Mách mẹ cách nấu cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm vừa ngon vừa bổ

Bước vào giai đoạn ăn dặm mẹ chắc chắn sẽ có nhiều bỡ ngỡ bởi không biết nên cho trẻ ăn loại thực phẩm nào, chế biến ra sao để vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa giúp trẻ ăn ngon miệng. Ở giai đoạn từ 6 đến 12 tháng, cháo chính là món ăn dặm phổ biến bé nào cũng có thể ăn được. Bên cạnh thịt bò, tôm, thịt lợn, cá, trứng… là các thực phẩm giàu đạm phổ biến thì mẹ không thể bỏ qua thịt lươn đồng với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của lươn với trẻ em nhưng vấn đề cháo lươn nấu với gì cho bé ăn dặm vẫn là một câu hỏi khó đối với nhiều bà mẹ. Thịt lươn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau như bí đỏ, cà rốt, khoai môn, đậu xanh, rau ngot, rau mồng tơi. Trong đó, cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm là một trong những món dễ nấu và cực kỳ tốt cho sức khỏe của trẻ.

Giá trị dinh dưỡng của rau mồng tơi

Mồng tơi là loại rau thường được trồng vào mùa hè với hai loại mồng tơi tím và xanh, thân leo và thân thấp. Cả hai loại đều chứa hàm lượng dưỡng chất tương đương nhau nên mẹ chọn rau mồng tơi nấu cháo cho bé loại nào cũng tốt. Mồng tơi có tính mát, hơi nhớt khi thái ra nấu, có mùi thơm và ngọt nhẹ. Do đó, hầu hết bé nào cũng ăn được các món cháo ăn dặm nấu từ rau mồng tơi.

Về dinh dưỡng, trong rau mồng tơi có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sự phát triển của trẻ như protein, ít chất béo, đường, pectin, vitamin A, B1, B2, C, E và một số khoáng chất (canxi, kali, natri, sắt, đồng, magie, selen…).

Đặc biệt, mồng tơi chứa pectin có tác dụng phòng chữa nhiều bệnh như nhuận tràng, chống béo phì. Đây là loại rau rất thích hợp với những trẻ thường xuyên bị táo bón, béo phì. Ăn rau mồng vào mùa hè còn giúp trẻ giải nhiệt nhờ bổ sung các chất điện giải cần thiết.

Rau mồng tơi có giá trị dinh dưỡng cao

Nhìn chung, rau mồng tơi có giá trị dinh dưỡng cao, dễ trồng, ăn ngon và ít gây dị ứng. Chính vì vậy, cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm là món ăn không thể bỏ qua cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, tuyệt đối không cho trẻ ăn rau mồng tơi nếu đang bị cảm lạnh, tiêu chảy để tránh tình trạng làm bệnh thêm nghiêm trọng.

Cách nấu cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm không tanh

Nấu cháo mồng tơi cho bé thực ra không khó nhưng để có món cháo vừa ngon, bổ dưỡng lại đảm bảo an toàn vệ sinh thì không phải là điều đơn giản. Để không làm món cháo mất đi hương vị và dinh dưỡng vốn có, mẹ hãy thực hiện theo các bước nấu cháo lươn sau đây nhé.

Bước 1: Chọn mua lươn và rau mồng tơi 

Để nấu được một bữa cháo lươn mồng tơi cho bé ăn dặm ngon thì việc đầu tiên mẹ phải biết cách chọn lươn và rau sạch. Với lươn mẹ nên chọn con lươn còn tươi sống, có màu vàng đen đan xen, đuôi dài, khối lượng khoảng 1 kg. Tuyệt đối không mua lươn đã chết vì có thể sinh ra chất độc ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

Đối với rau mồng tơi, mẹ nên chọn mua từ người bán đảm bảo chất lượng, không hóa chất. Những bó rau có lá bóng, to đều, nhiều ngọn và tươi xanh là đảm bảo tiêu chuẩn. Mẹ có thể rửa sạch và ngâm bằng nước muối, nước vo gạo trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lươn là bước vô cùng quan trọng quyết định đến hương vị của món cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm. Do sống dưới bùn lầy nên lươn rất nhớt và có mùi tanh, vì thế mẹ cần rửa sạch nhớt bằng cách cho một nắm muối hoặc nửa bát giấm vào dụng cụ chứa lươn có nắp. Lúc này lươn gặp muối, giấm sẽ quấy và nhả hết nhớt ra. Sau khoảng 5 – 10 phút mẹ lấy lươn ra dùng dao cạo nhẹ hoặc dùng giấy báo tuốt nhẹ cho hết nhớt, và rửa sạch với nước. 

Chọn mua lươn để nấu cháo rất quan trọng

Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ đầu và nội tạng lươn, cho lên nồi hấp để dễ dàng lọc xương. Nếu muốn giữ lại phần tiết lươn thì mẹ không cần mổ mà trực tiếp hấp lươn ngay sau khi rửa sạch nhé. Đừng quên cho thêm một vài lát gừng để khử mùi tanh.

Rau mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch sau đó thái nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo độ ăn thô của bé.

Bước 3: Nấu cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm

Phần xương lươn lọc ra khi sơ chế mẹ không nên bỏ đi mà hãy tận dụng để nấu cháo. Đầu tiên, mẹ hãy vo gạo và đổ nước vào nồi theo tỉ lệ phù hợp với trẻ. Lấy phần thịt lươn đã lọc xương đem xào với hành khô và dầu ăn cho thơm và săn lại. Chờ đến khi cháo chín nhừ thì cho lươn vừa xào và rau mồng tơi vào khuấy đều. Đun cháo thêm 10 phút để rau chín là có thể tắt bếp. Lưu ý, không nên nấu quá lâu hoặc đậy vung sẽ khiến cháo bị nồng rất khó ăn.

Cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm có màu xanh đẹp mắt

Mặc dù cháo lươn rất tốt cho bé nhưng mẹ nên cho bé ăn từng chút một trong lần đầu tiên và theo dõi xem bé có bị dị ứng không. Bên cạnh đó, chỉ nên cho bé ăn một bữa cháo lươn mồng tơi trong một tuần để không gây nhàm chán cho trẻ.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, mẹ đã hoàn thành xong món cháo lươn rau mồng tơi cho bé ăn dặm. Với công thức này, mẹ sẽ không phải mất thời gian suy nghĩ cháo lươn cho bé ăn dặm nấu với rau gì nữa. Hy vọng mẹ sẽ áp dụng thành công và nấu được món cháo lươn ngon tuyệt đỉnh nhé.

An An
Nguồn tham khảo: Tổng hợp