo và rau chùm ngây đã chuẩn bị sẵn vào, nêm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Cho cháo ra tô chờ nguội bớt rồi cho bé ăn.

Lưu ý khi nấu cháo rau chùm ngây cho bé

Khi áp dụng các cách nấu cháo chùm ngây cho bé cũng như cho trẻ ăn loại rau này, mẹ cần lưu ý một số điều sau:

• Nếu bé còn quá nhỏ mẹ có thể xay nhuyễn các món cháo rau chùm ngây rồi lọc lại một lần để đảm bảo cháo được mịn nhất trước khi cho bé ăn.
• Khi sử dụng rau chùm ngây bạn chỉ nên dùng lá, quả, hạt. Tuyệt đối không sử dụng rễ chùm ngây thêm vào các món ăn dặm của bé. Nguyên nhân là vì phần này của cây chùm ngây có chứa một số chất độc hại, nếu trẻ ăn phải có thể dẫn tới ngộ độc.
• Vào buổi tối cần tránh cho bé ăn cháo rau chùm ngây vì có thể làm bé khó ngủ.
• Dùng rau chùm ngây 20g mỗi lần dùng là vừa đủ dinh dưỡng cho bé, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa vitamin C và canxi không tốt cho sức khỏe.
• Dù không thể phủ nhận tác dụng của rau chùm ngây với trẻ nhỏ nhưng mẹ hạn chế cho bé ăn mỗi ngày. Hãy bổ sung đa dạng các thực phẩm để giúp trẻ có sự phát triển toàn diện nhất.

Trên đây là một số lợi ích rau chùm ngây mang đến cho trẻ nhỏ cũng như gợi ý cách nấu cháo chùm ngây cho bé khi mẹ không biết chế biến món gì cho con ăn dặm. Ngoài ra, bạn có thể thêm bột chùm ngây vào món salad hoặc kết hợp chung với các loại thực phẩm khác biến tấu thành nhiều món ăn ngon miệng cho bé yêu.

Minh QA

Nguồn tham khảo: hellobacsi.com