Cách ngâm rượu dâu tằm tại nhà, uống tốt cho sức khỏe

Dâu tằm được nhiều người yêu thích vì vừa ngon và còn mang lại nhiều lợi ích đến cho sức khỏe, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Cách ngâm rượu dâu tằm làm sao để chuẩn ngon thì không phải ai cũng biết làm. Chúng tôi sẽ chia sẻ lợi ích và cách làm loại rượu này trong bài viết dưới đây.

Quả dâu tằm có những thành phần gì?

Dâu tằm có tên tiếng anh là mulberry, chưa chín thì quả màu xanh và có vị chua, khi chín màu tím sẫm giống như nho chín và có vị ngọt thanh. Quả dâu tằm rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, ăn mềm, nhiều nước, vị chua chua, ngọt ngọt.

Quả dâu tằm thường được sử dụng nhiều để làm siro giải nhiệt mùa hè, ngâm rượu đều rất tốt nên được nhiều người ưa chuộng. Không như một số loại quả khác, dâu tằm chỉ có đúng một mùa chứ không có quanh năm.

Quả dâu tằm thường được sử dụng nhiều để ngâm siro giải nhiệt mùa hè

Quan trọng hơn, loại quả này lại cung cấp một lượng dinh dưỡng lớn, chủ yếu là protein, sau đó là acid hữu cơ, carotene, vitamin B1, vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa,... Đặc biệt khi kết hợp ngâm dâu tằm với rượu sẽ phát huy tối đa công dụng của dâu tằm. Vì thế phần lớn các gia đình thường ngâm với đường hoặc bằng cách ngâm rượu dâu tằm để có thể dùng được quanh năm.

Lợi ích của rượu dâu tằm đối với sức khỏe

Quả dâu tằm sạch, lành tính. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời, dâu tằm được coi là cây thuốc quý, rượu ngâm dâu tằm cũng có những công dụng tuyệt vời như:

• Có hàm lượng chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện các vấn đề về đường ruột. 
• Giúp trái tim khỏe mạnh, dâu tằm cung cấp resveratrol - một hoạt chất chống oxy hóa. Giúp tăng sản xuất oxit nitric, làm giãn các mạch máu và giảm nguy cơ hình thành những cục máu đông.
• Sử dụng rượu dâu tằm cũng là cách để làm đen tóc. Dâu giúp cải thiện thị giác nhờ các hoạt chất chống oxy hóa như vitamin A, C, E và các thành phần carotenoid có tác dụng chống lại các gốc tự do.
• Thông huyết khí, bổ can thận,dưỡng huyết, tiêu khát, lợi ngũ tạng.
• Giảm các chứng đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, ù tai.
• Dâu tằm chứa hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường sức đề kháng, kích thích ăn ngon, ngủ ngon.
• Ngoài ra, canxi và sắt trong dâu còn giúp xương chắc khỏe, hạn chế các dấu hiệu thoái hóa xương, ngăn ngừa loãng xương, đau lưng, viêm khớp...
• Đối với nữ giới rượu dâu tằm giúp bổ huyết giúp da hồng hào, sáng đẹp, cải thiện nhan sắc.

Cách ngâm rượu dâu tằm ngon

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có những cách ngâm rượu dâu tằm khác nhau. Dưới đây là cách ngâm rượu dâu tằm đơn giản nhưng cho ra hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu: 

Chọn mua quả dâu tằm để ngâm rượu đạt chuẩn nhất bạn nên lựa chọn vào đúng thời vụ dâu chín. Thông thường, vào khoảng tháng 3 đến tháng 4 hàng nằm là mùa của dâu tằm, dâu cho quả chín đen mọng và ngọt trong vòng 15 ngày. 

Vì vậy, khi có ý định làm rượu dâu tằm, bạn nên chọn dâu khi đang vào thời vụ chín. Việc mua dâu đúng thời vụ sẽ giúp bạn chọn được quả dâu tằm ngon, có chất lượng tốt và hàm lượng chất dinh dưỡng cao mà giá thành phải chăng.

Bạn không nên ngâm dâu trái vụ vì khi đó giá dâu tằm sẽ rất đắt, độ tươi ngon, chất dinh dưỡng trong dâu không nhiều và rất dễ mua phải dâu bị chín ép, không an toàn cho sức khỏe.

Cách ngâm rượu dâu tằm

Ngoài ra, có nhiều gia đình mong muốn làm rượu dâu tằm quanh năm, vào đúng vụ dâu bạn có thể đem sấy khô và cất để dùng dần. Tuy nhiên, thời gian ngâm rượu dâu tằm bằng dâu sấy khô sẽ lâu hơn so với việc ngâm dâu tươi. 

Để cách ngâm rượu dâu tằm đạt thành quả thơm ngon bạn cần lựa chọn nguyên liệu tốt. Dâu tằm phải là những quả chín, to đều, không bị dập nát hoặc sâu bệnh .Những quả dâu tằm có cuống đã ngả màu hơi vàng là quả chất lượng tốt.

• 1kg dâu tằm.
• 0.5kg đường cát.
• 1 – 1,5L rượu trắng.
• Bình ngâm rượu thủy tinh.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch quả dâu tằm 2 – 3 lần bằng nước rồi vớt ra để dâu ráo nước. Lưu ý khi rửa dâu tằm phải thật nhẹ tay để tránh làm dâu tằm bị dập làm ảnh hưởng đến chất lượng bình rượu dâu tằm ngâm nhé.
• Bước 2: Bạn có thể đun nước sôi và cho 1 xíu muối rồi để ấm. Dâu tằm sẽ được chần qua với nước muối ấm khoảng 2 đến 3 phút, để hạn chế lớp màng được tạo ra khi ngâm rượu dâu tằm.
• Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra để dâu tằm thật ráo nước.
• Bước 4: Cho 1 lớp dâu tằm rồi đến 1 lớp đường vào trong bình ngâm rượu thủy tinh, làm xen kẽ đến khi hết nguyên liệu rồi đổ rượu vào ngâm cùng.
• Bước 5: Đậy kín nắp bình rượu ngâm dâu tằm và sau khoảng 2 tuần bạn hãy dùng vá sạch ấn lớp dâu trên cùng xuống cho thấm.
• Bước 6: Sau 1 tháng có thể thưởng thức thành quả bình rượu dâu tằm ngon .

Lưu ý: 

• Không nên dùng bình nhựa kém chất lượng sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Cách ngâm rượu dâu tằm đạt chất lượng tốt nhất nên ngâm rượu ít nhất 1 tháng. 
• Dâu tằm và đường lên men sẽ tạo ra rượu nhẹ rồi nên nếu bạn không uống được rượu nặng thì không cần cho rượu trắng vào.
• Bảo quản rượu dâu tằm bằng cách để rượu tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ dưới 25 độ C và nơi khô ráo thoáng mát.

Khi sử dụng rượu dâu tằm cần lưu ý gì?

Bên cạnh những công dụng của rượu dâu tằm ngâm, khi uống rượu dâu tằm bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau: 

• Lòng bàn tay chân bị nóng, khô họng, sốt về chiều, má đỏ thì bạn nên hạn chế uống rượu dâu tằm ngâm.
• Chức năng gan thận kém hoặc cơ thể bị dị ứng.
• Hạn chế tình trạng uống rượu dâu tằm không kiểm soát dẫn đến ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Bạn chỉ nên uống rượu ngâm dâu tằm khoảng 1 đến 2 lần/ngày với ly rượu nhỏ khoảng 30 đến 40ml sau bữa ăn. 

Thưởng thức rượu dâu tằm

Hy vọng với những chia sẻ rất chi tiết của nhà thuốc Long Châu về cách ngâm rượu dâu tằm, sẽ giúp các bạn thực hiện thành công tại nhà. Tạo ra những mẻ rượu thơm ngon, thượng hạng và chất lượng ngay từ lần đầu tiên.

Hải Yến

Nguồn tham khảo: Tổng hợp