Điểm danh 8 thực phẩm lên men giúp tăng cường sức khỏe đường ruột hiệu quả

Từ bao đời nay, từ lý thuyết đến thực tiễn, các loại thực phẩm đóng một vai trò thiết yếu trong đời sống bởi tính thiết thực, cũng như là nguồn dinh dưỡng tự nhiên mà cơ thể hấp thu hằng ngày. Để xây dựng một cơ thể khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật, việc tìm hiểu và chọn lọc loại thực phẩm nào tiêu thụ có ý nghĩa quan trọng. Trong bài viết lần này hãy cùng điểm danh lại 8 thực phẩm lên men giúp tăng cường sức khỏe đường ruột hiệu quả mà nhiều người có thể chưa biết.

Kim chi

Kim chi là một món ăn lên men phổ biến trong nền ẩm thực Châu Á và thể hiện nét văn hóa đặc trưng của Hàn Quốc nhờ sự phối hợp độc đáo với nguyên liệu và công thức bí truyền lâu đời. Bên cạnh tính văn hóa thì nguồn dinh dưỡng từ kim chi mang đến cho sức khỏe luôn là chủ đề bàn tán sôi nổi. Nhờ sở hữu lượng lợi khuẩn dồi dào được sản xuất trong quá trình ủ lên men, kim chi mang đến nhiều tiềm năng cho sức khỏe, đặc biệt là hệ thống đường ruột, cụ thể như:

• Nguồn dinh dưỡng cho hệ lợi khuẩn đường ruột;
• Cải thiện chất lượng tiêu hóa;
• Củng cố hàng rào bảo vệ đường ruột trước các tác nhân bất lợi.

Vậy nên có thể thấy kim chi không chỉ là món ăn thân thuộc mà còn lại nhiều giá trị quan trọng cho sức khỏe đường ruột. Có rất nhiều cách chế biến kim chi từ trực tiếp sử dụng đến các món canh, xào đều phù hợp.

Natto

Natto cũng là một loại thực phẩm lên men phổ biến trong nền ẩm thực Châu Á, đặc biệt là xứ sở mặt trời mọc - Nhật Bản. Loại thực phẩm được lên men từ đậu tương này có hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe quan trọng. Natto sở hữu lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, đặc biệt là vitamin K2 giúp củng cố sức khỏe xương khớp hiệu quả. Bên cạnh đó quá trình lên men cũng mang lại nguồn lợi khuẩn phong phú giúp xây dựng hàng rào phòng vệ cho hệ tiêu hóa hiệu quả và tối ưu. Vậy nên natto là một loại thực phẩm lên men giúp tăng cường sức khỏe đường ruột phù hợp để đưa vào kế hoạch ăn uống lành mạnh của nhiều người.

Kombucha

Kombucha là một loại thức uống dinh dưỡng phổ biến trong thời gian gần đây với những lợi ích sức khỏe tiềm năng. Được lên men từ trà và lợi khuẩn, đặc biệt là “scoby”, kombucha mang đến những hương vị độc đáo cũng như tiềm năng về sức khỏe đường ruột. Thức uống này sở hữu lượng vitamin nhóm B, vitamin C và một vài loại khoáng chất giúp xây dựng hệ thống miễn dịch cho cơ thể.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu năm 2019 công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ cũng như nguồn lợi khuẩn ruột phong phú từ kombucha có thể giúp xây dựng một hệ tiêu hóa bền vững và hiệu quả. Vậy nên kombucha là một thức uống lên men mang lại nhiều ưu điểm cho sức khỏe đường ruột có thể bổ sung trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Sữa chua

Sữa chua - một loại thực phẩm quen thuộc và tính ứng dụng cao trong đời sống hiện nay. Theo thống kê của Liên đoàn Sữa quốc tế (IDFA) cho thấy trên mỗi gram sữa chua có chứa đến hơn 100 triệu lợi khuẩn probiotic. Chính nhờ vào lượng probiotic dồi dào giúp cho hệ thống tiêu hóa được cải thiện, đặc biệt là đối với những người có vấn đề liên quan đến dung nạp lactose từ sữa. Chưa dừng lại ở đó, những lợi ích của sữa chua còn được thể hiện trong nghiên cứu năm 2021 trên Nutrition Reviews. Tiêu thụ sữa chua có mối liên hệ mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và các bệnh mạn tính khác. Vậy nên việc bổ sung sữa chua hằng ngày giúp cải thiện chất lượng đường ruột hiệu quả.

Sauerkraut

Cải bắp lên men, hay sauerkraut, là một loại thực phẩm lên men mang lại những giá trị tích cực đối với sức khỏe đường ruột. Sở hữu lượng acid lactic và lượng lợi khuẩn dồi dào, sauerkraut giúp cải thiện các vấn đề tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi cũng như củng cố hàng rào miễn dịch đường ruột. Hơn thế nữa, nhờ lượng chất xơ, potassium kết hợp với lợi khuẩn của quá trình lên men, sauerkraut mang đến tiềm năng lớn trong điều hòa huyết áp và cải thiện chỉ số cholesterol trong máu. Vậy nên với cách chế biến đơn giản cùng với lợi ích sức khỏe phong phú thì sauerkraut là loại thực phẩm lên men phù hợp cho sức khỏe được nhiều người biết đến.

Kefir

Kefir là sản phẩm lên men từ sữa tương tự với sữa chua, giúp củng cố sức khỏe đường ruột hiệu quả nhờ sở hữu lượng calcium và lợi khuẩn phong phú. Một nghiên cứu năm 2021 được đăng trên Frontiers in Nutrition cho thấy rằng sử dụng kefir giúp giảm nguy cơ các bệnh lý mạn tính, trong đó có liên quan đến sức khỏe tiêu hóa. Vậy nên kefir là một lựa chọn phù hợp cho một sức khỏe bền vững, và có nhiều cách chế biến từ sinh tố đến kết hợp với yến mạch qua đêm.

Miso

Miso là sự phối hợp độc đáo trong quá trình lên men đậu nành, muối và koji tạo nên hương vị đậm đà và thể hiện nét văn hóa Nhật Bản đặc trưng. Ứng dụng đa dạng của miso từ nấu súp đến chất điều vị trong nhiều món ăn khác nhau. Bên cạnh sự đa dạng thì những lợi ích của miso đối với sức khỏe có thể kể đến như:

• Tối ưu quá trình sản xuất hệ thống vi sinh vật đường ruột;
• Hỗ trợ tiêu hóa thức ăn;
• Chống viêm, chống oxy hóa nhờ hoạt chất isoflavone trong đậu nành.

Với những lợi ích kể trên, miso là một món ăn dinh dưỡng và phù hợp giúp cho sức khỏe đường ruột được cải thiện.

Tempeh

Tempeh là một sản phẩm lên men từ đậu nành mang lại nhiều nguồn dinh dưỡng bất ngờ. Sở hữu lượng amino acid thiết yếu, protein dồi dào giúp cho tempeh có nhiều tiềm năng trong việc cải thiện chất lượng sức khỏe, giảm được nguy cơ mắc bệnh mạn tính.

Xét về sức khỏe tiêu hóa, theo các kết quả nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ Tempeh giúp cải thiện chất lượng và mật độ các chủng men vi sinh đường ruột như Bifidobacterium và Lactobacillus, từ đó giúp cho hệ miễn dịch được cải thiện và nâng cao hiệu năng. Vậy nên việc bổ sung tempeh trong bữa ăn là một lựa chọn hiệu quả cho sức khỏe mà nhiều người nên cân nhắc.

Để cơ thể hấp thu dinh dưỡng một cách hiệu quả đòi hỏi nhiều yếu tố phối hợp, trong đó một hệ thống đường ruột vững chắc có vai trò trọng yếu. Với 8 thực phẩm lên men giúp tăng cường sức khỏe đường ruột hiệu quả được đề cập trong bài viết trên hy vọng có thể là gợi ý phù hợp trong việc xây dựng hàng rào miễn dịch đường ruột nói riêng, và sức khỏe tổng trạng nói chung một cách tối ưu nhất.