Mắt cá ngừ đại dương có tác dụng gì? Bật mí giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Không chỉ là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển miền Trung, mắt cá ngừ còn được mệnh danh là “tinh hoa đại dương” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe người dùng. Vậy mắt cá ngừ đại dương có tác dụng gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ toàn diện về công dụng của mắt cá ngừ đại dương.

Thành phần dinh dưỡng nổi bật của mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương là một bộ phận đặc biệt của loài cá ngừ – loại cá sống ở vùng nước sâu, nổi tiếng với kích thước khổng lồ và giá trị dinh dưỡng cao. Không giống như thịt cá ngừ, mắt cá có kích thước lớn, thường to bằng quả trứng gà, với lớp chất béo mọng bao quanh, mang lại cảm giác béo ngậy khi thưởng thức. Điều đặc biệt nằm ở cấu trúc của mắt cá. Mắt cá chứa nhiều mô thần kinh, võng mạc và chất dịch – nơi tập trung lượng lớn omega-3, một loại axit béo thiết yếu cho cơ thể.

Tại Việt Nam, mắt cá ngừ đại dương là món ăn đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh duyên hải miền Trung như Phú Yên, Nha Trang, Khánh Hòa. Người dân địa phương thường chế biến mắt cá ngừ thành các món hầm, hấp để giữ trọn vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Không chỉ dừng lại ở giá trị ẩm thực, mắt cá ngừ còn được đánh giá cao bởi các nhà khoa học nhờ khả năng hỗ trợ sức khỏe vượt trội.

Mắt cá ngừ đại dương được xem là một “kho tàng” dinh dưỡng tự nhiên, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng mà ít loại thực phẩm nào sánh bằng. Dưới đây là những thành phần nổi bật có trong mắt cá ngừ đại dương, bạn đọc có thể tham khảo:

• Omega-3 (DHA, EPA): Đây là loại chất béo lành mạnh, chiếm tỷ lệ cao trong mắt cá ngừ, đặc biệt là DHA (docosahexaenoic acid) và EPA (eicosapentaenoic acid). Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ não bộ, mắt và tim mạch.
• Vitamin A, D, E: Vitamin A hỗ trợ thị lực, vitamin D tăng cường hấp thụ canxi còn vitamin E hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
• Collagen và protein: Mắt cá ngừ cung cấp collagen tự nhiên, giúp duy trì độ đàn hồi của da và mô liên kết, cùng với protein chất lượng cao hỗ trợ tái tạo cơ thể.
• Khoáng chất: Canxi, kẽm, selen là những vi chất thiết yếu giúp tăng cường xương, miễn dịch và chống oxy hóa.
• Peptide hoạt tính: Các peptide trong mắt cá ngừ có khả năng chống viêm, giảm tác hại của gốc tự do, mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

Nhờ những thành phần này, mắt cá ngừ không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho nhiều đối tượng, từ trẻ em đến người cao tuổi.

Mắt cá ngừ đại dương có tác dụng gì?

Như đã trình này phía trên, mắt cá ngừ đại dương là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào. Vậy với hàm lượng dinh dưỡng cao, mắt cá ngừ đại dương có tác dụng gì?

Mắt cá ngừ đại dương mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học. Dưới đây là những công dụng nổi bật nhất của mắt cá ngừ đại dương, bạn đọc có thể tham khảo:

Tăng cường thị lực và chống thoái hóa điểm vàng

Một trong những lợi ích tuyệt vời của mắt cá ngừ là hỗ trợ sức khỏe đôi mắt. Hàm lượng DHA cao trong mắt cá đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì chức năng võng mạc, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các vấn đề về mắt như khô mắt, mỏi mắt. Vitamin A - một dưỡng chất dồi dào khác có trong mắt cá ngừ giúp bảo vệ giác mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý phổ biến ở người lớn tuổi.

Trẻ em, những người thường xuyên làm việc với máy tính hoặc người cao tuổi đều có thể hưởng lợi từ việc bổ sung mắt cá ngừ trong chế độ ăn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng omega-3 từ thực phẩm tự nhiên như mắt cá ngừ hiệu quả hơn so với thực phẩm bổ sung, giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe lâu dài.

Bảo vệ tim mạch và điều hòa cholesterol

EPA - một loại omega-3 khác trong mắt cá ngừ, được biết đến với khả năng giảm viêm và ổn định huyết áp. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan đến tim. EPA còn giúp cân bằng mức cholesterol trong máu, tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL) từ đó hỗ trợ hệ tuần hoàn hoạt động hiệu quả hơn.

Những người có tiền sử mỡ máu cao hoặc huyết áp không ổn định có thể xem mắt cá ngừ như một lựa chọn dinh dưỡng thông minh. Tuy nhiên, việc bổ sung cần đi kèm với chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để đạt hiệu quả tối ưu.

Hỗ trợ phát triển não bộ cho trẻ em và phụ nữ mang thai

DHA trong mắt cá ngừ rất tốt cho sự phát triển não bộ, đặc biệt ở trẻ em và thai nhi. DHA tham gia vào quá trình hình thành hệ thần kinh trung ương, cải thiện khả năng nhận thức, trí nhớ và tư duy logic. Đối với phụ nữ mang thai, việc bổ sung DHA từ thực phẩm tự nhiên như mắt cá ngừ giúp giảm nguy cơ sinh non và hỗ trợ sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Các bà mẹ đang cho con bú cũng được khuyến khích thêm mắt cá ngừ vào thực đơn bởi DHA có thể truyền qua sữa mẹ, mang lại lợi ích cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, cần đảm bảo nguồn cá sạch và chế biến đúng cách để tránh các rủi ro về an toàn thực phẩm.

Tăng sức đề kháng và chống viêm

Mắt cá ngừ chứa các peptide hoạt tính có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa và bệnh tật. Ngoài ra, selen và kẽm trong mắt cá ngừ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus hiệu quả hơn.

Khả năng chống viêm của mắt cá ngừ cũng là một điểm cộng lớn. EPA và các peptide hoạt tính giúp giảm tình trạng viêm mãn tính, hỗ trợ những người mắc các bệnh như viêm khớp, đau cơ hoặc các vấn đề liên quan đến hệ miễn dịch. Đây là lý do mắt cá ngừ được xem là thực phẩm lý tưởng cho những người cần phục hồi sức khỏe.

Những đối tượng nên và không nên ăn mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương có tác dụng gì? Chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu rõ về tác dụng của mắt cá ngừ đại dương. Vậy những đối tượng nào nên và không nên ăn mắt cá ngừ đại dương?

Mặc dù mắt cá ngừ mang lại nhiều lợi ích nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Cụ thể:

Những đối tượng nên ăn mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ là thực phẩm lý tưởng cho nhiều nhóm đối tượng:

• Người lớn tuổi: Hỗ trợ thị lực, tim mạch và giảm nguy cơ thoái hóa.
• Người bị mỡ máu, tim mạch: Omega-3 giúp điều hòa cholesterol và bảo vệ hệ tuần hoàn.
• Trẻ em, học sinh: DHA tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng học tập.
• Phụ nữ mang thai: Hỗ trợ phát triển não bộ thai nhi, cải thiện sức khỏe mẹ.
• Người mới ốm dậy: Dinh dưỡng từ mắt cá ngừ giúp phục hồi nhanh chóng.

Việc bổ sung mắt cá ngừ vào chế độ ăn có thể mang lại hiệu quả rõ rệt nếu sử dụng đúng cách và đều đặn.

Những đối tượng nên thận trọng khi ăn mắt cá ngừ

Dù bổ dưỡng, mắt cá ngừ không phù hợp với tất cả mọi người. Dưới đây là một số nhóm đối tượng nên thận trọng khi ăn mắt cá ngừ đại dương, bạn đọc có thể tham khảo:

• Người bị gout: Mắt cá ngừ chứa purin có thể làm tăng axit uric, gây bất lợi cho người mắc gout.
• Người dị ứng hải sản: Những người có tiền sử dị ứng cần kiểm tra kỹ trước khi ăn.
• Trẻ dưới 2 tuổi: Do hàm lượng chất béo cao, mắt cá ngừ có thể khó tiêu với trẻ nhỏ. Cha mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho trẻ ăn.
• Ngoài ra, người có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang dùng thuốc đặc trị nên cân nhắc liều lượng để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Mắt cá ngừ đại dương có tác dụng gì? Như bài viết đã phân tích, mắt cá ngừ không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là “kho dinh dưỡng tự nhiên” chứa omega-3, vitamin và khoáng chất giúp cải thiện thị lực, tim mạch, trí não và miễn dịch. Tuy nhiên, để phát huy hết công dụng và đảm bảo an toàn, người dùng cần biết cách chế biến đúng. Hãy xem đây là món ăn bổ sung chứ không thay thế hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác trong khẩu phần ăn lành mạnh. Với những lợi ích vượt trội, mắt cá ngừ xứng đáng là lựa chọn thông minh để chăm sóc sức khỏe gia đình bạn.