Quả nhót ngâm đường có tác dụng gì? Cách làm quả nhót ngâm đường

Quả nhót là một loại trái cây yêu thích của nhiều người. Nhưng vì vị chua đặc trưng nên nhiều người thường sử dụng phương pháp ngâm đường để dễ ăn hơn. Dù là món ăn yêu thích nhưng nhiều người chưa biết quả nhót ngâm đường có tác dụng gì và chế biến ra sao. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích của quả nhót ngâm đường trong bài viết này.

Quả nhót ngâm đường có tác dụng gì?

Mọi người thường thắc mắc quả nhót ngâm đường có tác dụng gì? Nhót là loại quả phổ biến ở khu vực phía bắc nước ta, không chỉ là một nguồn thực phẩm phong phú mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của quả nhót rất đa dạng, với nước chiếm khoảng 92%, glucid 2,1%, protid 1,25%, axit hữu cơ 2%, cellulose 2,3%, canxi 27mg, photpho 30mg, và sắt 0,2mg.

Theo quan điểm của Đông y, quả nhót có vị chua, chát và tính bình, ảnh hưởng đến các kinh phế và đại tràng, mang lại nhiều tác dụng quý giá như chữa ho, trừ đờm, suyễn, chữa lỵ và một số bệnh thông thường khác như trị ho, khó thở, kiết lỵ mãn tính, tiêu chảy.

Khi ăn quả nhót, quan trọng nhất là chú ý chà xát cho bong hết lớp vỏ bên ngoài, vì lớp vảy này có thể gây đau họng. Nên tránh ăn nhót khi đói bụng và những người mắc bệnh dạ dày nên hạn chế tiêu thụ loại quả này để tránh tác động tiêu cực đối với hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức nhót một cách ngon miệng và độc đáo hơn, việc ngâm quả nhót trong đường cũng là một phương pháp truyền thống. Quả nhót ngâm đường không chỉ giữ lại vị chua chát mà còn tạo thêm hương vị ngọt ngào, đồng thời còn giữ được nhiều dưỡng chất quan trọng của quả nhót. Tuy nhiên, nhớ giữ cho lượng đường hợp lý để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác liên quan đến việc tiêu thụ đường quá mức như tiểu đường.

Cách chế biến quả nhót ngâm đường

Chế biến quả nhót ngâm đường không chỉ giữ lại hương vị tự nhiên của nhót mà còn tạo thêm lớp đường ngọt ngào. Dưới đây là cách chế biến quả nhót ngâm đường:

• Nguyên liệu: Quả nhót chín (lựa chọn nhót có hình dáng đẹp, không quá chín quá mềm), đường trắng.
• Chuẩn bị quả nhót: Làm sạch quả nhót bằng cách đặt quả nhót dưới vòi nước chảy để rửa sạch bụi bẩn và chất cặn. Dùng bàn chải mềm để chà nhẹ và làm sạch lớp vảy bên ngoài của quả nhót.
• Chế biến: Bóc vỏ quả nhót bằng cách sử dụng con dao sắc. Cắt lớp vỏ bên ngoài để lộ phần thịt nhót bên trong. Cắt nhót thành các miếng vừa ăn hoặc theo hình dáng mong muốn. Đặt các miếng nhót đã chuẩn bị vào một tô hoặc nồi phù hợp.
• Ngâm đường: Cho đường trắng vào tô hoặc nồi với lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân và lượng nhót. Khuấy đều nhót với đường, đảm bảo mỗi miếng nhót được phủ đều lớp đường. Đậy nắp hoặc che phủ tô/nồi và để nhót ngâm trong đường ít nhất từ 4 - 6 giờ hoặc qua đêm.
• Thưởng thức: Sau khi nhót đã ngâm đủ thời gian, có thể bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức khi lạnh hoặc ăn ngay. Trước khi ăn, có thể thêm một ít đường nếu muốn tăng độ ngọt.

Những lưu ý khi ăn quả nhót ngâm đường

Khi ăn quả nhót ngâm đường, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn và tận hưởng hương vị ngon miệng của món ăn này:

• Sơ chế nhót đúng cách: Làm sạch quả nhót và loại bỏ hoàn toàn lớp vảy bên ngoài để tránh gây kích ứng họng khi ăn.
• Chọn nhót chín: Chọn nhót có hình dáng đẹp, không quá chín quá mềm. Nhót quá chín có thể mất độ giữ hình và trở nên quá mềm khi ngâm đường.
• Kiểm tra lượng đường: Kiểm tra lượng đường khi ngâm quả nhót để đảm bảo nó phù hợp với khẩu vị cá nhân. Nếu muốn thêm độ ngọt, có thể thêm đường thêm vào trước khi ăn.
• Hạn chế lượng ăn: Ăn quả nhót ngâm đường nên được kiểm soát lượng, đặc biệt nếu bạn đang giữ một chế độ ăn uống cân đối để tránh tăng cân không mong muốn.
• Chú ý đến người có vấn đề dạ dày: Những người có vấn đề về dạ dày nên hạn chế tiêu thụ quả nhót ngâm đường, vì đường và acid có thể gây kích thích và tăng acid trong dạ dày.
• Thận trọng đối với những người đang kiêng đường: Nếu bạn đang giữ chế độ ăn ít đường hoặc có vấn đề về đường huyết, cần thận trọng với lượng đường trong quả nhót ngâm.
• Chú ý hạn sử dụng: Kiểm tra hạn sử dụng từ ngày bạn làm quả nhót ngâm đường để đảm bảo an toàn và chất lượng. Tránh việc quả nhót bị lên men khi ngâm đường quá lâu.

Bài viết trên đã giải đáp được thắc mắc quả nhót ngâm đường có tác dụng gì. Quả nhót ngâm đường không chỉ là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với thành phần dinh dưỡng đa dạng của quả nhót và vị ngọt ngào của đường, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và lợi ích dinh dưỡng.