Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống lành mạnh ít đường có thể giúp bạn trẻ lâu hơn ở cấp độ tế bào

Các nhà nghiên cứu tại Đại học California - San Francisco (UCSF) đã phân tích ba chế độ ăn uống lành mạnh khác nhau để xem xét ảnh hưởng của chúng đến "đồng hồ biểu sinh" – một xét nghiệm sinh hóa giúp ước lượng sức khỏe và tuổi thọ. Kết quả cho thấy rằng những người tuân thủ chế độ ăn càng lành mạnh thì tuổi sinh học của tế bào họ càng trẻ hơn. Đặc biệt, trong cùng một chế độ ăn lành mạnh, mỗi gam đường bổ sung tiêu thụ đều có liên quan trực tiếp đến sự gia tăng tuổi thọ biểu sinh ở mức tế bào.

Thế nào là chế độ ăn uống lành mạnh?

Trước khi tìm hiểu về nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống lành mạnh ít đường có thể giúp bạn trẻ lâu hơn ở cấp độ tế bào thì chúng ta cùng tìm hiểu xem thế nào là chế độ ăn uống lành mạnh nhé! Một chế độ ăn uống lành mạnh và đủ dinh dưỡng là yếu tố thiết yếu cho sức khỏe tổng thể. Nó không chỉ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính không truyền nhiễm như bệnh tim, tiểu đường và ung thư mà còn duy trì sự khỏe mạnh chung. Để đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh, cần tiêu thụ đa dạng thực phẩm và hạn chế muối, đường cũng như chất béo.

Trung bình, một người cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày để duy trì cân nặng, nhưng nhu cầu calo cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào tuổi tác, giới tính và mức độ hoạt động thể chất. Đàn ông thường cần nhiều calo hơn phụ nữ và những người tập thể dục thường cần nhiều calo hơn những người ít vận động. Để có một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, mọi người nên cố gắng ăn ít nhất 5 khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày và bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột chất xơ như khoai tây, bánh mì, gạo hoặc mì ống trong các bữa ăn cơ bản.

Chế độ ăn uống lành mạnh ít đường giúp tăng cường tuổi thọ

Theo Tiến sĩ Dorothy Chiu, nghiên cứu viên sau tiến sĩ tại Trung tâm Sức khỏe Tích hợp Osher của UCSF và là tác giả chính của nghiên cứu được công bố ngày 29/7 trên JAMA Network Open cho biết các chế độ ăn mà trong khảo sát hoàn toàn phù hợp với các khuyến nghị hiện hành về việc phòng ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe. Đặc biệt, nghiên cứu làm nổi bật hiệu quả của các chất dinh dưỡng chống oxy hóa và chống viêm. Nghiên cứu này là một trong những công trình đầu tiên chỉ ra mối liên hệ giữa lượng đường bổ sung và sự lão hóa biểu sinh. Nó cũng giúp chúng ta hiểu sâu hơn về tác động của đường đối với sức khỏe. 

Những người tham gia nghiên cứu cho biết họ tiêu thụ trung bình khoảng 61,5 gam đường bổ sung mỗi ngày. Ví dụ, một thanh sôcôla sữa chứa khoảng 25 gam đường bổ sung, trong khi một lon cola trung bình có khoảng 39 gam. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo rằng người lớn không nên tiêu thụ quá 50 gam đường bổ sung mỗi ngày. Tiến sĩ Elissa Epel, đồng tác giả chính của nghiên cứu và giáo sư tại Khoa Tâm thần học và Khoa học Hành vi của UCSF, cho biết: "Chúng tôi biết rằng lượng đường bổ sung cao có liên quan đến tình trạng sức khỏe trao đổi chất kém hơn và gây ra bệnh tật sớm hơn, nó tác động lớn hơn so với bất kỳ yếu tố dinh dưỡng nào khác."

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích hồ sơ thực phẩm của 342 phụ nữ, bao gồm cả người da đen và da trắng với độ tuổi trung bình là 39 từ Bắc California. Họ so sánh chế độ ăn uống của những người tham gia với tuổi thọ biểu sinh, được đo bằng các mẫu nước bọt. Chế độ ăn của những người tham gia được đánh giá bằng chỉ số gọi là "Chỉ số Dinh dưỡng Biểu sinh (ENI)", do các nhà nghiên cứu phát triển. Chỉ số này dựa trên các chất dinh dưỡng liên quan đến quá trình chống oxy hóa, chống viêm, cũng như duy trì và sửa chữa DNA, bao gồm Vitamin A, C, B12, E, folate, selen, magiê, chất xơ và isoflavone (hoạt chất tự nhiên có đặc tính tương tự hormone estrogen).

Kết quả cho thấy việc tuân thủ bất kỳ chế độ ăn nào đều có ảnh hưởng đáng kể đến tuổi thọ biểu sinh của các tình nguyện viên. Các nhà nghiên cứu cũng kiểm tra lượng đường tiêu thụ và phát hiện rằng việc ăn thực phẩm có thêm đường bổ sung liên quan đến lão hóa sinh học nhanh hơn, ngay cả khi chế độ ăn uống tổng thể lành mạnh.

Vai trò của giáo dục dinh dưỡng

Để hiểu rõ mối liên hệ phức tạp giữa chế độ ăn uống và quá trình lão hóa tế bào, việc có một nền tảng giáo dục dinh dưỡng vững chắc là điều vô cùng cần thiết. Khi mọi người trang bị cho mình kiến thức đầy đủ về dinh dưỡng, họ sẽ có khả năng đưa ra những quyết định sáng suốt hơn trong việc lựa chọn thực phẩm. Điều này bao gồm việc ưu tiên các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc, đồng thời tránh xa những thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường bổ sung và chất béo không lành mạnh. 

Sự hiểu biết này không chỉ giúp họ cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn có thể làm giảm nguy cơ lão hóa tế bào nhanh chóng và các vấn đề sức khỏe liên quan. Khi mỗi cá nhân nhận thức được tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, họ sẽ có cơ hội tốt hơn để duy trì sức khỏe lâu dài và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Tóm lại, nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống lành mạnh ít đường có thể giúp bạn trẻ lâu hơn ở cấp độ tế bào, góp phần duy trì sức khỏe tốt hơn và kéo dài tuổi thọ của tế bào. Áp dụng những kiến thức này vào thói quen ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và tăng cường khả năng chống lại các bệnh mãn tính.