Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng mẹ bỏ túi ngay

Đậu đỏ là thực phẩm chứa nhiều vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên không phải mẹ bỉm nào cũng biết cách nấu cháo đậu đỏ đúng cách và thơm ngon.

Mẹ muốn bổ sung loại hạt này vào chế độ ăn của con? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm công thức nấu cháo đậu đỏ cho bé mẹ nhé.

Chất dinh dưỡng bí đỏ mang lại

Đậu đỏ là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cứ 100g đậu đỏ sẽ chứa khoảng 63g carbohydrate, trong đó khoảng 13g chất xơ tiêu hóa và 20g chất đạm với 18 axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đậu đỏ chứa nhiều như vitamin A, B và khoáng chất phốt pho, kali, đồng, canxi, selen,... 

• Đậu đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa và hoạt chất sinh học từ thực vật như flavonoids giúp cơ thể hạn chế được quá trình lão hóa và phòng chống các bệnh tình hiệu quả.
• Thành phần đậu đỏ có nhiều protein và ít cholesterol và chất béo.
• Đậu đỏ cung cấp nguồn khoáng chất lớn, đặc biệt là chất sắt rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
• Đặc biệt, đậu đỏ cũng giàu chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào gốc khỏi gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và nhiều bệnh lý khác cho trẻ nhỏ.

Với những lợi ích như vậy nên các mẹ bỉm hãy nhanh tay bổ sung thực phẩm này vào thực đơn cho các bé khi đến tuổi ăn dặm ngày nhé. Dưới đây là một số cách nấu cháo đậu đỏ ngon lành cho bé trong thời kỳ ăn dặm.

Cách nấu cháo đậu đỏ với hạt ý dĩ (bo bo) cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 30g đậu đỏ.
• 20g hạt ý dĩ (bo bo).
• 50g gạo tẻ.
• 3 quả táo tàu.
• 2 lít nước.
• Hành ngò, dầu ăn, gia vị ăn dặm.

Hướng dẫn nấu cháo đậu đỏ với hạt bo bo:

• Vo gạo, rửa hạt ý dĩ, đậu đỏ rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ. Táo tàu rửa sạch, ngâm đến lúc mềm thì tách bỏ hạt.
• Cho hạt bo bo, đậu đỏ, gạo và táo tàu, ít muối vào nồi nước đun sôi thì giảm lửa nhỏ và đun đến khi cháo chín nhuyễn. Nêm thêm ít dầu ô liu hoặc dầu ăn, xíu nước mắm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra bát, cho bé ăn khi còn ấm.

Cháo đậu đỏ với thịt heo và bí xanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 50g gạo tẻ.
• 30g đậu đỏ.
• 30g bí xanh.
• 50g thịt heo.
• ⅓ muỗng dầu ô liu.

Cách chế biến cháo đậu đỏ với thịt heo và bí xanh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Đậu đỏ mua về rửa sạch, ngâm với nước trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Bí xanh gọt bỏ vỏ và ruột, cắt khúc vừa ăn rồi mang đi rửa với nước và để ráo.
• Gạo vo sạch, nên ngâm từ 1 - 2 tiếng.
• Bắc nồi lên bếp cho đậu đỏ, cho đậu đỏ vào nồi đổ nước ngập bí đỏ. Bật bếp lên, đun đến khi bí đỏ chín mềm.
• Bắc một nồi khác lên bếp, cho bí xanh vào nồi đổ nước vào cho ngập hết bí xanh. Bật bếp lên, đun đến khi bí xanh chín mềm. 
• Sau đó để nguội bớt rồi cho hỗn hợp bí xanh, bí đỏ cho vào máy xay cùng ít nước lọc xay nhuyễn.
• Thịt heo rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành các lát mỏng. Sau đó cho tất cả vào máy xay thịt xay nhuyễn.

Bước 2: Hướng dẫn nấu cháo.

• Gạo tẻ vào nước luộc bí đỏ rồi hầm cháo khoảng 1 - 1.5h để cháo nhuyễn mềm.
• Sau đó cho thịt xay vào đun trong 15 phút. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp bí đỏ, bí xanh vào nấu chung, khuấy đều và nấu thêm 5 - 7 phút rồi tắt bếp. 
• Cuối cùng, cho vào nồi ⅓ muỗng dầu oliu rồi khuấy đều và chờ cháo nguội là bạn có thể cho bé ăn rồi nhé.

Cách nấu cháo đậu đỏ với cá hồi bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 30g cá hồi 
• 20g đậu đỏ.
• 50g gạo tẻ.
• 3 - 5ml dầu ăn.
• Muối, hành lá, đường.

Hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ với cá hồi:

• Đậu đỏ mang đi rửa sạch, ngâm với nước ấm 3 tiếng trước khi nấu.
• Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm nước nấu với lửa vừa cho đến khi cháo nhừ. Lưu ý mẹ nên khuấy đều cháo để không bị dính vào đáy nồi.
• Cá hồi làm sạch, bỏ xương rồi xay nhuyễn, ướp với một xíu nước mắm.
• Khi cháo chín nhừ, mẹ cho cá vào đun thêm 3 phút thì tắt bếp, múc cháo ra bát, cho bé ăn khi còn ấm.

Cháo đậu đỏ với thịt bò bổ máu

Nguyên liệu cần có:

• Đậu đỏ: 50gr.
• Thịt bò: 100 - 150gr.
• Gạo tẻ: 50 - 70gr.
• Nước lọc: 1 - 1.5 lít.
• Gia vị cho bé ăn dặm.

Hướng dẫn nấu cháo với thịt bò và đậu đỏ:

• Lọc bỏ những hạt đậu bị mối mọt sau đó mang đi rửa sạch, ngâm nước 7 - 8h. Để tiết kiệm thời gian, mẹ có thể ngâm từ đêm hôm trước rồi mới nấu.
• Sơ chế thịt bò với nước muối pha loãng rồi thái nhỏ và băm nhuyễn, ướp với xíu gia vị, đem bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
• Vo gạo sạch và ngâm từ 1 - 2 tiếng.
• Cho hỗn hợp gồm đậu đỏ, gạo tẻ vào nước sau đó hầm cháo từ 1 - 1.5h để cháo mềm nhuyễn.
• Xào sơ thịt bò rồi trút vào cháo, nêm thêm gia vị. Hầm khoảng 30 phút là mẹ có ngay bát cháo đậu đỏ thịt bò cho bé rồi.

Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm với thịt chim bồ câu

Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm axit amin, chất béo, chondroitin, protein, choline giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt với các bé bị suy dinh dưỡng. 

Nguyên liệu cần có:

• 50g thịt chim bồ câu đã được làm sạch.
• 50g đậu đỏ.
• 50g gạo tẻ.
• Gia vị, hành, mùi tàu.

Cách nấu cháo đậu đỏ với thịt bồ câu:

• Gạo và đậu đỏ vo sạch, ngâm vài tiếng cho mềm.
• Rửa sạch thịt chim bồ câu, băm nhuyễn hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy vào độ ăn thô của bé) ướp với hành tím.
• Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm ít nước và ninh đến khi hạt gạo mềm nhừ.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành với dầu ăn và cho thịt chim bồ câu vào xào chín, có thể nêm chút gia vị cho thấm (với bé trên 1 tuổi thì có thể nêm gia vị)
• Khi cháo đậu đỏ và gạo chín nhừ thì cho thịt chim bồ câu vào khuấy đều. Đun thêm 3 - 5 phút thì có thể tắt bếp.
• Đổ cháo ra bát rồi thêm chút hành lá, rau mùi để kích thích vị giác của bé. 

Cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm được đánh giá là món cháo cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào và rất nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kali…

Dù vậy, với hàm lượng lectin cao có thể gây ra tình trạng ngộ độc, vì thế khi sơ chế đậu đỏ mẹ nên ngâm với nước ít nhất từ 3 - 5 giờ và nấu thật chín nhé. Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon, hấp dẫn cho bé ăn dặm. Chúc mẹ thực hiện thành công nhé.

Cẩm Thơ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp