Ăn đậu hũ có mập không?

Đậu hũ là thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành, được sử dụng quen thuộc trong nhiều món ăn. Thực phẩm này an toàn, có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vậy ăn đậu hũ có mập không?

Ăn đậu hũ có tốt không?

Đậu hũ hay đậu phụ là thực phẩm được chế biến 100% từ hạt đậu tương. Các chuyên gia cho biết, cứ 100g đậu hũ sẽ chứa 200mg canxi, 30% protein, 15% lipid cùng nhiều loại acid amin khác. Một số công dụng cho sức khỏe con người, cụ thể:

• Tốt cho tim mạch: Đậu hũ chứa thành phần isoflavone giúp giảm sự tích tụ của cholesterol có hại, hạn chế tắc nghẽn mạch máu và phòng ngừa bệnh tim mạch.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Ăn các món chế biến từ đậu tương có tác dụng giảm lượng đường trong máu. Từ đó, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường phát triển nặng hơn.

Đậu hũ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

• Cải thiện tâm trạng ở thời kỳ mãn kinh: Ăn đậu hũ giúp làm chậm quá trình lão hóa, cân bằng nội tiết tố nữ, hạn chế những cảm xúc tiêu cực và khó chịu ở trong thời kỳ tiền mãn kinh.
• Tóc chắc khỏe: Đậu hũ cung cấp một lượng protein tự nhiên cho cơ thể, giúp nuôi dưỡng tóc óng mượt và chắc khỏe.

Ăn đậu hũ có mập không?

Đậu hũ được chế biến từ sữa nành vì thế thực phẩm này chứa gần như toàn bộ chất dinh dưỡng từ đậu nành. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhờ có hàm lượng protein cao, ít calo và không có gluten nên đậu nành từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến để ăn kiêng. Hơn nữa, thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành thường có hương vị thơm ngon, no lâu và cắt giảm lượng thức ăn tiêu thụ ở trong cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Trên thực tế, hiệu quả của việc ăn đậu hũ có thể giảm cân đã được chứng minh ở nhiều nghiên cứu. Cụ thể, những người áp dụng chế độ ăn đậu hũ từ 2 tháng - 1 năm sẽ giảm cân trung bình 4,5kg. Vì thế, hiện nay đậu hũ đã và đang xuất trở thành một trong những món ăn giảm cân, ăn kiêng và ăn chay của nhiều người.

Đậu hũ là món ăn được nhiều người lựa chọn để ăn kiêng

Việc ăn đậu hũ có mập không còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến và cách ăn. Khi chế biến đậu hũ bằng cách luộc, hấp hay salad… thì lượng calo sẽ thấp hơn. Còn trong trường hợp đậu hũ rán cùng các loại thực phẩm khác như thịt, cá, trứng thì lượng calo sẽ cao hơn. Ngoài ra, nếu như ăn gấp đôi khẩu phần đậu hũ trong một bữa thì số lượng calo cũng tăng lên gấp đôi.

Nói chung, hàm lượng calo ở trong đậu hũ tương đối thấp. Tuy nhiên giá trị calo sẽ thay đổi tùy theo cách chế biến của bạn. Do đó, nếu ăn đậu hũ chiên không kiểm soát cũng sẽ khiến bạn bị tăng cân. 

Những lưu ý khi ăn đậu hũ để giảm cân

Đậu hũ là món ăn giàu dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân rất tốt. Dù vậy, loại thực phẩm này cũng có những hạn chế nhất định trong quá trình nạp vào cơ thể, đặc biệt là những người sử dụng đậu hũ để giảm cân.

Không ăn quá nhiều đậu hũ

Hàm lượng glucid và chất xơ ở trong đậu hũ nếu ăn quá nhiều có thể khiến lợi khuẩn không kịp phân giải sinh ra tình trạng chướng bụng, đầy hơi. Bạn nên chia đậu hũ thành nhiều bữa với liều lượng thích hợp. Các chuyên gia khuyến cáo rằng bạn không nên ăn quá 200g đậu hũ trong một bữa ăn.

Luân phiên thực đơn bữa sáng và tối với đậu phụ

Không nên ăn các món chế biến từ đậu phụ quá lâu trong khoảng thời gian dài. Điều này sẽ làm mất cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể. Do đó, bạn có thể linh động ăn xen kẽ, luân phiên các món đậu hũ, ăn thịt cá trong các bữa ăn.

Đối tượng nên hạn chế ăn đậu hũ

Mặc dù đậu hũ tốt cho sức khoẻ nhưng nhiều đối tượng nên hạn chế sử dụng thực phẩm này vì chúng sẽ gây ra một số biến chứng nhất định, trong đó phải kể đến như:

• Nữ giới có khối u ở vú.
• Những người đang gặp các vấn về tuyến giáp hay có tiền sử dị ứng với lúa mì, sữa, các loại đậu và thành phần có trong đậu hũ.
• Nam giới không nên ăn quá nhiều đậu hũ vì dễ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.

Nam giới nên hạn chế ăn đậu hũ để tránh ảnh hưởng đến khả năng sinh sản

Tránh chế biến với một số thực phẩm khác

Một số món ăn không nên chế biến chung với đậu phụ như: Rau bina, hành tây và măng. Bạn cũng nên tránh dùng đậu hủ với mật ong, quả hồng, sữa ngay sau khi ăn đậu hũ bởi hai nhóm thực phẩm này tương tác sinh ra phản ứng có hại đối với cơ thể.

Tác dụng phụ của việc ăn đậu phụ

Người bệnh đang sử dụng thuốc trị trầm cảm và thuốc chống đông máu cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa trước khi ăn đậu hũ vì một số thành phần trong thực phẩm này có thể dẫn đến một số tương tác bất lợi cũng như làm giảm hiệu quả của thuốc.

Trên đây là những chia sẻ về vấn đề ăn đậu hũ có mập không? Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có thêm thông tin về loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khoẻ này.

Thùy Dung

Nguồn tham khảo: Tổng hợp