8 thực phẩm và đồ uống nên tránh khi bị viêm khớp

Trên thực tế, có đến 40% nam giới và 47% phụ nữ có thể được chẩn đoán mắc bệnh viêm khớp trong suốt cuộc đời của họ. Trong khi đó, viêm khớp dạng thấp và viêm khớp vảy nến là những tình trạng viêm được coi là bệnh tự miễn dịch.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các biện pháp nâng cao về chế độ ăn uống, chẳng hạn như việc loại bỏ một số loại thực phẩm và đồ uống, có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của triệu chứng ở những người bị viêm khớp, cũng như cải thiện chất lượng cuộc sống tổng thể của họ. Sau đây là 8 loại thực phẩm cũng như đồ uống mà bạn nên tránh nếu bạn bị viêm khớp.

Đường

Bạn nên hạn chế lượng đường ăn vào cơ thể dù thế nào đi nữa, đặc biệt là nếu bạn bị viêm khớp. Đường được tìm thấy trong kẹo, nước ngọt, kem và nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm cả những món như nước sốt thịt nướng.

Một nghiên cứu được thực hiện với 217 người bị viêm khớp dạng thấp ghi nhận rằng trong số 20 loại thực phẩm phổ biến, soda có đường và món tráng miệng được báo cáo là thường xuyên gây ra trầm trọng hơn các triệu chứng.

Hơn nữa, đồ uống có nhiều đường như soda có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh viêm khớp. Trong một nghiên cứu ở 1.209 người trưởng thành ở độ tuổi từ 20 – 30, những người uống đồ uống có đường fructose hơn 5 lần mỗi tuần hoặc nhiều hơn có nguy cơ mắc bệnh viêm khớp cao hơn 3 lần so với những người uống ít hoặc không uống đồ uống có đường.

Thực phẩm có nhiều đường là món mà những người bị viêm khớp nên tránh

Thịt đỏ và các loại thịt đã qua chế biến

Một số nghiên cứu đã tìm ra mối liên kết giữa thịt đỏ và thịt đã qua chế biến với các triệu chứng viêm, có thể làm tăng các triệu chứng viêm khớp. Chế độ ăn nhiều thịt đã qua chế biến và thịt đỏ chứng tỏ cơ thể biển hiện mức độ cao của các dấu hiệu viêm như interleukin-6 (IL-6), protein phản ứng và homocysteine.

Nghiên cứu thực hiện ở 217 người bị viên khớp nói trên cũng cho thấy rằng thịt đỏ thường làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp. Ngoài ra, một nghiên cứu khác ở 25.630 người đã xác định rằng ăn nhiều thịt đỏ có thể là một yếu tố nguy cơ gây ra bệnh viêm khớp.

Ngược lại, chế độ ăn dựa trên thực vật loại trừ thịt đỏ đã được chứng minh là cải thiện các triệu chứng viêm khớp.

Thực phẩm chứa gluten

Gluten là một nhóm các protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và triticale (một loại lai giữa lúa mì và lúa mạch đen). Một số nghiên cứu liên kết nó với việc gia tăng chứng viêm và cho thấy rằng không có gluten có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp.

Hơn nữa, những người bị bệnh celiac có nguy cơ phát triển viêm khớp nhiều hơn. Tương tự như vậy, những người mắc các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp có tỷ lệ mắc bệnh celiac cao hơn đáng kể so với dân số chung.

Thực phẩm chế sẵn

Các mặt hàng qua chế biến như đồ ăn nhanh, ngũ cốc và bánh nướng thường chứa nhiều tinh bột tinh chế, đường bổ sung, chất bảo quản.... tất cả đều có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.

Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn phương Tây giàu thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm khớp do góp phần gây viêm và béo phì.

Hơn nữa, trong một nghiên cứu ở 56 người bị viêm khớp, những người ăn nhiều thực phẩm chế biến quá kỹ cho thấy các yếu tố nguy cơ bệnh tim tăng lên. Do đó, thực phẩm chế biến sẵn có thể làm sức khỏe tổng thể của bạn xấu đi và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác.

Thực phẩm chế biến sẵn chứa những thành phần không tốt cho bệnh viêm khớp

Rượu

Rượu có thể góp phần làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh viêm khớp, bất kỳ ai bị viêm khớp nên hạn chế hoặc tránh uống rượu. Một nghiên cứu ở một nhóm người bị viêm cột sống trục - viêm khớp ảnh hưởng chủ yếu đến tủy sống và các khớp xương - uống rượu làm tăng tổn thương cấu trúc cột sống.

Các nghiên cứu từ lâu cũng chỉ ra rằng uống rượu có thể làm tăng tần suất và mức độ nghiêm trọng của các chứng viêm khớp. Hơn nữa, uống rượu mãn tính có liên quan đến tăng nguy cơ viêm xương khớp, mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều tìm thấy mối liên hệ đáng kể.

Một số loại dầu thực vật

Chế độ ăn nhiều chất béo omega-6 và ít chất béo omega-3 có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của viêm khớp. Những chất béo này rất cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, tỷ lệ mất cân bằng giữa 2 loại omega-6 và omega-3 trong hầu hết các chế độ ăn uống có thể làm tăng tình trạng viêm.

Giảm tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo omega-6, chẳng hạn như dầu thực vật, trong khi tăng lượng thực phẩm giàu omega-3 như cá hồi, bơ,... có thể cải thiện viêm khớp.

Thực phẩm nhiều muối

Cắt giảm lượng muối có thể là một ý tưởng hay cho những người bị viêm khớp. Thực phẩm chứa nhiều muối bao gồm súp đóng hộp, pizza, một số loại pho mát, thịt chế biến sẵn...

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy tình trạng viêm khớp ở những con chuột được ăn chế độ ăn nhiều muối nghiêm trọng hơn so với những con có chế độ ăn với lượng muối bình thường.

Thịt xông khói, pizza,... là những sản phẩm chứa rất nhiều muốn

Thực phẩm giàu AGEs

Sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation nâng cao (AGEs) là các phân tử được tạo ra thông qua các phản ứng giữa đường và protein hoặc chất béo. Chúng tồn tại tự nhiên trong thịt động vật chưa nấu chín và được hình thành thông qua một số phương pháp chế biến nhất định.

Thực phẩm động vật giàu protein, được chiên, nướng, quay là một trong những nguồn giàu AGEs nhất trong chế độ ăn uống. 

Khi AGEs tích tụ với số hàm lượng cao trong cơ thể của bạn gây căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm. Căng thẳng oxy hóa và sự hình thành AGE có liên quan mật thiết đến sự tiến triển của bệnh ở những người bị viêm khớp. Trên thực tế, những người bị viêm khớp đã được chứng minh có lượng AGEs trong cơ thể cao hơn những người bình thường. 

Trên đây là 8 thực phẩm và đồ uống nên tránh khi bị viêm khớp. Nếu bạn bị viêm khớp, một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng bạn nên tránh một số loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm thực phẩm đã qua chế biến nhiều, thịt đỏ, thực phẩm chiên rán và những thực phẩm giàu đường bổ sung. Hãy nhớ rằng các yếu tố lối sống như mức độ hoạt động, trọng lượng cơ thể và tình trạng hút thuốc của bạn cũng rất quan trọng để kiểm soát bệnh viêm khớp.

Bảo Hân

Nguồn tham khảo: Healthline