Vitamin K2 có trong thực phẩm nào? Thiếu vitamin K2 cơ thể gặp những vấn đề gì?

Vitamin K2 có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc bảo vệ xương khớp, ngăn ngừa tích tụ canxi trong động mạch vành gây các bệnh tim mạch. Vì vậy, chế độ ăn phải có các thực phẩm giàu vitamin K2. Hãy tìm hiểu vitamin K2 có trong thực phẩm nào và vai trò của loại vitamin này đối với sức khỏe.

Vitamin K2 là gì? Vai trò của vitamin K2

Vitamin K2 còn được gọi là menaquinones, có nhiều trong thực phẩm lên men, thực phẩm từ động vật. Vitamin K2 được chia thành nhiều loại nhưng hai loại phổ biến nhất là MK-4 và MK-7. Trong đó, một lượng vitamin K2 mà cơ thể nhận được thông qua quá trình chuyển hóa vitamin K1 nhờ vi khuẩn có lợi trong hệ đường ruột. Vai trò của vitamin K2 là:

Ngăn ngừa các bệnh tim mạch

Các nghiên cứu cho biết sự tích tụ canxi trong động mạch vành xung quanh tim là yếu tố mắc các bệnh như cao huyết áp, bệnh mạch vành, rối loạn mỡ máu,… nên có thể làm giảm sự tích tụ canxi sẽ ngăn ngừa mắc bệnh tim và vitamin K2 có thể làm được điều này bằng cách ngăn chặn sự lắng đọng canxi trong động mạch.

Ngăn ngừa loãng xương

Loãng xương là tình trạng xương bị mất dần canxi khiến xương giòn, yếu và dễ gãy hơn bình thường. Tình trạng này chủ yếu xảy ra ở phụ nữ sau sinh, tiền mãn kinh, người cao tuổi. Vitamin K2 đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa canxi, khoáng chất cấu tạo nên xương và răng của cơ thể đồng thời kích hoạt hoạt động liên kết canxi của 2 loại protein là osteocalcin và matrix GLA để duy trì và tăng mật độ xương.

Giúp chắc khoẻ răng

Sự thiếu hụt vitamin K2 là protein điều hòa chính trong miệng, tác động đến sức khỏe răng miệng, đây là một trong những là một loại protein quan trọng cho quá trình chuyển hóa xương và được kích hoạt bởi vitamin K2. Khi kết hợp vitamin K2 với vitamin A và vitamin D giúp răng chắc khỏe.

Phòng ngừa ung thư

Hiện nay, ung thư là căn bệnh nguy hiểm và nguyên nhân gây tử vong cao. Do đó, phòng ngừa ung thư là điều ưu tiên. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra vitamin K2 có liên quan đến một số bệnh ung thư như:

• Ngăn ngừa ung thư gan: Các nghiên cứu cho thấy vitamin K2 có khả năng ngừa một số bệnh ung thư và tăng thời gian sống cho bệnh nhân ung thư gan.
• Phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt: Một số nghiên cứu ở 11.000 nam giới cho thấy lượng vitamin K2 cao có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, trong khi vitamin K1 không có ảnh hưởng đến bệnh lý tuyến tiền liệt.

Phát triển chiều cao tối đa cho trẻ nhỏ

Canxi đóng vai trò quan trọng trong cấu tạo hệ xương và răng của con người, đặc biệt với trẻ nhỏ đang phát triển, vitamin K2 kích hoạt protein vận chuyển canxi vào xương, thiếu canxi có thể khiến hệ xương của trẻ chậm phát triển, không tăng chiều cao.

Một nghiên cứu trên trẻ 8 - 11 tuổi tại Việt Nam, sau 3 tháng sử dụng sản phẩm vitamin K2, các chỉ số về cân nặng, chiều cao, mật độ xương,... đều cao hơn so với nhóm không sử dụng loại vitamin này. Các bậc cha mẹ có thể tìm hiểu thực phẩm bổ sung vitamin K2 và D3.

Thiếu vitamin K2 cơ thể sẽ gặp những vấn đề gì?

K2 có chức năng hoạt hóa protein GLA ở thành mạch, ngăn cản sự lắng đọng canxi ở thành mạch từ đó ngăn chặn bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,...

Không chỉ vậy, vitamin K2 còn giúp hoạt hóa osteocalcin, tăng cường gắn canxi vào xương, tăng mật độ khoáng trong xương, phòng chống loãng xương hiệu quả. Đặc biệt, bổ sung K2 hợp lý có tác dụng kích hoạt quá trình tạo xương ở trẻ trước tuổi dậy thì.

Vì vậy, nếu cơ thể thiếu loại vitamin này thì canxi sẽ tồn tại trong máu, bám vào các mô mềm và mạch máu hơn là xương. Điều này hạn chế quá trình tăng trưởng chiều cao ở trẻ mà còn gây loãng xương, nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì vậy, bên cạnh việc bổ sung vitamin D và canxi, bạn cũng đừng quên bổ sung K2, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.

Vitamin K2 có trong thực phẩm nào?

Bất kỳ loại vitamin nào cũng có thể được bổ sung thông qua chế độ ăn uống và vitamin K2 cũng không ngoại lệ. Dưới đây là danh sách vitamin K2 có trong thực phẩm nào mà bạn có thể tham khảo để thêm vào thực đơn của mình:

Sữa và thực phẩm từ sữa

Bạn có thể tìm thấy vitamin K2 trong sữa hoặc thực phẩm từ sữa, đặc biệt giúp trẻ tăng chiều cao tối ưu. Trẻ em cần vitamin này để cải thiện chiều cao, người lớn và người già cần vitamin này để duy trì xương chắc khỏe. Các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, sữa chua, sữa tươi,… sẽ ngăn ngừa các bệnh về xương khớp như loãng xương, viêm xương khớp dạng thấp,...

Natto

Natto là một loại đậu lên men của Nhật Bản, mùi vị hơi khó chịu nhưng rất giàu vitamin K2, một chất chống oxy hóa, giàu protein. Khi kết hợp natto với vitamin D, canxi sẽ giúp trẻ tăng trưởng chiều cao tối ưu trong giai đoạn phát triển.

Các loại rau xanh giàu vitamin K2

Rau xanh chứa nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể trong đó có vitamin D3 K2. Một số loại rau giàu chất dinh dưỡng này là bắp cải, măng tây, súp lơ xanh, cải xoăn, cà rốt,… Trong bữa ăn hàng ngày không được quên bổ sung các loại rau xanh, đặc biệt là trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển thể chất.

Thịt

Hai loại thịt chứa nhiều vitamin K2 là thịt bò và thịt gà, và nội tạng như gan. Ngoài việc cung cấp vitamin K2, các loại thịt này còn giúp bổ sung protein dồi dào cho cơ thể, săn chắc cơ bắp và tăng cường đề kháng.

Trứng

Nếu bạn muốn bổ sung vitamin K2 thì không nên bỏ qua lòng đỏ trứng gà. Đây là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho những người phải dung nạp một lượng lớn loại vitamin này.

Cá

Cá là thực phẩm giàu DHA, omega và các loại vitamin khác trong đó có vitamin K2. Các loại cá nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày như cá hồi, cá ngừ, cá thu,…

Thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn chứa nhiều vitamin K2. Những thực phẩm đó là dưa chua, phô mai,… Ngoài ra, bạn có thể bổ sung vitamin K2 thông qua các loại thực phẩm như lạp xưởng, mù tạt,... các loại trái cây sấy khô như sung, nho, mận, việt quất,…

Đảm bảo cơ thể được nhận đủ vitamin K2 mỗi ngày là cách giúp xương phát triển và ngăn ngừa một số bệnh tim mạch. Vitamin K2 có trong thực phẩm nào? Vitamin K2 vẫn có trong thực phẩm tự nhiên từ động vật và thực vật như đã đề cập ở trên. Bên cạnh thực phẩm tự nhiên, bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng chứa vitamin K2. Ngoài việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, hãy nhớ tập thể dục và có chế độ sinh hoạt hợp lý.

Xem thêm: Có nên bổ sung vitamin k2 cho trẻ sơ sinh?