Sự thật về tác dụng của hạt chia trong việc kiểm soát đường huyết?

Việc duy trì mức đường huyết ổn định là một yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Hạt chia, một loại hạt nhỏ bé nhưng đầy dinh dưỡng, đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, hạt chia là lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn uống của những người quan tâm đến việc kiểm soát mức đường huyết và phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Hạt chia là gì?

Hạt chia là những hạt màu đen nhỏ của cây Salvia hispanica cùng họ với cây bạc hà và húng quế. Loại cây này có nguồn gốc từ Guatemala và Mexico, và đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của người Maya và Aztec thời cổ đại.

Các cộng đồng dân cư tại đây đã từng đánh giá cao hạt chia vì giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà chúng mang lại cho sức khỏe. Từ "chia" trong tiếng Maya cổ mang ý nghĩa là "sức mạnh", thể hiện sự quan trọng của loại hạt này đối với sức khỏe con người.

Hạt chia có tác dụng như vậy bởi chúng là nguồn giàu protein, chất xơ và axit béo omega-3, cùng với nhiều loại khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng cho cơ thể. Ngoài việc là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, hạt chia còn được sử dụng như một loại bài thuốc để cải thiện các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, bệnh tiểu đường và các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.

Hạt chia có kích thước nhỏ, hình dáng giống như quả trứng, dẹt với kết cấu mịn và bóng. Màu sắc của chúng thường dao động từ trắng đến nâu và đen.

Sự thật về tác dụng của hạt chia trong việc kiểm soát đường huyết?

BSCKII Nguyễn Thị Thanh Hải từ Khoa Nội tiết - Bệnh viện 198 cho biết, hạt chia là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho người bệnh đái tháo đường vì chúng không chứa gluten và dễ tiêu hóa. Hạt chia giúp cải thiện khả năng hấp thụ glucose và insulin trong cơ thể, từ đó có lợi cho sức khỏe của những người này.

Tuy nhiên, để sử dụng hạt chia một cách hiệu quả, người bệnh đái tháo đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu sử dụng hằng ngày. Việc theo dõi lượng tiêu thụ và sự hấp thu cơ thể là rất quan trọng.

Hạt chia chứa nhiều nhóm chất dinh dưỡng quan trọng như omega-3, omega-6, kẽm, magiê, các chất chống oxy hóa và chất xơ. Các chất này đều có tác dụng tích cực trong việc kiểm soát sự thèm ăn và ổn định đường huyết. Chất xơ trong hạt chia giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và kiểm soát cân nặng, đồng thời cải thiện tác dụng của insulin và ổn định lượng đường trong máu.

Khi ngâm hạt chia vào nước, chúng có khả năng nở ra gấp 12 lần và tạo thành một lớp gel mềm. Điều này giúp chất nhờn từ hạt chia làm chậm quá trình hấp thụ đường trong dạ dày, điều hòa lượng đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch. Các chất béo không bão hòa và lượng protein cao trong hạt chia cũng góp phần hỗ trợ ổn định đường huyết và chống lại các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Dùng hạt chia cho bệnh nhân tiểu đường

Pha hạt chia với nước lọc: Cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào ly nước lọc, sau đó khuấy đều và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ cho hạt chia nở phồng theo ý thích.

Trà hạt chia: Chọn loại trà ưa thích (trà xanh, trà đen, trà ô long...), đun sôi và để nguội. Thêm hạt chia vào trà nguội và khuấy đều. Để trà trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Bạn có thể thêm chanh, gừng, sả hoặc trái cây cắt nhỏ để thêm hương vị.

Sinh tố hạt chia: Hạt chia phù hợp với mọi loại trái cây như táo, chuối, xoài, việt quất, dâu tây... Cắt nhỏ trái cây và cho vào máy xay sinh tố cùng với hạt chia, sữa chua không đường, đá và xay cho đến khi mịn màng để thưởng thức.

Bột yến mạch hạt chia: Cho bột yến mạch, hạt chia, quế, một ít muối và sữa vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi. Thêm sữa không đường để tạo độ đặc mong muốn. Giảm lửa và đun yến mạch cho mềm. Thêm một chút đường ăn kiêng và tắt bếp khi đã chín.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về các tác dụng của hạt chia trong việc kiểm soát đường huyết. Ăn hạt chia thường xuyên cùng với một chế độ dinh dưỡng cân bằng theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng cũng có thể giúp giảm cân và kiểm soát bệnh đái tháo đường.